El arroz Ong Cua ST25 reafirma la posición del arroz vietnamita.

El arroz Ong Cua ST25, producido por el Héroe Laboral Ho Quang Cua (ciudad de Can Tho), ha ganado el primer premio en el concurso "El Mejor Arroz del Mundo" por tercera vez.

Desde "laboratorios" ubicados en los propios arrozales, el ingeniero Ho Quang Cua ha transformado el arroz vietnamita en el arroz de mejor sabor del mundo mediante un proceso sistemático. (Foto: LS)

El arroz Ong Cua ST25, que durante muchos años se ha clasificado entre las mejores variedades del mundo, sigue reafirmando la posición pionera de Vietnam en el panorama arrocero mundial. Este resultado es una prueba fehaciente del incansable y persistente trabajo de un ingeniero agrónomo del delta del Mekong en la búsqueda del cultivo seguro de arroz.

Ante la presión del agotamiento del suelo por el uso excesivo de fertilizantes químicos y pesticidas, y las condiciones climáticas cada vez más extremas, hace ocho años, el ingeniero Ho Quang Cua inició discretamente un proyecto para cultivar arroz orgánico. Esta es una opción de supervivencia para el arroz vietnamita en un contexto de barreras técnicas cada vez más estrictas por parte de los mercados internacionales.

Sin embargo, la decisión del Sr. Cua no estuvo exenta de dificultades. Según los estándares internacionales, el cultivo de arroz orgánico requiere parcelas contiguas, libres de contaminación externa y un control estricto de las actividades vecinas. Esto resulta difícil de lograr en el contexto de la producción a pequeña escala en el delta del Mekong. Especialmente después de 2017, el uso de drones agrícolas se ha generalizado en los campos. Si bien son efectivos, los drones que fumigan fertilizantes y pesticidas desde zonas agrícolas vecinas impactan negativamente en los arrozales orgánicos.

Ante esta realidad, el ingeniero Ho Quang Cua centró sus esfuerzos en desarrollar un proceso seguro de cultivo de arroz basado en el principio de economía circular, con el objetivo de minimizar el uso de productos químicos y controlar estrictamente los niveles de residuos en el producto final. Esta opción también se ajusta a la creciente tendencia de la producción segura de arroz, el ahorro de recursos naturales y la adaptación a las tendencias del mercado.

En las granjas de arroz y camarones de la península de Ca Mau, el ingeniero Ho Quang Cua y sus colegas seleccionan y aplican discretamente productos biológicos de científicos tanto nacionales como internacionales.

Para minimizar el uso de fertilizantes químicos, se aplican preparados microbianos como fertilizantes orgánicos, diversos hongos y bacterias que descomponen la materia orgánica, microorganismos fijadores de nitrógeno y microorganismos descomponedores de fósforo, que ayudan a descomponer la paja directamente en el campo, liberando potasio y oligoelementos y restaurando la fertilidad del suelo. En la superficie del campo, diversos hongos verdes, blancos, morados y pulverulentos reemplazan los pesticidas químicos que se rocían sobre las plantas de arroz para infectar plagas y controlar enfermedades de forma natural. De esta manera, se establece un ecosistema natural.

Tras utilizar el producto Tricoderma del Dr. Duong Minh (Universidad de Can Tho ) para tratar el suelo y la paja de arroz junto con fertilizante orgánico, el ingeniero Ho Quang Cua se alegró enormemente al ver montones de lombrices, una imagen del "milagro de la naturaleza" que no había visto en sus arrozales desde hacía mucho tiempo. "La actividad silenciosa de las lombrices, combinada con otros factores sinérgicos, aporta fertilizante orgánico al suelo, lo que lo hace más saludable, reduce la acidez, aumenta la porosidad y ayuda a que las plantas de arroz crezcan con vigor", reveló el Sr. Cua.

Gracias al uso eficaz de productos biológicos en el cultivo de arroz, el Sr. Ho Quang Cua seleccionó recientemente su arroz ST25, cultivado durante la temporada de verano-otoño, para participar y ganar el primer premio en el concurso "El Mejor Arroz del Mundo" en 2025. Según el profesor Nguyen Tho de la Asociación Vietnamita de Protección y Tecnología Vegetal, el arroz ST25 del Sr. Cua, que ganó el primer premio en el concurso "El Mejor Arroz del Mundo" en 2019 y 2023, se cultivó durante la temporada de invierno-primavera, la que produce la mejor y más consistente calidad de arroz, muy superior a las temporadas de verano-otoño y otoño-invierno.

