Preservando el espíritu K’ho en cada gota de café.

Ka Jêmima, una joven k'ho de la comuna de Bảo Thuận (provincia de Lâm Đồng), inició su negocio con granos de café de su pueblo natal. No solo ha creado su propia marca de café, Pràn-pa, sino que también ha difundido la cultura local.

El miembro del Comité Permanente del Comité Provincial del Partido, vicepresidente del Consejo Popular Provincial, K' Mák, visita el puesto de café Pràn-pa de la Sra. Ka Jêmima.

Ka Jêmima, de 29 años, se graduó en contabilidad en la Facultad de Economía del Comercio Exterior y tuvo un trabajo estable de oficina en la ciudad durante un tiempo. Tras la pandemia de COVID-19, decidió abandonar la ciudad y regresar a la comuna de Bao Thuan, provincia de Lam Dong.

Durante este período, enseñó vietnamita a extranjeros y trabajó como intérprete para subsistir, a la vez que investigaba y aprendía con ahínco sobre el tueste y el procesamiento del café. Esta combinación de ganarse la vida y aprender el oficio sentó las bases para un punto de inflexión crucial.

En 2023, se lanzó oficialmente la marca Pràn-pa, plasmando el sueño de emprender un negocio desde la tierra de basalto rojo, las plantaciones de café Robusta y la identidad de su grupo étnico. El nombre Pràn-pa, en lengua k'ho, significa "nueva vida". Para Ka Jêmima, ese es el espíritu que quiere transmitir: que cada taza de café no solo te ayude a mantenerte alerta, sino que también transmita energía positiva, inspire confianza y fomente la conexión.

Lo que hace único a Pràn-pa es la forma en que Ka Jêmima conecta los granos de café con la cultura K'ho. Si bien tradicionalmente el pueblo K'ho recibe a los huéspedes con vino de arroz como símbolo de hospitalidad, su familia continúa este espíritu con una taza de café que cultivan y tuestan ellos mismos. Cada taza de café es más que una simple bebida; crea una conexión, llevando en sí la historia de las montañas, la tierra y la conexión humana. "Quiero que al saborear una taza de café Pràn-pa, quien la tome no solo sienta el sabor puro, sino que también vea en ella la identidad de nuestra tierra", compartió Ka Jêmima.

Comenzando a pequeña escala, Pràn-pa tuesta menos de 20 kg de café al mes. Pero esta modestia le permite a Ka Jêmima centrarse en cada detalle. Desde la cosecha, selecciona únicamente las cerezas rojas maduras, descarta los granos defectuosos, los seca de forma natural durante 10 a 20 días y luego almacena los granos verdes de 1 a 3 meses para estabilizar el sabor. Cada lote de tueste suele tardar unos 35 minutos. Gracias a esta meticulosidad, el porcentaje de granos defectuosos es de tan solo el 5-7 %. El producto final es un café tostado puro, sin saborizantes ni aditivos, que conserva su sabor rústico original y es seguro para la salud.

Para la Sra. Ka Jêmima, emprender no se trata solo de construir una marca personal, sino también de contribuir a mejorar la vida de la comunidad. Cada temporada de cosecha, Pràn-pa ofrece empleo temporal a entre 5 y 7 trabajadores, todos ellos pertenecientes a la etnia K'ho. Además, compra proactivamente granos de café a los aldeanos a un precio 20.000 VND/kg superior al del mercado, lo que les ayuda a obtener ingresos adicionales en lugar de simplemente vender los granos crudos a precios inestables. "Espero que cuando mejore la calidad de nuestros granos de café locales, la vida de los agricultores de la minoría étnica K'ho mejore gradualmente y sea más próspera cada día", afirmó la Sra. Ka Jêmima.

A pesar de estar en sus inicios, Pràn-pa ya ha atraído la atención internacional, y sus primeros clientes habituales son vietnamitas expatriados y extranjeros. Gracias a esta acogida positiva, la Sra. Ka Jêmima continuó desarrollando la marca a nivel nacional, a la vez que cultivaba la ambición de llevar el café de su ciudad natal a países como Singapur, Malasia, Corea del Sur, Japón y Estados Unidos, mercados que valoran la calidad y aprecian la historia cultural asociada al producto.

La Sra. Ka Jêmima también reconoce que su trayectoria empresarial no fue fácil, pero se construyó paso a paso a través de la investigación y la experiencia. Cada temporada de cosecha, cada prueba de tostado y molienda aportó valiosas lecciones para perfeccionar el producto. Para ella, lo más importante para que los jóvenes de comunidades étnicas minoritarias tengan éxito al emprender un negocio es la perseverancia y mantener una pasión sincera por el oficio, porque solo cuando se hace bien, el grano de café aportará un valor duradero.

Fuente: https://baolamdong.vn/giu-hon-k-ho-trong-tung-giot-ca-phe-390996.html