Ka Jêmima, de 29 años, se graduó en contabilidad en la Facultad de Economía y Comercio Exterior y tuvo un trabajo estable en una oficina de la ciudad durante un tiempo. Tras la pandemia de Covid-19, decidió abandonar la ciudad y regresar a la comuna de Bao Thuan, en la provincia de Lam Dong.
Durante este periodo, enseñó vietnamita a extranjeros y trabajó como intérprete para subsistir, mientras investigaba y aprendía constantemente sobre el tostado y el procesamiento del café. Esta combinación de ganarse la vida y aprender el oficio sentó las bases para un punto de inflexión crucial.
En 2023, se lanzó oficialmente la marca Pràn-pa, que trae consigo el sueño de emprender un negocio a partir de la tierra roja basáltica, las plantaciones de café Robusta y la identidad de su grupo étnico. El nombre Pràn-pa, en lengua k'ho, significa "nueva vida". Para Ka Jêmima, ese es el espíritu que quiere transmitir: que cada taza de café no solo ayuda a mantenerse alerta, sino que también transmite energía positiva, inspira confianza y fomenta la conexión.
Lo que hace único a Pràn-pa es la forma en que Ka Jêmima conecta los granos de café con la cultura K'ho. Si bien tradicionalmente el pueblo K'ho recibe a sus invitados con vino de arroz como símbolo de hospitalidad, su familia continúa con este espíritu ofreciendo una taza de café que cultivan y tuestan ellos mismos. Cada taza de café es más que una simple bebida; abre una conexión, portando en sí la historia de las montañas, la tierra y la conexión humana. «Quiero que al saborear una taza de café Pràn-pa, quien la pruebe no solo sienta el sabor puro, sino que también perciba la identidad de nuestra tierra en ella», compartió Ka Jêmima.
Pràn-pa comenzó a pequeña escala, tostando menos de 20 kg de café al mes. Esta modestia le permite a Ka Jêmima concentrarse en cada detalle. Desde la cosecha, selecciona únicamente cerezas rojas maduras, descarta los granos defectuosos, los seca de forma natural durante 10 a 20 días y luego almacena los granos verdes durante 1 a 3 meses para estabilizar su sabor. Cada tanda de tueste suele durar unos 35 minutos. Gracias a esta meticulosidad, el porcentaje de granos defectuosos es de tan solo un 5-7%. El producto final es un café tostado puro, sin saborizantes ni aditivos, que conserva su sabor rústico original y es seguro para la salud.
Para la Sra. Ka Jêmima, el emprendimiento no se trata solo de construir una marca personal, sino también de contribuir a mejorar la vida de la comunidad. Cada temporada de cosecha, Pràn-pa proporciona empleo temporal a entre 5 y 7 trabajadores, todos ellos pertenecientes a la etnia K'ho. Además, compra proactivamente granos de café a los aldeanos a un precio 20 000 VND/kg superior al del mercado, lo que les permite obtener ingresos adicionales en lugar de simplemente vender los granos crudos a precios inestables. «Espero que, al mejorar la calidad de nuestros granos de café locales, la vida de los agricultores de la minoría étnica K'ho mejore gradualmente y se vuelva más próspera cada día», afirmó la Sra. Ka Jêmima.
A pesar de estar en sus inicios, Pràn-pa ya ha captado la atención internacional, siendo sus primeros clientes habituales vietnamitas expatriados y extranjeros. Gracias a esta respuesta positiva, la Sra. Ka Jêmima continuó desarrollando la marca a nivel nacional, al tiempo que cultivaba la ambición de llevar el café de su ciudad natal a países como Singapur, Malasia, Corea del Sur, Japón y Estados Unidos: mercados que valoran la calidad y aprecian la historia cultural asociada al producto.
La Sra. Ka Jêmima reconoce que su trayectoria empresarial no fue fácil, sino que se construyó paso a paso mediante la investigación y la experiencia. Cada temporada de cosecha, cada prueba de tostado y molienda aportó valiosas lecciones para perfeccionar el producto. Para ella, lo más importante para que los jóvenes de comunidades étnicas minoritarias tengan éxito al emprender un negocio es la perseverancia y mantener una pasión sincera por el oficio, porque solo cuando se hace correctamente el grano de café tendrá un valor duradero.
Fuente: https://baolamdong.vn/giu-hon-k-ho-trong-tung-giot-ca-phe-390996.html
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