Conservando el espíritu K'ho en cada gota de café

K'Mak, miembro del Comité Permanente Provincial y vicepresidente del Consejo Popular Provincial, visitó el puesto de café Pràn-pa de la Sra. Ka Jêmima.

Ka Jêmima, de 29 años, se graduó en contabilidad en la Facultad de Relaciones Económicas Exteriores y tuvo un trabajo estable de oficina en la ciudad durante un tiempo. Tras la pandemia de Covid-19, decidió marcharse y regresar a la comuna de Bao Thuan, en la provincia de Lam Dong.

Durante ese tiempo, enseñó vietnamita a extranjeros y trabajó como intérprete para subsistir, al tiempo que investigaba y aprendía con constancia sobre el tostado y el procesamiento del café. La combinación de su trabajo y su aprendizaje sentó las bases para un importante punto de inflexión en su vida.

En 2023, nació oficialmente la marca Pràn-pa, impulsada por el sueño de crear un negocio en la tierra de basalto rojo, los cafetales de robusta y la identidad nacional. El nombre Pràn-pa en k'ho significa nueva vitalidad. Para Ka Jêmima, ese es el espíritu que desea transmitir, para que cada taza de café no solo ayude a mantenerse despierto, sino que también transmita energía positiva, genere confianza y conexión.

Lo que distingue a Pràn-pa es la forma en que Ka Jêmima vincula los granos de café con la cultura K'ho. Si bien tradicionalmente el pueblo K'ho recibe a sus invitados con vino de arroz como símbolo de hospitalidad, ahora su familia continúa con esa tradición ofreciendo una taza de café cultivado y tostado en casa. Cada taza de café no es solo una bebida, sino que también abre lazos, llevando consigo la historia de las montañas y los bosques, de la tierra natal y de la humanidad. "Quiero que al saborear una taza de café Pràn-pa, quien lo pruebe no solo sienta el sabor puro, sino que también vea reflejada en él la identidad de nuestra tierra", compartió Ka Jêmima.

Comenzando a pequeña escala, Pràn-pa tuesta y muele menos de 20 kg de café al mes. Pero es precisamente esta modestia la que le permite a Ka Jêmima centrarse en cada detalle. Desde la cosecha, selecciona únicamente los granos rojos maduros, descarta los defectuosos, los seca de forma natural durante 10-20 días y luego conserva los granos verdes de 1 a 3 meses para estabilizar su sabor. Cada tanda de tueste suele durar unos 35 minutos. Gracias a esta meticulosidad, el porcentaje de granos defectuosos es de tan solo un 5-7%. El producto final es café tostado puro, sin condimentos ni aditivos, que conserva su sabor rústico y original, y es seguro para la salud.

Para Ka Jêmima, emprender no se trata solo de construir una marca personal, sino también de contribuir a mejorar la vida de la comunidad. Cada temporada, Pràn-pa genera empleos temporales para entre 5 y 7 trabajadores, todos ellos habitantes de la etnia K'ho. Además, compra café a los lugareños a un precio 20.000 VND/kg superior al del mercado, ayudándoles así a obtener mayores ingresos en lugar de vender los granos crudos a precios inestables. «Espero que, a medida que mejore la calidad del café de mi pueblo, la vida de los agricultores K'ho también mejore gradualmente y prospere cada día más», afirmó Ka Jêmima.

Aunque aún está en sus inicios, Pràn-pa ya ha captado la atención internacional, siendo sus primeros clientes habituales vietnamitas residentes en el extranjero y extranjeros. A partir de este éxito, la Sra. Ka Jêmima continúa consolidando una marca nacional, al tiempo que alberga la aspiración de llevar el café de su ciudad natal a países como Singapur, Malasia, Corea, Japón o Estados Unidos, mercados que valoran la calidad y aprecian la historia cultural asociada al producto.

La Sra. Ka Jêmima también reconoció que su trayectoria empresarial no fue fácil, sino que se construyó paso a paso a través de la investigación y la experiencia. Cada temporada, cada experimento de tostado, le brindó valiosas lecciones para perfeccionar el producto. Para ella, lo más importante para que los jóvenes de minorías étnicas inicien un negocio exitoso es perseverar y mantener la pasión por el trabajo, porque solo cuando se hace correctamente, los granos de café tendrán un valor duradero.

Fuente: https://baolamdong.vn/giu-hon-k-ho-trong-tung-giot-ca-phe-390996.html