En el puesto 97 se encuentra el banh chung. TasteAtlas indica que los ingredientes principales de este pastel tradicional vietnamita son arroz glutinoso, frijoles mungo, cerdo y especias como sal, pimienta, cebollino y salsa de pescado. El cerdo marinado se usa como relleno junto con los frijoles, se envuelve en hojas de dong o de plátano, se ata con tiras de bambú y se cocina.
A veces, para embellecer el pastel, se usan moldes cuadrados de madera. El banh chung tiene valor cultural e histórico. Aparece principalmente durante el Año Nuevo Lunar, el tradicional Año Nuevo vietnamita. Se dice que fue creado por el séptimo rey Hung, Lang Lieu.
Tet Banh Chung vietnamita
Mientras tanto, el arroz partido apareció en la lista de los 100 mejores platos de arroz del mundo en el tercer puesto. "El arroz partido es un plato tradicional vietnamita, que suele venderse en la calle. Su historia es muy especial, ya que antiguamente era un plato para los pobres, proveniente de los granos de arroz partido tras la molienda, que a menudo se desechaban o se utilizaban como alimento para animales. Sin embargo, hoy en día, el arroz partido es un plato típico, una especialidad de Ciudad Ho Chi Minh y las provincias del suroeste", escribió TasteAtlas.
El arroz roto es un plato especial de la ciudad de Ho Chi Minh.
El arroz quebrado tiene una textura similar al arroz normal, solo que más pequeño. Al servirlo, se acompaña con muchos platos, como huevos fritos, piel de cerdo desmenuzada, costillas de cerdo a la parrilla o croquetas de pescado fritas crujientes. Las verduras incluyen pepino, tomate, lechuga... e incluso repollo encurtido y aceite de cebolleta. Lo que lo hace tan competitivo en un restaurante es la salsa para mojar, que se mezcla de diferentes maneras.
En la reciente ceremonia de entrega de estrellas Michelin en Vietnam, el arroz quebrado fue reconocido cuando el restaurante Ba Ghien fue incluido en la lista Bib Gourmand de la Guía Michelin, ofreciendo comida deliciosa a precios asequibles. Este es uno de los restaurantes de arroz quebrado más famosos de Ciudad Ho Chi Minh.
El tradicional risotto italiano de hongos porcini, elaborado con hongos porcini como ingrediente principal, ocupó el puesto número 1, seguido por los rollos de sushi japoneses.
El arroz con champiñones italiano en el número 1
Las clasificaciones gastronómicas de TasteAtlas se basan en las votaciones de sus lectores. La lista de los 100 mejores arroces del mundo obtuvo 13 124 votos. Sin embargo, el sitio web argumenta que las clasificaciones de TasteAtlas no deben considerarse el veredicto final sobre la alimentación a nivel mundial, y que su principal objetivo es promover la buena comida local, infundir orgullo por los platos tradicionales y atraer la atención a platos inéditos.
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