En la comuna de Dong Hung, Thien Duc Specialty Confectionery Co., Ltd. es una empresa líder con más de 30 años de experiencia en el mantenimiento y desarrollo de la artesanía tradicional. Sus productos, como los pasteles de arroz, los dulces de cacahuete y, especialmente, los pasteles de luna, conservan siempre su sabor característico. El Sr. Tran Van Duc, director de la empresa, declaró: "Desde el comienzo del sexto mes lunar, hemos estado preparando las materias primas, el personal y la maquinaria para la producción. Aunque los precios de las materias primas han aumentado entre un 8% y un 10% este año, la empresa mantiene precios de venta estables, alrededor de 100.000 VND/kg de pasteles de luna terminados. Esperamos producir unas 50 toneladas de pasteles de luna para el Festival de Medio Otoño de 2025 con rellenos tradicionales y muchos sabores nuevos, como: frijol mungo, taro, semilla de loto, té verde, durián...".
También en la comuna de Dong Hung, la pastelería Dinh Manh del Sr. Nguyen Dinh Manh es un lugar conocido para muchas familias. Con casi 30 años de experiencia, la tienda se centra en la seguridad e higiene alimentaria y la calidad de sus productos. Actualmente, la planta cuenta con un taller de 500 m² que da empleo a decenas de trabajadores, con una producción de entre 40 y 50 toneladas por temporada, de las cuales el 60 % son pasteles de luna tradicionales de relleno mixto. Además de su calidad constante, los productos presentan diseños y envases atractivos, con un precio de venta de entre 30 000 y 40 000 VND por unidad, lo que los convierte en un regalo ideal.
En el barrio de Pho Hien, el establecimiento Huong Quynh lanzó este año una variedad de pasteles de luna tradicionales con rellenos, a un precio aproximado de 60.000 VND por unidad de 300 gramos, un ligero aumento con respecto al año pasado. El establecimiento ajustó la receta para reducir el dulzor, mejoró el empaque y potenció las ventas en línea, llegando así a un público más joven.
Según el Sr. Nguyen Phuc Tho, vicepresidente del Comité Popular del distrito de Pho Hien: Actualmente, existen cerca de 10 fábricas de pasteles de luna en el distrito. El gobierno local realiza periódicamente campañas de concienciación e inspecciones para garantizar la seguridad e higiene alimentaria, y apoya a estas fábricas en el mantenimiento y desarrollo de sus marcas.
En los últimos años, numerosas pastelerías e instalaciones de producción en Hung Yen han invertido en maquinaria moderna, como hornos eléctricos y máquinas de moldeo, para mejorar la productividad, la calidad y el diseño de sus productos. Los rellenos también se han diversificado y adaptado a los gustos de los consumidores. Estas innovaciones no solo contribuyen a preservar los valores tradicionales, sino que también expanden el mercado de los pasteles de luna.
A pesar del creciente número de pasteles de luna sofisticados e innovadores en el mercado, los pasteles de luna tradicionales siguen siendo una opción confiable para muchos consumidores. La Sra. Pham Thi Bich, del barrio de Son Nam, comentó: "Cada año, mi familia compra pasteles de luna en establecimientos locales de la provincia por su sabor familiar, sus hermosos diseños, sus precios razonables y, sobre todo, por la garantía de calidad".
El Sr. Do Manh Hung, jefe del Subdepartamento de Seguridad e Higiene Alimentaria (Departamento de Salud ), aconseja: Se recomienda comprar pasteles de luna en establecimientos de buena reputación, evitando aquellos que no estén regulados, caducados, deformados, con envases dañados o de origen desconocido. Los equipos de inspección de seguridad alimentaria intensificarán sus labores desde ahora hasta el Festival del Medio Otoño para detectar y sancionar rigurosamente las infracciones, garantizando así los derechos del consumidor.
En el mundo moderno, preservar el sabor tradicional de los pasteles de luna no solo reafirma la marca de los productos locales, sino que también contribuye a preservar la identidad cultural de la patria.
Fuente: https://baohungyen.vn/gin-giu-huong-vi-banh-trung-thu-truyen-thong-3185194.html
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