La evolución de los precios de la carne de cerdo en el primer trimestre de 2025 aumentó de forma temprana y rápida

Al igual que en años anteriores, después del Año Nuevo Lunar, los precios de la carne de cerdo tienden a estancarse, pero en el primer trimestre de 2025, hay una diferencia, los precios aumentan temprano y aumentan rápidamente...

Los cerdos del Norte se trasladaron al Sur

En la mañana del 3 de abril, en Hanói, el Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente celebró una conferencia sobre prevención de enfermedades y desarrollo de la porcicultura en la nueva situación. El viceministro Phung Duc Tien presidió la conferencia.

En su informe en la Conferencia, el Sr. Pham Kim Dang, Director Adjunto del Departamento de Ganadería y Medicina Veterinaria (Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente), dijo que actualmente el contexto internacional tiene muchas fluctuaciones, como el conflicto entre Rusia y Ucrania y, más recientemente, los aranceles de Estados Unidos.

El viceministro de Agricultura y Medio Ambiente, Phung Duc Tien, presidió la conferencia sobre prevención de enfermedades y desarrollo de la porcicultura en la nueva situación, celebrada la mañana del 3 de abril en Hanói . Foto: Khuong Trung .

Superando muchas dificultades, en 2024 los países de la ASEAN registraron una tasa promedio de crecimiento del PIB del 4,7%, con Vietnam a la cabeza con un 7,09%.

Sin embargo, se prevé que para 2025, la producción mundial total de carne de cerdo disminuya ligeramente a 115,1 millones de toneladas, un 0,8% menos en comparación con 2024. De los cuales, se espera que China, el mayor productor de carne de cerdo del mundo, disminuya un 2,2% a 55,5 millones de toneladas; la Unión Europea disminuirá un 1,6% a 20,9 millones de toneladas; mientras que Estados Unidos tiende a aumentar ligeramente un 2% a 12,9 millones de toneladas.

“Las estrategias de desarrollo de los países están cambiando hacia un estado de aumento de rebaños, expansión de la escala asociada a la aplicación de la ciencia y la tecnología, optimización de la productividad, reducción de costos y mejora de la eficiencia de la gestión”, enfatizó el Sr. Dang.

La industria ganadera de Vietnam en general, y la cría de cerdos en particular, enfrentan grandes oportunidades y desafíos en el contexto de muchas fluctuaciones en el mercado global.

Según el informe del Departamento de Ganadería y Medicina Veterinaria (Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente), en 2024, la producción total de carne de Vietnam alcanzará los 8,1 millones de toneladas, un 3,5 % más que en el mismo período del año anterior. De estas, la producción de carne de cerdo ascenderá a aproximadamente 5,18 millones de toneladas, lo que representa aproximadamente el 62 % de la producción total de carne de todos los tipos. Vietnam ocupa el cuarto lugar entre los 10 países con mayor consumo de carne de cerdo del mundo.

Un punto destacable es que, tras la epidemia de peste porcina africana, la industria porcina de nuestro país ha cambiado por completo, aumentando la concienciación sobre la bioseguridad en comparación con antes. Grandes empresas y corporaciones han invertido considerablemente en este tema.

En cuanto a la producción de alimentos para animales, el Sr. Dang afirmó que la tecnología vietnamita para la producción de alimentos para animales se encuentra entre las mejores del mundo. La industria de alimentos para animales ha avanzado significativamente en la exportación a nivel mundial.

Respecto al precio de la carne de cerdo, el Sr. Dang dijo que, como en años anteriores, después del Tet, los precios de la carne de cerdo a menudo se estancaron, pero en el primer trimestre de 2025, hubo una diferencia, los precios aumentaron temprano y aumentaron rápidamente, hubo escasez en el sur y algunas localidades, especialmente la situación de "cerdos del norte que se trasladan al sur".

Identificar oportunidades y desafíos

El Sr. Dang analizó que la industria porcina tiene muchas ventajas tales como: Instituciones completas, sincrónicas, unificadas, integradas y transparentes; mercado potencial de consumo; condiciones más favorables gracias a precios reducidos de los alimentos, precios relativamente estables, que son beneficiosos; la integración atrae inversiones; oportunidades de acceso a nuevas tecnologías y gestión...

