Deliciosas medusas rojas especiales de temporada en Hanoi
Cada primavera y verano, las calles de Hanói dan la bienvenida a la temporada de medusas rojas , un capricho rústico pero especial para la tarde. A diferencia de las medusas blancas que se usan en ensaladas, la medusa roja es de un color entre rosa anaranjado y rojo oscuro, transparente como la gelatina. El cuerpo de la medusa es suave y jugoso, mientras que las patas son masticables y crujientes, lo que proporciona una sensación refrescante al comerlas.
El tradicional plato de medusa roja se ha convertido en una merienda especial en Hanoi.
La medusa roja no es tan popular como la blanca, y suele ser de temporada, de marzo a mayo. Esta es también la época en que las tiendas de medusa roja se llenan de clientes, ya que el plato no solo es delicioso, sino también especial por su forma de disfrutarlo.
Muchos comensales llaman a la medusa roja "sashimi vietnamita" o "sashimi de acera" y se come de forma similar al sashimi japonés. En Hanói, hay muchos restaurantes que venden platos tradicionales de medusa roja. El precio de una porción de medusa roja oscila entre 30.000 y 50.000 VND, dependiendo del restaurante y la porción.
La medusa roja se sirve con frijoles de cúrcuma a la parrilla, coco en rodajas finas y hierbas como perilla, albahaca...
Según el dueño de un restaurante, para preparar un plato estándar de medusa roja, el preparador debe tener una técnica de remojo experta. Tras comprar la medusa, se lava y se remoja en agua mezclada con raíces o corteza de manglar para obtener un color rojo oscuro y eliminar el olor a pescado. Después de unos días, se lava de nuevo y se remoja en agua filtrada en una olla de cerámica para lograr un sabor refrescante.
A la hora de disfrutarlo, la medusa se corta en trozos pequeños, se sirve con frijoles de cúrcuma a la parrilla, pulpa de coco en rodajas finas y hierbas como bálsamo vietnamita, perilla... La salsa para mojar será un tazón de pasta de camarones mezclada con limón y chile, que también es una característica única de este plato.
Foto: Mai Duyen
La Sra. Mai Thi Duyen ( Hung Yen ) compartió su primera experiencia con medusas rojas: "El sabor fresco y crujiente de las medusas se combina con el rico y graso sabor del coco tierno, los frijoles asados y el aroma de las hierbas, todo ello bañado en un poco de pasta de camarones, lo que hace que el plato sea extraño pero adictivo".
Algunos lugares famosos para disfrutar de las medusas rojas
Ensalada de medusas rojas
El restaurante en Hang Chieu 70 lleva décadas funcionando. Según la dueña, al principio, la Sra. Gai y sus dos hombres de a pie viajaban por todo Hanói vendiendo medusas rojas. Más tarde, sus hijos continuaron y vendieron la ensalada de medusas rojas de forma permanente.
La ensalada de medusa roja atrae tanto a clientes locales como extranjeros. La medusa roja se sumerge en la tradicional pasta de camarones y se sirve con diversos sabores: frijoles asados, coco tierno y hierbas. De 14:00 a 18:00 es el horario de mayor afluencia para disfrutar de este plato.
Medusa roja de Tangcheng
El restaurante abre de 14:00 a 17:00, y cada ración cuesta entre 30.000 y 50.000 VND. La medusa, cuidadosamente preparada, es crujiente y transparente, con las patas crujientes y el cuerpo suave y dulce. Enrollada con hierbas, coco y bañada en pasta de camarones, es la mejor.
Medusas rojas en el mercado de Thanh Ha
En el mercado de Thanh Ha, barrio de Dong Xuan, distrito de Hoan Kiem, hay muchas tiendas que venden ensalada de medusa roja, que atraen a muchos comensales. Las más famosas son las tiendas de la Sra. Hien y la Sra. Tuyet. La medusa está deliciosa, pero la tienda es pequeña y está abarrotada. Según la dueña de la tienda del callejón, en días punta puede vender hasta 50-70 kg de medusa fresca. El horario es de 12:00 a 18:00, y los precios oscilan entre 25.000 y 50.000 VND por ración.
Medusa roja Ngo Goc De
Ubicado en Ngo Goc De 20, barrio de Minh Khai, distrito de Hai Ba Trung, abierto de 8:00 a 12:00 y de 14:30 a 18:00. El precio es de unos 30.000 VND por ración. La medusa roja, crujiente y fresca, se sirve con hierbas y se sumerge en un poco de pasta de camarones aromática, lo que la hace inolvidable.
Medusas rojas en la calle Le Van Huu (Hai Ba Trung, Hanoi)
Abierto de 12:00 a 20:00, el precio es un poco más alto, pero la comida es abundante y limpia. El restaurante también ofrece té helado, agua y chicles después de la comida.
Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/doc-dao-sua-do-ha-thanh-mon-ngon-dung-mua-moi-co-khien-thuc-khach-san-lung-172250408140038959.htm
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