Los rollos de arroz Thanh Tri están reconocidos como patrimonio cultural inmaterial nacional.

Kinhtedothi - El reconocimiento de los rollos de arroz de Thanh Tri como patrimonio cultural inmaterial nacional abre muchas oportunidades para un desarrollo destacado para este pueblo artesanal tradicional, como: ayudar a mejorar el valor cultural del plato, atraer la atención de turistas nacionales y extranjeros y, de ese modo, promover un fuerte desarrollo del turismo local...

Recientemente, la profesión de fabricación de papel de arroz de Thanh Tri (distrito de Vinh Hung, Hanoi) fue reconocida por el Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo como patrimonio cultural inmaterial nacional en la categoría de conocimiento popular y artesanías tradicionales.

La aldea de papel de arroz de Thanh Tri es una de las antiguas aldeas famosas por su fabricación tradicional de papel de arroz, con siglos de antigüedad. Este no solo produce el fino y delicioso papel de arroz, sino que también es la cuna de la singular cultura culinaria de la antigua tierra de Thang Long.

Características

Según los ancianos locales, el arte de preparar banh cuon en Thanh Tri se ha transmitido desde el período de los Reyes Hung, cuando An Quoc, hijo del decimoctavo Rey Hung, enseñó a los aldeanos a recuperar la tierra y preparar banh cuon. A lo largo de muchas generaciones, los habitantes de la zona aún conservan la forma tradicional de prepararlo: seleccionando buen arroz, moliendo harina con un mortero de piedra, preparando el banh cuon al vapor, untando aceite de cebolleta y enrollándolo a mano.

Los rollos de arroz Thanh Tri son un famoso plato tradicional de Thanh Tri, Hanói , impregnado del sabor de la tierra natal y la sofisticación de la cocina norteña. A diferencia de muchos otros tipos de rollos de arroz, los rollos de arroz Thanh Tri no llevan relleno, sino que se elaboran con harina de arroz finamente molida, extendida en capas finas sobre una vaporera, creando capas suaves, masticables y finas como la seda.

La harina de arroz se mezcla con agua en la proporción adecuada para lograr la suavidad y elasticidad perfectas. Al extenderlo, se requiere mucha habilidad para que el pastel no se rompa, manteniéndolo fino y uniforme. Tras la cocción, se extiende suavemente o se coloca en capas, espolvoreado con fragantes cebollas doradas fritas. Incluso sin relleno, los rollitos de arroz Thanh Tri siguen siendo atractivos gracias a su sabor ligero y delicado.

El pastel se suele acompañar con salchicha de canela, salchicha de cerdo o rollitos de primavera fritos, bañados en salsa de pescado agridulce, añadiendo un poco de aceite de chinche de agua para realzar su sabor único. Cada trozo de pastel es una fusión de la suavidad del pastel, la riqueza de la salsa y el aroma de las cebollas fritas.

Cada año, el primer día del tercer mes lunar, la aldea de Thanh Tri organiza un festival con una competencia de fabricación de papel de arroz entre aldeas. Esta competencia es tanto una oportunidad de intercambio como una forma de preservar la artesanía tradicional. En 2024, la aldea de Thanh Tri, dedicada a la fabricación de papel de arroz, fue reconocida como "aldea artesanal tradicional de Hanói", lo que marca un nuevo paso en la preservación y promoción de la cultura local.

El presidente del Comité Popular del Distrito de Vinh Hung, Pham Hai Binh, afirmó que, para ser reconocidos como Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional, los rollos de arroz Thanh Tri deben cumplir con una serie de criterios principales, según las regulaciones del Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo de Vietnam: representatividad, que refleja la identidad cultural única de la comunidad y la región; herencia, transmitida de generación en generación, que demuestra creatividad y diversidad cultural; capacidad de perdurar a largo plazo, con potencial de recuperación, mantenimiento y desarrollo en el futuro; y consenso comunitario: nominados y comprometidos con la protección por la comunidad propietaria.

El reconocimiento de los rollos de arroz de Thanh Tri como patrimonio cultural inmaterial nacional abre muchas oportunidades para un desarrollo excepcional para esta aldea artesanal tradicional.

Oportunidades de desarrollo

El reconocimiento de los rollos de arroz Thanh Tri como patrimonio cultural inmaterial nacional abre numerosas oportunidades para un desarrollo excepcional para esta aldea artesanal tradicional. En primer lugar, este título contribuye a realzar el valor cultural del plato, a atraer la atención de turistas nacionales y extranjeros y, por consiguiente, a impulsar el turismo local.

Cuando se convierta en patrimonio, se invertirá más sistemáticamente en la preservación de los rollos de arroz Thanh Tri, desde el proceso de producción hasta el espacio de la aldea artesanal. Programas de comunicación, festivales culinarios y tours de experiencias contribuirán a difundir ampliamente la imagen de la aldea artesanal, creando las condiciones para que las generaciones más jóvenes perpetúen la tradición.

Las designaciones patrimoniales contribuyen a aumentar el valor de marca, expandir los mercados de consumo y, por consiguiente, aumentar los ingresos de las personas. Las instalaciones de producción pueden integrarse con modelos de turismo comunitario, creando más empleos y promoviendo una economía sostenible.

Este reconocimiento no es sólo un motivo de orgullo, sino también una fuerza impulsora para que los rollitos de arroz Thanh Tri se difundan y se conviertan en un símbolo de la cultura culinaria vietnamita en el mapa mundial.

Fuente: https://kinhtedothi.vn/banh-cuon-thanh-tri-duoc-cong-nhan-la-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia.812360.html