Sin embargo, también existen muchas dificultades y desafíos tales como: distribución a pequeña escala, hábitos de consumo y sacrificio, que conducen a dificultades para controlar la bioseguridad y la seguridad de las enfermedades; dependencia de los insumos (piensos, razas); sacrificio, procesamiento, seguridad alimentaria; características climáticas; muy pocos eslabones de la cadena; estadísticas y pronósticos débiles de oferta y demanda.

La conferencia contó con la participación de representantes de diversas localidades, asociaciones industriales y empresas ganaderas y veterinarias. Foto: Khuong Trung .

Además, aparecen nuevas dificultades, como el cambio en la organización del sistema veterinario a nivel de base, la reubicación de las granjas en zonas donde no está permitida la cría de ganado, las fluctuaciones del mercado, la competencia comercial, el cambio climático, la evolución de enfermedades...

“Los aranceles estadounidenses serán un desafío si no tenemos soluciones oportunas”, enfatizó el Sr. Dang.

La estrategia de desarrollo ganadero para el período 2021-2030, con visión al 2045, establece como objetivo un hato total de cerdos regulares de 30 millones (para el 2030); un hato de cerdas de alrededor de 2,5 millones; cerdos extranjeros criados en granjas y granjas industriales que representan alrededor del 70%; carne de todo tipo para el 2025 de 5-5,5 millones de toneladas (la carne de cerdo representa alrededor del 63-65%); para el 2030 de 6-6,5 millones de toneladas (la carne de cerdo representa alrededor del 59-61%); exportar el 15-20% de la producción de carne de cerdo.

En cuanto a la evolución de los precios de la carne de cerdo, al igual que en años anteriores, estos suelen estancarse después del Tet, pero en el primer trimestre de 2025 se observa una diferencia: los precios suben antes y con rapidez. Foto: Hong Tham .

En consecuencia, el Sr. Dang también compartió soluciones inmediatas, incluyendo el fortalecimiento de la prevención de enfermedades; la aplicación exhaustiva de medidas de bioseguridad; el control fronterizo: prevenir el contrabando y las enfermedades; expandir los mercados, promover las exportaciones de productos ventajosos; conectar y compartir información de mercado, ser más transparente sobre los precios, asegurar intereses armoniosos entre los actores...

En cuanto a las soluciones a largo plazo, es necesario transformar la industria en la dirección de la replanificación, enfocando los recursos de inversión en áreas clave (desarrollo de razas, alimentos, tecnología ambiental; inversión en ciencia y tecnología, innovación, transformación digital y declaración precisa del ganado).

Además, es necesario fortalecer la construcción de cadenas de vinculación (ganadería - sacrificio/procesamiento/procesamiento profundo - distribución; implementar cadenas de instalaciones de bioseguridad y control de enfermedades a nivel regional y nacional de acuerdo con la orientación de la Organización Mundial de Sanidad Animal (WOAH). Proponer apoyo a los agricultores y empresas vietnamitas para acceder a préstamos para la ganadería; inspeccionar, revisar y evaluar el estado actual del sistema de canales de distribución de carne de cerdo...

"Responder a todos los cambios con lo inmutable"

El viceministro de Agricultura y Medio Ambiente, Phung Duc Tien, afirmó que en 2024 el sector agrícola logró un resultado espectacular; los primeros tres meses de 2025 marcaron hitos importantes. El objetivo del sector para 2025 es alcanzar un crecimiento del 4%, con una facturación de exportaciones de entre 64 y 65 mil millones de dólares y aspirando a alcanzar los 70 mil millones de dólares. Sin embargo, aún existen numerosas dificultades y desafíos que deben superarse adaptándose a la constante evolución, buscando soluciones que garanticen el impulso del crecimiento.

En los últimos tiempos, sectores como la ganadería, la veterinaria, el cultivo, la acuicultura y la silvicultura, entre otros, han realizado importantes contribuciones. En particular, en la industria ganadera, los precios de la carne de cerdo han aumentado considerablemente en los últimos tiempos. En el futuro próximo, es necesario comprender claramente la situación para poder regular desde la perspectiva del Estado; el trabajo debe ser continuo y ninguna área o tarea debe quedar desatendida. Se requieren numerosas iniciativas y soluciones integrales para controlar estrictamente los principales problemas de la industria, como la cría, la alimentación, el medio ambiente, la seguridad sanitaria, la bioseguridad y el sacrificio, entre otros, para que la industria pueda alcanzar los objetivos establecidos.

Fuente: https://nongnghiep.vn/dien-bien-gia-thit-lon-quy-i-2025-tang-som-va-tang-nhanh-d746255.html