Cuartos de final del concurso ASI al Mejor Sommelier del Mundo 2023 - Foto: Comité Organizador
El ganador del concurso tendrá la oportunidad de representar a Vietnam en el Concurso Asia Pacífico al Mejor Servidor de Vinos 2025, que se celebrará en Kuala Lumpur en 2025.
Si continúan ganando, Vietnam representará a la región en la competición internacional.
El conocimiento del vino está vinculado a otras habilidades culinarias esenciales.
Según la Sra. Khanh, con el increíble desarrollo de la gastronomía vietnamita actual, la necesidad de desarrollar la industria vitivinícola es fundamental.
El objetivo del concurso no es solo mejorar el conocimiento sobre el vino, sino también abarcar habilidades esenciales para el servicio, artes culinarias y otras bebidas como té, café, queso, cócteles, licores, sake, etc.
La Sra. Nguyen Thi Khanh, presidenta de la Asociación de Turismo de Ciudad Ho Chi Minh, intervino en el evento. Foto: HO LAM
"Además de las habilidades básicas, establecimos requisitos para que los organizadores ayudaran a los concursantes a profundizar sus conocimientos e investigar sobre platos que maridan bien con el vino", dijo la Sra. Nguyen Thi Khanh.
Los concursantes tienen la oportunidad de profundizar sus conocimientos sobre el vino mediante el desarrollo de habilidades de cata; de conectar con, inspirar y desarrollar las empresas vinícolas y culinarias de su país...
Además de competir, los concursantes también tienen la oportunidad de conocer e interactuar con destacados expertos de la industria vitivinícola.
El concurso contó con la presencia de varios jueces importantes, entre ellos: la Sra. Saiko Tamura-Soga, vicepresidenta de la Asociación Internacional de Sommeliers (ASI), responsable de la región de Asia-Pacífico; el Sr. Giuseppe Vaccarini, jefe del Comité de Exámenes y Educación de la ASI y presidente de la Asociación Italiana de Sommeliers Profesionales (ASIP)...
Durante la competición, los concursantes recibirán cursos de formación sobre técnicas de cata de vinos, conocimientos sobre las regiones vitivinícolas y técnicas de elaboración del vino, para dotarlos de las habilidades necesarias para competir internacionalmente.
Concursantes que participan en los cuartos de final de la competición - Foto: Comité Organizador
Esperamos que Vietnam desarrolle su industria vitivinícola.
En declaraciones a Tuoi Tre Online , Khanh Vi, vicepresidente de la Asociación de Sommeliers de Vietnam (VSA) y de la Asociación de Sommeliers de Saigón (SSA), afirmó que en el mercado vietnamita, estudiar y obtener certificaciones avanzadas de vino es más difícil que en países y territorios vecinos como Singapur, Corea, Japón, Hong Kong y Taiwán.
Khanh Vi, vicepresidente de la Asociación de Sommeliers de Vietnam (SVA), compartió en la conferencia de prensa - Foto: HO LAM
Actualmente, en Vietnam existen algunas instituciones que ofrecen cursos de vino denominados WSET (Wines and Spirit Education Trust). Se trata de una titulación reconocida internacionalmente. Por el momento, solo se ofrecen tres niveles de formación en Vietnam.
El nivel más alto, el Diploma WSET, no se ofrece actualmente para la enseñanza debido a varias razones, entre ellas la baja matrícula de estudiantes, los altos costes de enseñanza y la necesidad de invitar a instructores del extranjero.
"Además, el sistema educativo formal en Vietnam aún no ofrece una especialización en Sommelier. Las universidades solo incluyen el vino como asignatura a lo largo de los años de estudio de los alumnos", compartió Vi.
Khanh Vi espera que en el futuro, las organizaciones consideren a Vietnam un mercado potencial para la certificación y la formación en la elaboración de vinos.
Según Vi, en lugares como Singapur, Hong Kong, Japón, Corea del Sur, etc., si quieres trabajar como asistente de sumiller en un restaurante, necesitas al menos un certificado WSET de nivel 2 o de nivel 1 (también conocido como sumiller introductorio) de la CMS (Court of Master Sommelier).
Para acceder a un puesto de mayor responsabilidad, se requiere al menos la certificación WSET Nivel 3 o CMS Nivel 2 (también conocida como Sommelier Certificado).
Además de las cualificaciones, obtener altas puntuaciones o ganar concursos de vino también es sumamente importante.
Bajo la dirección de la Asociación de Turismo de Ciudad Ho Chi Minh, la Asociación de Sommeliers de Vietnam (VSA) y la Asociación de Sommeliers de Saigón (SSA) organizan el concurso al Mejor Servidor de Vinos de Vietnam 2024.
El concurso se celebrará cada tres años con el objetivo de crear un entorno profesional que mejore los conocimientos y las habilidades de quienes trabajan en la industria vitivinícola o sienten pasión por ella, y de presentar una nueva profesión a los jóvenes que trabajan en el ámbito culinario en Vietnam.
La competición se organizó en diversas modalidades, tales como: ensayos escritos, exámenes orales, servicio práctico y cata de vinos, y constó de 3 rondas: cuartos de final, semifinales y final.
La final tendrá lugar el 14 de agosto de 2024.
Fuente: https://tuoitre.vn/di-tim-nguoi-phuc-vu-ruou-vang-gioi-nhat-viet-nam-20240801130446064.htm
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