Yen Bai , donde nació y creció la Sra. Doan Thi Luong, tiene una fruta típica: el espino blanco, también conocido como manzana de gato. Esta fruta silvestre, ácida y astringente, suele secarse y remojarse en vino. Durante la temporada de cosecha, las manzanas de gato se venden a precios bajos. Al darse cuenta de la dificultad para consumirlas, la Sra. Luong decidió aumentar el valor de esta fruta.
La Sra. Luong comentó: «Tras graduarme de la Universidad de Agricultura y Silvicultura Thai Nguyen , decidí cambiar de rumbo y regresar a mi ciudad natal para emprender un negocio de espino. Dediqué mucho tiempo a investigar, explorar y procesar productos derivados del espino, para conservarlo durante más tiempo y conservar su sabor tradicional.
En julio de 2022, con el estímulo y el apoyo del gobierno local, yo y varios colegas nos unimos para establecer la Cooperativa General de Procesamiento y Comercio Doan Luong en la aldea de Tien Phu, comuna de Van Phu, ciudad de Yen Bai, provincia de Yen Bai.
Esperamos que las bayas de espino se conviertan en el producto principal de la cooperativa, ayudando así a la población local a aumentar sus ingresos. En lugar de vender productos frescos, la cooperativa ha procesado las bayas de espino para elaborar vinagre, albaricoques secos y mermeladas, que han tenido una excelente acogida entre los consumidores.
PV: ¿Qué dificultades has encontrado en tu camino como startup?
Sra. Doan Thi Luong : Mi camino para iniciar un negocio con espinos me enfrenté a muchas dificultades. En primer lugar, los espinos son una fruta de temporada, que solo dura aproximadamente de julio a septiembre cada año. Para abastecer el mercado, la cooperativa tuvo que operar a plena capacidad con la participación de entre 10 y 15 socios.
En promedio, la cooperativa procesa y consume unas 150 toneladas de cada cosecha, de las cuales se obtienen aproximadamente 2 toneladas de albaricoques secos, 2 toneladas de mermelada y 2000 litros de vino de manzana. Debemos calcular y equilibrar la producción para garantizar la producción y satisfacer la demanda del mercado.
PV: ¿Cuál es su filosofía empresarial?
Sra. Doan Thi Luong: Para forjar una reputación en el mercado, la calidad y la profesionalidad son los principios que siempre persigo. Desde las materias primas hasta las etapas de procesamiento y conservación, todo debe ser muy cuidadoso. En particular, mi máxima prioridad es elegir insumos de calidad.
El espino blanco es una fruta típica de Yen Bai, cultivada en muchos lugares, pero la cooperativa debe seleccionar la zona de cultivo e ir al huerto de Tu Le (distrito de Van Chan, provincia de Yen Bai) para investigar, comprar y realizar pedidos. Seleccionamos cuidadosamente todos los tipos de espino blanco que se utilizan para producir albaricoques secos, mermeladas, etc., utilizando únicamente frutas frescas, sin aplastar, agusanar ni podrir.
PV: ¿Qué actividades ha implementado la cooperativa para desarrollar la producción?
Sra. Doan Thi Luong: Hemos solicitado apoyo y préstamos para ampliar nuestra escala e invertir en más maquinaria de producción. Además, los miembros de la cooperativa también se han esforzado por introducir, promocionar y exhibir sus productos, diversificando los métodos de venta, desde la venta directa en tiendas y agencias de viajes dentro y fuera de la provincia hasta la venta en línea.
Hasta la fecha, tras más de un año de su fundación, la cooperativa ha generado ingresos para sus miembros que alcanzan los 5-6 millones de VND al mes. Además, la cooperativa se distingue por conectar y consumir productos locales a precios de compra estables, evitando así que los comerciantes los obliguen a bajar los precios.
Gracias a la aplicación de la biotecnología y a los avances científicos y técnicos en el procesamiento, los productos derivados del espino blanco tienen mayor valor, conformando una cadena de producción y procesamiento sostenible. Espero que algún día nuestros productos se exporten.
PV: ¡Gracias!
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Fuente: https://phunuvietnam.vn/dua-qua-son-tra-xuong-pho-20240702184130111.htm
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