Poner alimentos limpios en cada comida familiar.

Se puede decir que el interés por los alimentos limpios es cada vez mayor debido a sus beneficios para la salud, la economía (el costo del tratamiento de alimentos contaminados) y la sostenibilidad ambiental. Sin embargo, muchas personas aún tienen una comprensión vaga del verdadero significado de los alimentos limpios, e incluso les preocupa su costo, ya que es muy costoso convertirlos en una necesidad básica diaria para cada familia.

Según la explicación de expertos médicos , el concepto de alimentos limpios se refiere a alimentos beneficiosos para la salud de los consumidores, libres de patógenos biológicos como virus, microorganismos, parásitos, etc. Al mismo tiempo, el origen y la fuente deben ser claros y deben ser inspeccionados por sectores especializados en materia de higiene y seguridad. La realidad actual muestra que, además de las verduras, tubérculos y frutas que se cultivan utilizando demasiados pesticidas y hormonas de crecimiento para acelerar la rotación del capital de inversión, mientras que el tiempo de descomposición de los medicamentos, según las recomendaciones del sector funcional, aún no cumple con los estándares, los alimentos contaminados son impregnados con productos químicos por los productores durante el almacenamiento y procesamiento, y los alimentos en mal estado que no cumplen con los estándares de higiene y seguridad también son cada vez más comunes.

La Dra. Dinh Thi Nguyen, Jefa del Departamento de Nutrición del Centro para el Control de Enfermedades de la provincia de Ca Mau , afirmó: «En materia de nutrición, los alimentos limpios no necesariamente tienen un mayor contenido nutricional que los contaminados. Sin embargo, lo importante es que, al consumirlos, se mejora la salud de los consumidores; se reduce sustancialmente la incidencia de enfermedades peligrosas, especialmente para el sistema digestivo, causadas por el consumo de alimentos contaminados. Además, producir alimentos limpios y respetuosos con la naturaleza también contribuye a una mejor protección del entorno vital».

Obviamente, en la compleja combinación entre comida real y artificial, es muy difícil para los consumidores determinar el estándar de higiene y seguridad durante su consumo, ya sea a simple vista o por experiencia. Hoy en día, las necesidades alimentarias de las personas no se limitan solo a comer lo suficiente y llevar suficiente ropa abrigada, sino que también requieren garantizar alimentos deliciosos, limpios y ropa bonita, ya que esto es esencial no solo para la vida, sino también para el desarrollo social. Por lo tanto, elegir alimentos limpios y procesarlos adecuadamente es fundamental, y los consumidores deben tener las habilidades necesarias para reconocerlos en el proceso de selección. Los alimentos no solo deben garantizar un contenido nutricional adecuado, sino también combinar color (natural), sabor, higiene y seguridad. Por lo tanto, en el proceso de selección, conservación y procesamiento, es necesario contar con la técnica, el método e incluso un secreto adecuados para mantener la exquisitez y el atractivo de los alimentos y garantizar la salud de los consumidores.

La Sra. Lai Hong Tot, residente de la comuna de Song Doc, comentó: “Mi casa está cerca del mar, así que siempre priorizo la compra de alimentos frescos y vivos (camarones, pescado, carne, aves) para cada comida de mi familia. Ahora, cuando voy al mercado, para ser sincera, la mayoría de los alimentos han sido utilizados por los comerciantes con conservantes para que puedan venderse durante muchos días sin que se echen a perder. Incluso con los aceites de cocina y las salsas de pescado que uso a diario, no sé si estoy usando productos falsificados, así que no puedo estar segura de la salud de mi familia si tengo que usar estos productos de mala calidad durante mucho tiempo”.

Para que los alimentos limpios se integren plenamente en las comidas de todos los hogares, es fundamental promover la comunicación y concienciar a los consumidores sobre el valor nutricional y la higiene de los alimentos limpios. Además, es fundamental realizar inspecciones, postinspecciones y un estricto control legal de los actos fraudulentos en la producción, el procesamiento y la comercialización de alimentos falsificados y de mala calidad, que afectan la salud pública. Solo así, los alimentos limpios y seguros podrán integrarse plenamente en la vida de los consumidores.

Fuente: https://soyte.camau.gov.vn/bai-khoa-hoc-chinh-tri-va-xa-hoi/de-cho-thuc-pham-sach-vao-trong-tung-bua-an-gia-dinh-285672