Dos platos vietnamitas figuran en la lista de los 100 mejores platos de arroz del mundo.

En el puesto 97 se encuentra el bánh chưng. TasteAtlas describe los ingredientes principales de este pastel tradicional vietnamita como arroz glutinoso, frijoles mungo, carne de cerdo y especias como sal, pimienta, cebollín y salsa de pescado. La carne de cerdo marinada se usa como relleno junto con los frijoles, se envuelve en hojas de dong o de plátano, se ata con tiras de bambú y se cocina.

A veces, para darle una forma más bonita al pastel, se utilizan moldes cuadrados de madera. El bánh chưng tiene un gran valor cultural e histórico. Se consume principalmente durante el Año Nuevo Lunar, la celebración tradicional vietnamita, y se dice que fue creado por el séptimo rey Hương, Lang Lieu.

Hai món Việt Nam trong danh sách 100 món cơm ngon nhất thế giới - Ảnh 1. — Banh Chung vietnamita del Tet

Mientras tanto, el arroz partido apareció en el tercer puesto de la lista de los 100 mejores platos de arroz del mundo . «El arroz partido es un plato tradicional vietnamita, que suele venderse como comida callejera. Su historia es bastante particular, ya que antiguamente era un plato para los pobres, originario de los granos de arroz rotos tras el proceso de molienda, que a menudo se desechaban o se utilizaban como alimento para animales. Sin embargo, hoy en día, el arroz partido es un plato típico, una especialidad de Ciudad Ho Chi Minh y las provincias del suroeste», escribió TasteAtlas.

Hai món Việt Nam trong danh sách 100 món cơm ngon nhất thế giới - Ảnh 2. — El arroz partido es un plato típico de Ciudad Ho Chi Minh.

El arroz partido tiene una textura similar al arroz normal, solo que más pequeño. Se suele acompañar con muchos platos, como huevos fritos, piel de cerdo desmenuzada, costillas de cerdo a la parrilla o croquetas de pescado fritas. Entre las verduras que se pueden usar se incluyen pepino, tomate, lechuga e incluso col encurtida y aceite de cebolleta. Lo que marca la diferencia entre los distintos restaurantes es la salsa para mojar, que se prepara de diferentes maneras.

En la reciente ceremonia de entrega de estrellas Michelin en Vietnam, el arroz partido fue reconocido cuando el restaurante Ba Ghien fue incluido en la lista Bib Gourmand de la Guía Michelin, que lo distingue por su deliciosa comida a precios asequibles. Este es uno de los restaurantes de arroz partido más famosos de Ciudad Ho Chi Minh.

El tradicional risotto italiano de hongos porcini, elaborado con hongos porcini como ingrediente principal, ocupó el primer lugar, seguido de los rollos de sushi japoneses.

Hai món Việt Nam trong danh sách 100 món cơm ngon nhất thế giới - Ảnh 3. — El arroz con champiñones italianos ocupa el puesto número 1.

La clasificación gastronómica de TasteAtlas se basa en los votos de sus lectores. La lista de los 100 mejores platos de arroz del mundo recibió 13.124 votos. Sin embargo, la página web argumenta que la clasificación de TasteAtlas no debe considerarse la última palabra a nivel mundial sobre la comida y que su principal objetivo es promover la excelente gastronomía local, fomentar el orgullo por los platos tradicionales y dar a conocer platos aún por descubrir.

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