Tostadurías y moliendas de café, restaurantes... 'dolor de cabeza' con los precios del café

Los precios del café en origen han alcanzado un máximo histórico, pero muchas cafeterías y empresas tostadoras de café se enfrentan a dificultades porque no se atreven a subir los precios por miedo a perder clientes.

Procesamiento de café en una empresa - Foto: NL

Según información de numerosos agentes y agricultores, en la tarde del 4 de diciembre, el precio del café se situaba entre 108.000 y 111.000 VND/kg, lo que supone un descenso de entre 17.000 y 21.000 VND/kg con respecto al final de la semana anterior. El precio del café fresco también bajó hasta situarse entre 21.000 y 22.500 VND/kg, con una disminución de entre 7.000 y 8.500 VND/kg.

Sin embargo, este precio sigue siendo casi el doble que en el mismo período del año pasado y casi el triple que el promedio de años anteriores, lo que permite a los caficultores obtener buenas ganancias. Por el contrario, muchas cafeterías y tostadoras de café enfrentan dificultades debido a los altos costos de los insumos, pero no se atreven a subirlos por temor a perder clientes.

El Sr. Nguyen Tan Linh, propietario de la cafetería Linh Rosi (Phan Van Tri, distrito de Go Vap, Ciudad Ho Chi Minh), declaró que el precio de los granos de café que compran para tostar y moler ellos mismos ha alcanzado los 280.000 VND/kg, un aumento de 90.000 VND/kg con respecto a principios de año y casi el doble que el año pasado. «El precio del café crudo ha subido muchísimo, pero solo me atrevo a subir ligeramente el precio de venta para no perder clientes», afirmó el Sr. Linh.

Muchos dueños de cafeterías comentaron que no se atrevían a subir el precio del café tanto como el de los granos, y que si lo hacían, solo lo harían entre 5.000 y 6.000 VND por taza, por temor a perder clientes. No solo aumentó el precio de los granos, sino también muchos otros gastos, como el alquiler del local y la mano de obra, lo que les causó muchos problemas.

«En lugar de subir el precio según el costo de las materias primas, solo lo aumentamos ligeramente y reducimos la cantidad de café por taza, incluso añadiendo otros ingredientes para abaratar costes. Así puedo conservar a mis clientes y obtener un beneficio, aunque sea modesto», declaró el dueño de una cafetería. Mientras tanto, muchas tiendas y grandes marcas de bebidas también afirmaron no atreverse a subir el precio del café por temor a perder clientes.

Muchas empresas procesadoras de café también manifestaron tener dificultades con el precio del café crudo. En declaraciones a Tuoi Tre el 1 de diciembre, el Sr. Nguyen Ngoc Luan, director de Global Trade Linkage Company (Ciudad Ho Chi Minh), afirmó que el precio del café crudo de buena calidad (granos de café) que adquiere su empresa asciende a 180.000 VND/kg, un fuerte incremento respecto a principios de año, casi el doble del promedio del año anterior, lo que está generando numerosos problemas de producción.

Mientras tanto, según lo estipulado en el contrato, el precio de exportación del café no puede aumentar más de un 4-5%, por lo que las empresas siguen enfrentando dificultades. "En comparación con principios de año, solo hemos subido el precio un 5% para los clientes habituales y un 10% para los nuevos", declaró el Sr. Luan.

Los precios del café son altos, pero es difícil comprarlo.

Según las empresas procesadoras, cada kilogramo de café crudo produce 700 gramos de café tostado. "Con el precio actual del café en grano, cada kilogramo de café molido debe venderse a unos 500.000 VND/kg para el de buena calidad y entre 300.000 y 350.000 VND/kg para el de calidad inferior, de modo que el vendedor pueda obtener un pequeño margen de beneficio", declaró el Sr. Dang Van Quan, representante de una empresa productora de café en Ciudad Ho Chi Minh.

Sin embargo, debido a la baja demanda, no es posible aumentar el precio de venta como se esperaba, sino solo lo suficiente para mantener a los clientes y buscar todas las soluciones posibles para reducir costos y sobrevivir. Además del problema del alto precio del café crudo, muchos negocios afirman que comprarlo no es fácil debido a la gran competencia, llegando incluso a comprar granos aún en el árbol por temor a que el precio siga subiendo.

Fuente: https://tuoitre.vn/doanh-nghiep-rang-xay-hang-quan-dau-dau-voi-gia-ca-phe-20241204225059047.htm