Soluciones de producción seguras que aumentan el valor del arroz exportado

Mejorar la eficiencia

Ubicado en la cuenca baja del río Mekong, con una superficie de 4,08 millones de hectáreas, el delta del Mekong representa el 23 % de la superficie agrícola del país y siempre ha desempeñado un papel económico fundamental en el desarrollo sostenible de Vietnam, produciendo alimentos que garantizan la seguridad alimentaria nacional y para la exportación. Según el Departamento de Producción Agrícola y Protección Vegetal (TT&BVTV) del Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente , las exportaciones de arroz de Vietnam han experimentado un crecimiento constante en los últimos cinco años, tanto en volumen como en valor.

En concreto, en 2020, la producción de exportación de arroz de Vietnam alcanzó los 6,25 millones de toneladas, generando ingresos por valor de 3.120 millones de dólares. En 2024, se exportaron 9,03 millones de toneladas, con ingresos por valor de 5.600 millones de dólares, el valor más alto registrado hasta la fecha. El precio medio de exportación del arroz en 2024 alcanzó los 627,19 USD/tonelada, un aumento de 52,18 USD con respecto a 2023. La cantidad de arroz exportada entre enero de 2025 y el 15 de agosto de 2025 alcanzó los 5,87 millones de toneladas, con un valor superior a los 3.000 millones de dólares, en comparación con el mismo período de 2024, lo que supone un aumento del 2,9 % en cantidad y una disminución del 16 % en valor. Las principales variedades de arroz exportadas son Dai Thom 8 y OM18, que representan la mayor proporción, con un 35,17 %, equivalente a 3,18 millones de toneladas. OM5451 con un 25,06%, equivalente a 2,24 millones de toneladas…

La ciudad de Can Tho sembró tres cosechas de arroz en 2025 sobre 717.453 hectáreas, alcanzando el 103,17% del plan. Hasta la fecha, se han cosechado 525.616 hectáreas, con un rendimiento estimado de 68,15 quintales por hectárea. La producción estimada es de 3.581.967 toneladas, lo que representa el 79,85% del plan, contribuyendo así a garantizar el abastecimiento para el consumo interno y los mercados de exportación. Cabe destacar que Can Tho fue la primera localidad en exportar 500 toneladas de arroz bajo en carbono al mercado japonés, lo que confirma la eficiencia productiva de este modelo. Para garantizar la higiene y seguridad alimentaria, así como la trazabilidad de los productos, la ciudad ha emitido 579 códigos de zonas de cultivo, con una superficie total de 9.384 hectáreas y la participación de 8.221 hogares. De los cuales, se emitieron 79 nuevos códigos para zonas de cultivo en los primeros ocho meses de 2025, con una superficie total de 1456 hectáreas y 1096 hogares participantes. Hasta la fecha, se han emitido 25 códigos para instalaciones de envasado, con 16 instalaciones participantes.

El Sr. Tran Tan Duc, vicepresidente de la Asociación de Alimentos de Vietnam, comentó: «En un contexto donde cada vez más países a nivel mundial prestan atención a la protección del medio ambiente y la reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero, la exportación vietnamita de arroz bajo en carbono se está convirtiendo en un factor clave. El Gobierno y el Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente han implementado un modelo piloto de producción de arroz bajo en carbono en algunas provincias del delta del Mekong. Sin embargo, la escala de producción aún es reducida, propia de un proyecto piloto, y todavía no se ha consolidado una cadena de suministro baja en carbono integrada. Para desarrollar la capacidad de exportar arroz bajo en carbono, es necesaria la coordinación entre los organismos del sector de Agricultura y Medio Ambiente, las localidades y los agricultores, además de la organización de programas de promoción para posicionar el arroz bajo en carbono como una marca reconocida en el mercado mundial».

El Sr. Tran Tan Duc afirmó que la Asociación de Alimentos de Vietnam también recomendó que el Departamento de Información y Protección Vegetal proporcione información temprana sobre la estructura de las variedades de siembra y el avance de la cosecha, con el fin de que los ministerios y organismos pertinentes cuenten con información para equilibrar la oferta y la demanda, gestionar las exportaciones y promover el comercio adecuadamente. Mediante esta información de pronóstico, las empresas podrán elaborar planes de negocio apropiados y eficaces para cada temporada de cultivo, así como para todo el año.

Las empresas de la comuna de Thanh Phu, en la ciudad de Can Tho, se centran en la producción y el procesamiento de arroz para la exportación.

