Viajes a Japón: Descubra los sabores culinarios únicos de la Tierra del Sol Naciente

Preparados con ingredientes frescos, los platos japoneses ofrecen a los comensales una experiencia de sabor delicada y atractiva.

No hace falta ser un gourmet para enamorarse de la cultura del sabor japonés. La comida japonesa es más que una forma de saciar el estómago; también es una ventana a un mundo de exquisitos platos de temporada, donde cada región cuenta su propia historia a través del sabor. (Fuente: Viaje a Japón)

En Tokio, puedes empezar el día con sushi en el Mercado de Pescado de Toyosu, antiguamente el famoso Tsukiji. El pescado fresco y brillante se corta con precisión y se coloca en pequeñas bolas de arroz, justo lo suficiente para que quepan en un bocado. (Fuente: Tsushioka)

En esta vibrante metrópolis, todos los sabores están presentes. Desde fideos ramen con caldos elaborados, hasta aromáticos puestos de yakitori en la acera, o brochetas de pollo a la parrilla marinadas en sal o salsas tare agridulces que desprenden un aroma ahumado con un atractivo irresistible. (Fuente: The Pursuit of Food Perfection)

Dejando atrás la capital, Tokio, dirígete a Osaka, donde comer es una forma de vida. Esta ciudad portuaria es famosa por sus platos ricos y rústicos. Desde takoyaki, bolas de pulpo crujientes por fuera y suaves por dentro, rellenas de trozos de pulpo dulces y masticables, servidas con mayonesa cremosa y fragantes copos de bonito. (Fuente: Japanese Taste)

Okonomiyaki, un panqueque japonés con masa dorada, repollo ligeramente crujiente, mariscos o cerdo, cubierto con una salsa especial y algas secas. (Fuente: DigJapan)

Kushikatsu, brochetas fritas crujientes, ofrece una experiencia agradable cuando se sumerge en una salsa rica, sabrosa pero no grasosa... (Fuente: Miau Mall)

Kioto te transporta a la elegancia de la antigua capital. Desde elaboradas comidas kaiseki hasta delicados wagashi, desde el rico té verde matcha hasta platos vegetarianos, todo es ligero, sencillo y tranquilo. La gastronomía aquí no es solo comida, sino también un ritual, una forma de respetar la naturaleza y el tiempo. (Fuente: Japan Wonder Travel/Wikipedia)

Hokkaido, la región más septentrional de Japón, es un paraíso para los amantes del marisco y los lácteos. La naturaleza no solo ofrece espectaculares paisajes de temporada, sino que también nutre los ingredientes más frescos, desde las praderas hasta los océanos. (Fuente: Guía de Japón)

Uno de los platos estrella de Hokkaido es el cangrejo real (tarabagani). Estos cangrejos gigantes, de carne firme y dulce, suelen cocinarse al vapor para conservar su sabor. Al disfrutarlos, cada hebra de carne, gruesa y de color blanco rosado, se abre, suave pero ligeramente masticable, dejando una dulzura marina que se extiende por la punta de la lengua. Muchos turistas dicen que basta con comer cangrejo una sola vez en Hokkaido para no olvidar jamás esa sensación de "explosión de sabor". (Fuente: Guía de Japón)

Además del cangrejo, las vieiras de Hokkaido (hotate) también son una especialidad famosa. Estas grandes y carnosas vieiras, al asarse sobre brasas, desprenden un atractivo aroma graso. Su carne es suave y dulce, ligeramente crujiente, especialmente al acompañarlas con mantequilla sin sal de Hokkaido, una especialidad también famosa en todo Japón, que aporta un sabor completo, con la sal marina y un aroma suave y rico. (Fuente: Guía de Japón)

Hokkaido también es el hogar del erizo de mar (uni), un ingrediente considerado el "caviar" de Japón. El uni tiene un color dorado, un sabor rico y cremoso, y un regusto dulce y salado muy particular. Los lugareños suelen comer el uni crudo con arroz de sushi o simplemente dejándolo en la cuchara, experimentando plenamente el fresco sabor del océano. (Fuente: TasteAtlas)

Además, es imposible no mencionar el salmón de Hokkaido, con su carne firme, naturalmente grasosa y de color rojo anaranjado. Aquí, el salmón no solo se usa como sashimi, sino que también se procesa en platos a la parrilla con sal, gachas de salmón o sushi de salmón enrollado con huevas de pescado (ikura). Al comerlo, cada bola de huevo se rompe como gotas de agua salada, fusionándose con el suave sabor graso de la carne de pescado. (Fuente: Universidad de Hokkaido)

Mercados matutinos como Hakodate, Otaru o el Mercado Nijo de Sapporo son lugares ideales para explorar todas las exquisiteces mencionadas. Entre el bullicio de los vendedores, el aroma fragante de los mariscos a la parrilla y la brillante luz del sol matutino, cada plato no es solo un sabor, sino también una experiencia inolvidable que encapsula la esencia de Hokkaido. En la foto: Mariscos frescos en el Mercado Nijo de Sapporo. (Fuente: Viaje a Japón)

En Fukuoka, el ramen tonkotsu es un símbolo indispensable. Este plato de fideos con caldo de huesos de cerdo cocidos a fuego lento durante horas, aromático y graso, pero no grasoso, siempre está presente tanto en grandes restaurantes como en puestos ambulantes. (Fuente: Guía Gastronómica de Japón)

Los puestos de yatai en las calles son el alma de la gastronomía del sur de Japón, donde los comensales pueden charlar, reír y sentir la sincera amabilidad. (Fuente: Fukuoka Now)

Los japoneses no comen todo el año. Comen según las estaciones y lo consideran un arte de vivir. La primavera trae tempura de verduras tiernas y platos con flores de cerezo. El verano llega con fideos soba fríos y anguila a la parrilla. El otoño es radiante con caballa, setas matsutake y caquis crujientes. El invierno reconforta el corazón con sukiyaki, oden y una rica sopa de miso. Cada plato es un saludo a la naturaleza, cada comida es un momento de conexión entre las personas y la tierra.

Fuente: https://baoquocte.vn/du-lich-nhat-ban-kham-pha-huong-vi-am-thuc-dac-sac-xu-phu-tang-312530.html