Empresas de tostado y molienda de café, restaurantes... tienen un 'dolor de cabeza' con los precios del café

Los precios del café en la puerta de la finca han alcanzado un máximo histórico, pero muchas cafeterías y negocios de tostado de café enfrentan dificultades porque no se atreven a aumentar los precios por temor a alejar a los clientes.

Procesamiento de café en una empresa - Foto: NL

La información de muchos agentes y jardineros dijo que en la tarde del 4 de diciembre, los precios del café se negociaron alrededor de 108.000 - 111.000 VND / kg de granos, alrededor de 17.000 - 21.000 VND / kg en comparación con el final de la semana pasada. Los precios del café fresco también cayeron a 21.000 - 22.500 VND/kg, entre 7.000 y 8.500 VND/kg.

Sin embargo, este precio todavía es casi el doble del mismo período del año pasado y casi tres veces más alto que el nivel común de años anteriores, lo que ayuda a los caficultores a obtener buenas ganancias. Por el contrario, muchas cafeterías y negocios de tostado de café enfrentan dificultades debido a los altos precios de los insumos, pero no se atreven a aumentar los precios por temor a alejar a los clientes.

El Sr. Nguyen Tan Linh, propietario de Linh Rosi Coffee Shop (Phan Van Tri, distrito de Go Vap, ciudad de Ho Chi Minh), dijo que el precio de los granos de café comprados en la tienda para tostar y moler alcanzó los 280.000 VND/kg, un aumento de 90.000 VND/kg en comparación con principios de año y casi el doble en comparación con el año pasado. "El precio del café crudo ha aumentado drásticamente, pero solo me atrevo a aumentar ligeramente el precio de venta para fidelizar a los clientes", dijo el Sr. Linh.

Muchos dueños de tiendas dijeron que no se atreven a aumentar el precio del café tanto como el precio de los granos de café. Si aumentaran, sólo serían alrededor de 5.000 - 6.000 VND / taza por temor a alejar a los clientes. No sólo ha aumentado el precio del café en grano, sino que también han aumentado muchos otros costes como el local, la mano de obra…, causando dolores de cabeza a los comerciantes.

"En lugar de aumentar el precio según el costo de la materia prima, solo lo aumentamos ligeramente y reducimos la cantidad de café por taza en comparación con lo habitual, incluso añadiendo otros ingredientes para reducir costos. De esta manera, puedo conservar a los clientes y también obtener una ganancia, aunque modesta", dijo el dueño de una cafetería. Mientras tanto, muchas tiendas y grandes sistemas de marcas de bebidas también dijeron que no se atreven a aumentar los precios del café por temor a ahuyentar a los clientes.

Muchas empresas procesadoras de café también dijeron que están teniendo dolores de cabeza con los precios del café crudo. En declaraciones a Tuoi Tre el 1 de diciembre, el Sr. Nguyen Ngoc Luan, director de Global Trade Linkage Company (HCMC), dijo que el precio del café crudo de buena calidad (granos de café) comprado por la unidad es de 180.000 VND/kg, un fuerte aumento en comparación con el comienzo del año, casi el doble del nivel promedio del año pasado, lo que causa muchas dificultades en la producción.

Mientras tanto, según el compromiso contractual, el precio de exportación del café no puede aumentar más del 4-5%, por lo que las empresas siguen teniendo dificultades. "En comparación con principios de año, solo ajustamos el precio un 5% para los clientes antiguos y un 10% para los nuevos", explicó el Sr. Luan.

Los precios del café son altos pero difíciles de comprar.

Según las empresas procesadoras, por cada kilogramo de café crudo se obtendrán 700 gramos de café tostado terminado. "Con el precio actual del café en grano, cada kilogramo de café molido debe venderse a unos 500.000 VND/kg para el café de calidad y a entre 300.000 y 350.000 VND/kg para el café básico, lo que permite al vendedor obtener una pequeña ganancia", afirmó el Sr. Dang Van Quan, representante de una empresa productora de café en Ciudad Ho Chi Minh.

Sin embargo, debido a la débil demanda, no podemos aumentar el precio de venta como se esperaba, sino que solo nos atrevemos a aumentarlo lo suficiente para mantener a los clientes y encontrar todas las soluciones posibles para reducir costos para sobrevivir. No solo tienen dolores de cabeza con el aumento del precio del café crudo, muchos negocios dicen que comprar café crudo tampoco es fácil porque muchos negocios compiten para comprarlo, incluso comprando café que todavía está en el árbol debido a la preocupación de que el precio del café siga aumentando.

Fuente: https://tuoitre.vn/doanh-nghiep-rang-xay-hang-quan-dau-dau-voi-gia-ca-phe-20241204225059047.htm