Manteniendo viva la pasión por el papel de arroz y la artesanía de fideos de arroz

La Sra. Duong Thi Om, de la comuna de Tam An, distrito de Long Dat, está fabricando papel de arroz.

Quédate con la profesión

A las 4 de la mañana, la Sra. Duong Thi Om, de la comuna de Tam An, distrito de Long Dat, se despierta para preparar una nueva tanda de papel de arroz. Tiene más de 50 años de experiencia en la fabricación de papel de arroz y produce 1500 papeles de arroz al día. Según la Sra. Om, elaborar papel de arroz solo requiere práctica, pero para obtener un papel de arroz delicioso, es fundamental saber elegir el arroz adecuado. El artesano también debe prestar atención a la técnica de secado. Cuando el sol calienta, el papel de arroz solo necesita secarse durante media hora; cuando está nublado, el tiempo de secado es de 2 a 4 horas.

“Antes, teníamos que fabricar papel de arroz durante todo el año en una estufa de leña muy caliente, pero desde que el Estado ha apoyado la fabricación eléctrica de papel de arroz, se ha vuelto menos difícil, el papel de arroz es rápido y conveniente, lo que contribuye a mantener la calidad y el valor de los productos tradicionales de papel de arroz An Ngai”, compartió la Sra. Om.

La Sra. Dang Thi Son, de la comuna de Tam An, distrito de Long Dat, también continúa con la profesión familiar de fabricante de papel de arroz. En 2024, fue una de las familias productoras de papel de arroz que recibió apoyo del Comité Popular Provincial para la instalación de un horno y camas de secado.

La Sra. Son afirmó: «Este apoyo ha ayudado a los trabajadores a mejorar la calidad de sus productos y a lograr una producción más estable».

La profesión de fabricación de papel de arroz en An Ngai lleva más de 50 años establecida y desarrollada. Actualmente, la comuna cuenta con 160 hogares que participan en ella, repartidos en cinco aldeas: An Hoa, An Binh, An Phuoc, An Loc y An Thanh. En 2013, el Comité Popular Provincial reconoció la profesión de fabricación de papel de arroz en la comuna de An Ngai (actualmente Tam An) como profesión tradicional. Desde entonces, la profesión de fabricación de papel de arroz en An Ngai ha mejorado continuamente la calidad, diversificado los productos y estabilizado el mercado. En 2022, el Comité Popular Provincial siguió reconociendo el papel de arroz en An Ngai como aldea artesanal tradicional. Esta es también la primera aldea artesanal tradicional en la provincia de Ba Ria - Vung Tau .

Producción de papel de arroz en la aldea tradicional de artesanos de papel de arroz An Ngai, distrito de Long Dat.

Promoción de la artesanía tradicional

Entre las seis aldeas artesanales tradicionales reconocidas por el Comité Popular de la provincia de Ba Ria - Vung Tau se encuentran An Nhut, dedicada a la elaboración de fideos de arroz, y An Ngai, dedicada a la elaboración de papel de arroz. En 2024, el sector agrícola coordinó con las unidades y localidades pertinentes para brindar apoyo a la adquisición de materiales y equipos para los hogares de An Ngai, dedicada a la elaboración de papel de arroz. Este apoyo contribuyó a la transformación de la estructura económica hacia la industrialización y la modernización, a un rápido aumento del valor de la producción de las industrias y los servicios, a la creación de empleo, al aumento de los ingresos de los residentes rurales, a la protección y el embellecimiento del medio ambiente, a la preservación de los espacios rurales y a la promoción de la identidad cultural nacional.

El Sr. Vu Ngoc Dang, Subdirector de la Oficina de Coordinación del Nuevo Desarrollo Rural y Subdirector del Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural del Departamento de Agricultura y Medio Ambiente, afirmó que el apoyo a la maquinaria y el equipo busca preservar las ocupaciones tradicionales que nos legaron nuestros antepasados. Al mismo tiempo, contribuye al desarrollo de las aldeas artesanales y las ocupaciones tradicionales basadas en la aplicación de la ciencia y la tecnología para reducir la mano de obra, mejorar la eficiencia de la producción, reducir los costos de los insumos y aumentar la capacidad de adaptación al mercado.

Para seguir promoviendo el desarrollo de las industrias rurales, el Departamento Provincial de Agricultura y Medio Ambiente sigue coordinando con las agencias y localidades pertinentes para evaluar las necesidades, organizar reuniones para seleccionar, evaluar y presentar al Comité Popular Provincial para su aprobación e implementación el apoyo en materia de materias primas, maquinaria, equipos y líneas de producción para las instalaciones de producción de la industria rural. Al mismo tiempo, se fortalecen las actividades de promoción comercial, incluyendo la promoción del comercio electrónico de productos artesanales tradicionales y especialidades locales; y se protege el medio ambiente asociado con el desarrollo del turismo agrícola y rural, diversificando los tipos de turismo y priorizando su desarrollo.

Artículo y fotos: DONG HIEU

Fuente: https://baobariavungtau.com.vn/kinh-te/202506/giu-lua-nghe-banh-trang-banh-hoi-1045682/