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Es fundamental establecer rápidamente cooperativas sólidas capaces de brindar apoyo proactivo y responder a los desafíos, generando valor agregado mediante la explotación eficiente de los recursos científicos y tecnológicos , la innovación y la transformación digital. Desarrollar una industria frutícola integrada y multivalor es una vía sostenible para evitar que los productores de fruta repitan el ciclo de dificultades y fracasos.
Las tres provincias de Binh Thuan, Tien Giang y Long An concentran la mayor superficie cultivada de pitahaya del país, con más de 45.000 hectáreas, lo que representa el 82% de la superficie total y el 90% de la producción total. Sin embargo, mientras que el sector frutícola vietnamita en su conjunto experimenta un crecimiento récord en las exportaciones, superior al 78% en comparación con el mismo periodo del año anterior, esta fruta emblemática, que en su día ayudó a muchos agricultores a prosperar, ahora se enfrenta a una caída drástica de los precios y a la pérdida de cuota de mercado. Los productores de pitahaya han vivido momentos de alegría y tristeza.
Actualmente, la práctica de que los agricultores talen los árboles de pitahaya se está extendiendo por muchos lugares. Los llamados "reinos de la pitahaya" de Binh Thuan, Tien Giang y Long An han experimentado una reducción de varios miles de hectáreas en su cultivo de esta fruta. El valor de las exportaciones de pitahaya de Vietnam ha caído de 1270 millones de dólares en 2018 a menos de 600 000 dólares en la actualidad.
Mientras tanto, China, que representa el 90% de las exportaciones vietnamitas de pitahaya, ha expandido sus áreas de cultivo y superado a las de Vietnam. El país también ha implementado estrictos controles sobre las importaciones de pitahaya, reduciendo y eliminando los canales comerciales no oficiales y aumentando las importaciones oficiales.
Las lecciones aprendidas de los precios desorbitados de la caña de azúcar, la saturación de los mercados de pimienta, anacardos y cítricos, y la difícil situación de las cebollas, los boniatos y las sandías que esperaban ser rescatadas, ya se han repetido en el pasado. El año pasado, la pitahaya ocupó el primer lugar entre las 14 frutas nacionales clave en el plan de inversión del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural para el desarrollo de zonas frutícolas prioritarias, pero ahora su precio se ha desplomado. Esto plantea la cuestión de cómo desarrollar de forma sostenible esta industria potencialmente lucrativa. Se necesita un enfoque integral, coordinación multisectorial y soluciones intersectoriales para el desarrollo sostenible de la industria de la pitahaya en particular, y de la industria frutícola y hortofrutícola en general, en el futuro.
Según el plan de exportación del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, el sector frutícola alcanzará una facturación de 5.000 millones de dólares para 2025. Si bien este año las exportaciones de fruta probablemente alcancen esta cifra, superando el objetivo en dos años, las exportaciones de pitahaya se encuentran en una tendencia contraria. Contamos con un plan para las zonas de cultivo, un proyecto para el desarrollo de la industria de procesamiento, incluyendo el procesamiento de fruta, y la identificación de mercados de exportación. Sin embargo, es necesario integrar estos tres aspectos.
Los requisitos van más allá de la inversión en el desarrollo de zonas de cultivo de materia prima, la trazabilidad, las variedades mejoradas y los métodos de cultivo; también es crucial fortalecer la calidad de los vínculos y la cooperación entre agricultores y empresas. Para que los factores de la cadena de valor de la fruta en general, y de la pitahaya en particular, estén bien conectados, es fundamental garantizar normas y regulaciones estrictas. Se necesita una cadena de producción sólida y bien organizada, que abarque la región de cultivo, las instalaciones de envasado, las plantas de tratamiento fitosanitario y las empresas exportadoras, con el fin de crear productos de alta calidad que cumplan con las normas fitosanitarias y de seguridad alimentaria.
Los desafíos competitivos para empresas, cooperativas y agricultores son cada vez mayores; la responsabilidad de los organismos encargados de formular mecanismos, políticas, leyes y establecer estándares de calidad para satisfacer las demandas del mercado también está en aumento. Se requiere tecnología competitiva, diversificación de productos, desarrollo de marcas y la promoción simultánea de las exportaciones y el desarrollo de canales de distribución nacionales. La inversión en el desarrollo de procesos de transformación avanzada de productos frutales es igualmente crucial.
Además, es necesario desarrollar políticas que apoyen a las empresas, cooperativas y agricultores en el acceso a los mercados, el capital, la adquisición de maquinaria, la consolidación de tierras y la aplicación de tecnología para desarrollarse profesionalmente, aumentar la escala de producción y participar en cooperativas y vincularse con empresas en las cadenas de valor. Asimismo, es fundamental mejorar la calidad de la formación profesional, el nivel y la eficacia de la investigación, la aplicación, la transferencia de ciencia y tecnología y la innovación.
Es fundamental establecer rápidamente cooperativas sólidas capaces de brindar apoyo proactivo y responder a los desafíos, generando valor agregado mediante la explotación eficiente de los recursos científicos y tecnológicos, la innovación y la transformación digital. Desarrollar una industria frutícola integrada y multivalor es una vía sostenible para evitar que los productores de fruta repitan el ciclo de dificultades y fracasos.
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