Seguridad en la producción

En 2026, el Delta del Mekong y la región Sudeste planean producir arroz en una superficie total de 4.119.200 hectáreas, equivalente a la de 2025. De las cuales, el Delta del Mekong tiene una superficie de 4.012.600 hectáreas y el Sudeste 106.600 hectáreas, con una producción de cosecha estimada de 20.700 toneladas en comparación con 2025 (principalmente en la región del Delta del Mekong).

El Departamento de Protección y Desarrollo Vegetal exige a las localidades de la región que se centren en la protección y el cuidado de los cultivos de arroz de otoño-invierno y de verano-otoño de 2025, y recomienda a los agricultores que limpien los campos después de la cosecha y el arado para garantizar un período mínimo de aislamiento de 15 días para el cultivo de invierno-primavera de 2025-2026. Se deben implementar correctamente las medidas de siembra y plantación simultáneas, evitando la presencia de saltahojas, minimizando la presencia del saltahojas marrón, portador de la enfermedad del enanismo amarillo y el enanismo retorcido, que transmite enfermedades a las plántulas de arroz, y los efectos adversos del clima (sequía, salinidad), mediante la siembra y resiembra frecuentes. Se debe monitorear y controlar el desarrollo del mosquito de la cebolla, que daña el arroz en la etapa de ahijamiento; aplicar medidas integrales para erradicar ratas y caracoles manzana desde el inicio del cultivo de arroz, y la piriculariosis y la enfermedad de la hoja plateada a mitad del ciclo. Incrementar la aplicación de MIP, MIPHM, tecnología ecológica... para crear las condiciones necesarias para que las plantas crezcan, se desarrollen y mejoren su resistencia a plagas y enfermedades.

Para mejorar la eficacia del otorgamiento y la gestión de códigos para zonas de cultivo e instalaciones de envasado de productos agrícolas destinados a la exportación, y así garantizar que los productos cumplan plenamente con los requisitos fitosanitarios y de seguridad alimentaria de los países importadores, el Departamento de Protección Fitosanitaria y Control de Enfermedades exige a las localidades que intensifiquen la inspección, el examen y la supervisión de las zonas de cultivo e instalaciones de envasado para la exportación. Esto permitirá controlar rigurosamente la calidad en todas las etapas, desde la producción hasta el procesamiento preliminar, el envasado, la conservación y el transporte. Se sancionarán con severidad las infracciones, suspendiendo o revocando los códigos correspondientes según su gravedad y frecuencia, lo que contribuirá a sensibilizar a los productores y a las empresas exportadoras sobre la importancia del cumplimiento normativo y a promover la equidad en las actividades exportadoras.

El Departamento de Información y Protección Vegetal recomienda fortalecer la capacitación y la orientación periódica a los productores sobre las normas de inocuidad alimentaria y cuarentena vegetal. Se debe prestar atención a los requisitos de calidad de los productos y, al mismo tiempo, reconocer y promover modelos ejemplares de buen cumplimiento de dichas normas, garantizando así el cumplimiento de los requisitos de calidad y motivando a los productores a seguirlas, lo que contribuirá a mejorar la imagen del sector agrícola vietnamita en el mercado internacional. Se recomienda revisar y actualizar periódicamente las normas de inocuidad alimentaria y cuarentena vegetal para asegurar el cumplimiento de los estándares internacionales, satisfacer las exigencias de los mercados de importación y mejorar la calidad de los productos nacionales.

El viceministro de Agricultura y Medio Ambiente, Hoang Trung, enfatizó: “Además de las actividades mencionadas, el sector agrícola del delta del Mekong necesita seguir aplicando políticas y fomentando la cooperación entre empresas, cooperativas y familias campesinas para desarrollar zonas de producción de materia prima estables y sostenibles mediante la creación de modelos de campo a gran escala. Se debe continuar desarrollando zonas de producción de materia prima vinculadas al procesamiento de productos diversificados para la exportación, promoviendo así los productos de consumo interno. Las localidades cuentan con políticas de apoyo para la aplicación de avances técnicos en variedades, maquinaria y equipos que sirvan de base para etapas clave como la preparación del terreno y la cosecha, entre otros, para los participantes de la cadena de valor. Es necesario fortalecer la aplicación de ciencia y tecnología avanzadas, desarrollar modelos de producción de arroz con bajas emisiones de carbono, para satisfacer la demanda de exportaciones de arroz en el futuro”.

Artículo y fotos: HA VAN

Fuente: https://baocantho.com.vn/giai-phap-an-toan-san-xuat-nang-cao-gia-tri-gao-xuat-khau-a191052.html