Dos platos vietnamitas figuran en la lista de los 100 mejores platos de arroz del mundo.

En el puesto 97 se encuentra el banh chung (pastel de arroz glutinoso vietnamita). Según TasteAtlas , los ingredientes principales de este plato tradicional vietnamita son arroz glutinoso, frijoles mungo, cerdo y especias como sal, pimienta, cebolleta y salsa de pescado. El cerdo se marina y se usa como relleno junto con los frijoles mungo, se envuelve en hojas de dong o de plátano, se ata con hilo de bambú y luego se cocina.

A veces, para darle al pastel una forma más atractiva, se utilizan moldes cuadrados de madera. El banh chung tiene un gran valor cultural e importancia histórica. Se consume principalmente durante el Año Nuevo Lunar, la festividad tradicional vietnamita, y se cree que fue creado por el rey Hung VII, llamado Lang Liêu.

Hai món Việt Nam trong danh sách 100 món cơm ngon nhất thế giới - Ảnh 1. — Banh chung, un plato tradicional vietnamita de Año Nuevo.

Mientras tanto, el arroz partido (com tam) apareció en la lista de los 100 mejores platos de arroz del mundo en el puesto número 3. "El arroz partido es un plato tradicional vietnamita, que a menudo se vende como comida callejera. Su historia es bastante singular, ya que antiguamente era comida de pobres, originada a partir de granos de arroz partidos que solían desecharse o usarse como alimento para animales. Sin embargo, hoy en día, el arroz partido es un plato emblemático, una especialidad de Ciudad Ho Chi Minh y las provincias del suroeste", escribió TasteAtlas.

Hai món Việt Nam trong danh sách 100 món cơm ngon nhất thế giới - Ảnh 2. — El arroz partido es un plato típico de Ciudad Ho Chi Minh.

El arroz partido tiene una textura similar al arroz normal, solo que en trozos más pequeños. Al servirlo, se acompaña de diversos platos como huevos fritos, piel de cerdo picada, costillas de cerdo a la parrilla o croquetas de pescado fritas. Entre las verduras que lo acompañan se incluyen pepino, tomate, lechuga... e incluso mostaza encurtida y chalotas fritas. La característica distintiva que puede convertir al arroz partido en un plato competitivo entre distintos restaurantes es la salsa para mojar, que se prepara de diversas maneras.

En la primera ceremonia de entrega de estrellas Michelin en Vietnam, el arroz partido (com tam) fue homenajeado cuando el restaurante Ba Ghien fue incluido en la lista Bib Gourmand de la Guía Michelin, una lista de restaurantes que ofrecen comida deliciosa a precios asequibles. Este es uno de los restaurantes de arroz partido más conocidos de Ciudad Ho Chi Minh.

El tradicional risotto italiano funghi porcini, elaborado con setas porcini como ingrediente principal, ocupa el primer puesto, mientras que los rollos de sushi japoneses se sitúan en el segundo lugar.

Hai món Việt Nam trong danh sách 100 món cơm ngon nhất thế giới - Ảnh 3. — El arroz italiano con champiñones ocupa el primer lugar.

La clasificación gastronómica de TasteAtlas se basa en los votos de sus lectores. La lista de los 100 mejores platos de arroz del mundo obtuvo 13.124 votos. Sin embargo, el sitio web argumenta que su clasificación no debe considerarse la última palabra a nivel mundial sobre gastronomía, y que su principal objetivo es promover la buena cocina local, fomentar el orgullo por la cocina tradicional y dar a conocer a los turistas platos que quizás no hayan probado antes.

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