"La razón por la que el Sr. Cua presentó con tanta confianza el arroz ST25, cultivado durante la temporada de verano-otoño, a la competencia se debe a la aplicación de productos biológicos eficaces en su cultivo. Por lo tanto, el arroz es de alta calidad, e incluso el arroz cocinado el día anterior no se estropea al día siguiente", reveló el profesor Nguyen Tho.

El profesor Nguyen Tho también afirmó que si se utilizan adecuadamente los buenos productos biológicos, tendrán un impacto positivo en los cultivos y el medio ambiente, ayudando a que las plantas de arroz se mantengan sanas y reduciendo las plagas y enfermedades.

Además, después de cada cosecha de arroz, cuando la paja se deja descomponer de forma natural en el lugar o con la ayuda de hongos o microorganismos beneficiosos, se transforma en materia orgánica fácilmente digerible, mejorando el sustrato del fondo y reduciendo la cantidad de materia orgánica anaeróbica dañina en el ambiente acuático; al mismo tiempo, crea gusanos tubifex y caracoles muy pequeños que sirven de buen alimento para las larvas de camarones.

En concreto, en el próximo ciclo de cultivo, si se continúa rociando con microorganismos u hongos, el proceso de descomposición orgánica comenzará desde el principio. Esto ayuda a limitar la acumulación de residuos de paja, que pueden contaminar el agua (una causa común de enfermedades o retraso en el crecimiento de los camarones), y contribuye a mantener un entorno acuático limpio, estable y rico en nutrientes.

Además, en lugar de rociar pesticidas químicos, el ingeniero Ho Quang Cua utiliza enemigos naturales y microorganismos como avispas parásitas, hongos verdes, hongos blancos, etc., para eliminar las plagas, formando así un ecosistema de defensa natural para campos sanos.

Las plantas de arroz prosperan gracias a los microorganismos y los residuos de la cría de camarones. La paja se devuelve al suelo, aportando nutrientes orgánicos que nutren las plantas de arroz y sirven de alimento para los camarones. Este es el beneficio de la agricultura circular. Hasta la fecha, el proceso de cultivo circular de arroz ha sido replicado en más de 2000 hectáreas por el Héroe Laboral Ho Quang Cua.

Tras muchos años de esfuerzo incansable y grandes éxitos en su trayectoria, el ingeniero agrónomo Ho Quang Cua concluye que organizar la producción de forma segura aporta numerosos beneficios, como: un mejor entorno para los agricultores y para el crecimiento del arroz; reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero; mejora de la síntesis de proteínas para obtener granos de arroz aromáticos; y una reducción significativa de microorganismos dañinos en la zona de cultivo antes de la cosecha. Esto da como resultado un producto delicioso y seguro. En consecuencia, los consumidores disfrutan de un producto delicioso y seguro, y las exportaciones de arroz se facilitan.

Tras cinco años dedicándose a la producción segura de arroz, la zona de cultivo de arroz ST25 del ingeniero Ho Quang Cua se ha extendido desde las comunas de la ciudad de Can Tho hasta las de las provincias de Ca Mau y An Giang , con la participación de casi 2000 familias. Cada año, esta zona abastece al mercado con más de 10 000 toneladas de arroz seguro. Las estadísticas de cosechas anteriores muestran que el rendimiento del arroz ST25 producido de forma segura se mantiene estable en 6 toneladas por hectárea, con un precio de venta entre 2000 y 3000 VND/kg superior al del arroz común.

Actualmente, la marca "Arroz Ong Cua ST25" está protegida en numerosos mercados alrededor del mundo, incluyendo el Reino Unido, la Unión Europea, China, Australia y Estados Unidos. La trayectoria del Héroe Laboral Ho Quang Cua en la producción de arroz ST25 seguro no se limita a crear granos de arroz limpios, sino que también reafirma su compromiso con una producción civilizada y responsable.

Para lograr una producción a gran escala, el propietario de la marca "Arroz Ong Cua ST25" compartió su secreto para atraer a los agricultores: no aplicar fórmulas rígidas, sino ser flexible y transferir gradualmente las técnicas de cultivo. Al mismo tiempo, la empresa debe asumir el costo inicial de comprar el arroz a un precio superior al del mercado para ganarse la confianza y la aceptación de los agricultores. Para que el modelo de producción de arroz seguro sea viable, se requiere cooperación, flexibilidad e integridad entre la empresa y los productores.

Fuente: https://baotintuc.vn/kinh-te/gao-ong-cua-st25-khang-dinh-vi-the-gao-viet-20251121092913881.htm