Investigación sobre nanoantibióticos en la avicultura: una nueva solución para una agricultura segura y sostenible

En el contexto de la gran presión que sufre la industria ganadera vietnamita debido al uso excesivo de antibióticos y al riesgo de microorganismos resistentes a los antibióticos y residuos en los alimentos, un nuevo enfoque tecnológico abre nuevas perspectivas. Se trata de la investigación y aplicación de nanomateriales con principios activos antibacterianos en el ganado, lo que ayuda a reducir el uso de antibióticos tradicionales, garantizando al mismo tiempo la salud animal.

En el Instituto de Ciencia de los Materiales (Academia de Ciencia y Tecnología de Vietnam), el grupo de investigación del Profesor Asociado, Dr. Ha Phuong Thu, ha completado el tema científico "Investigación y desarrollo de nanoantibióticos vegetales, nanoantibióticos y evaluación de su eficacia para su aplicación en la avicultura" (número de código 06/2020/TN).

El proyecto, financiado por la Fundación Nacional para el Desarrollo de la Ciencia y la Tecnología (NAFOSTED), ha producido muchos resultados extraordinarios y ha abierto una nueva dirección para una ganadería segura y sostenible.

Anteriormente, el uso de antibióticos en la ganadería se consideraba una solución inevitable para prevenir enfermedades, aumentar la productividad y acortar la duración de las explotaciones. Sin embargo, su abuso prolongado ha tenido graves consecuencias: las bacterias resistentes a los antibióticos son cada vez más difíciles de controlar, los residuos de antibióticos en los alimentos afectan directamente la salud de los consumidores y, al mismo tiempo, ejercen una gran presión sobre el medio ambiente.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha advertido reiteradamente sobre el riesgo de que la resistencia a los antibióticos se convierta en una "pandemia silenciosa" si los países no controlan eficazmente las fuentes de antibióticos en la agricultura y la medicina. Vietnam también ha promulgado numerosas políticas para limitar el uso de antibióticos en la ganadería, pero para reemplazarlos de forma sostenible, es necesario contar con tecnología verdaderamente viable y adecuada a las condiciones de producción.

Antibiótico nanoquímico TV de ajo/Phyllanthus urinaria + nano Ag.

La especialidad de la investigación del grupo de expertos reside en el desarrollo de nanosistemas antibióticos con un tamaño ultrapequeño, inferior a 100 nanómetros, que permiten que los principios activos antibacterianos penetren profundamente en las células bacterianas, mejorando así su eficacia, reduciendo la dosis y limitando los efectos secundarios. Se desarrollaron dos grupos de productos en paralelo: nanoantibióticos extraídos de hierbas (ajo, Phyllanthus urinaria) y nanosistemas que combinan antibióticos sintéticos como la doxiciclina y el florfenicol con nanoplata.

El mecanismo de acción de la nanoplata es uno de sus aspectos más destacados. Gracias a su capacidad para adherirse a las superficies celulares, la nanoplata rompe las membranas bacterianas e inhibe las funciones de transporte, debilitando así rápidamente las bacterias. Al combinarse con antibióticos tradicionales, la nanoplata actúa como catalizador, promoviendo la destrucción de cepas bacterianas resistentes a los fármacos, especialmente E. coli o Salmonella, patógenos comunes en la avicultura. Paralelamente, los nanoextractos de ajo y Phyllanthus urinaria actúan según mecanismos biológicos naturales, ayudando a fortalecer la inmunidad y a reducir el riesgo de infección, en línea con la agricultura ecológica.

En el laboratorio, las nanopreparaciones han demostrado una eficacia superior para eliminar cepas bacterianas resistentes a los antibióticos comunes. El equipo de investigación también observó la capacidad de liberar ingredientes activos a lo largo del tiempo, lo que ayuda a controlar de forma estable la densidad bacteriana en el tracto intestinal de las aves sin causar un shock biológico. Esto es algo que los antibióticos comunes suelen tener dificultades para lograr.

El valor científico solo cobra sentido cuando surge del laboratorio y demuestra su eficacia en la producción. El modelo experimental se implementó en una granja de pollos de engorde en el distrito de Hiep Hoa ( Bac Giang ). Aquí, se utilizaron nanopreparaciones para reemplazar parte de los antibióticos tradicionales en la etapa de crianza. Los resultados obtenidos después de más de 45 días de crianza mostraron una clara diferencia: la cantidad de antibióticos utilizados se redujo 10 veces en comparación con el grupo de control, la tasa de supervivencia alcanzó el 98% (en comparación con el 94% del grupo que utilizó antibióticos convencionales) y el índice de residuos de antibióticos en la carne de pollo fue de solo 35 µg/kg, mucho menor que el nivel de 197 µg/kg en el grupo de control.

Las cifras no solo reflejan la eficiencia biológica, sino que también demuestran la capacidad de cumplir con los estándares de seguridad alimentaria. En un contexto internacional cada vez más exigente con los productos agrícolas de origen antibiótico, los resultados de las pruebas constituyen una base importante para que las empresas agrícolas vietnamitas mejoren gradualmente su competitividad.

Además de su eficacia profesional, el proyecto también alcanzó notables logros tecnológicos. El proceso de producción de nanoproductos se completó a escala piloto de 100 litros por lote, sentando las bases para su comercialización. Cabe destacar que el equipo de investigación obtuvo dos patentes exclusivas, superando el objetivo establecido en el expediente de aprobación. Los resultados se publicaron en dos prestigiosos artículos internacionales y un informe en una conferencia nacional especializada, contribuyendo así a la consolidación de la ciencia de los nanomateriales en Vietnam.

En una perspectiva más amplia, la investigación del grupo del Profesor Asociado Dr. Ha Phuong Thu demuestra la tendencia al desarrollo de la biotecnología: materiales que reemplazan los antibióticos tradicionales. La aplicación de la nanotecnología no se limita solo a la avicultura, sino que también tiene el potencial de expandirse a la porcicultura, la acuicultura o las vacunas veterinarias. A largo plazo, si se estandariza y transfiere el proceso de producción, Vietnam puede construir gradualmente una cadena de valor para la ganadería con bajo uso de antibióticos, satisfaciendo así las necesidades de los mercados nacional y de exportación.

La investigación sobre nanoantibióticos en la avicultura no sólo contribuye a resolver el problema de los residuos de antibióticos, sino que también sienta las bases para un modelo agrícola sostenible basado en la ciencia y la tecnología.

Desde el laboratorio hasta la explotación agrícola, los resultados demuestran que la nanotecnología se está convirtiendo en una solución estratégica que ayuda a proteger la salud del consumidor, reducir el riesgo de resistencia a los antibióticos y mejorar la calidad de los productos. Esta dirección no solo representa un avance científico, sino también una solución idónea para el desarrollo de la agricultura vietnamita en la era verde y de la bioseguridad.

Centro de Comunicación de Ciencia y Tecnología

Fuente: https://mst.gov.vn/nghien-cuu-khang-sinh-nano-trong-chan-nuoi-gia-cam-giai-phap-moi-huong-toi-nong-nghiep-an-toan-ben-vung-197251124212156146.htm