Más de 500 representantes de empresas productoras, comerciales y de restauración alimentaria recibieron formación sobre seguridad alimentaria.

(LĐ online) - El 13 de junio, en la ciudad de Da Lat, el Departamento de Seguridad e Higiene Alimentaria de la provincia de Lam Dong organizó una conferencia de capacitación sobre seguridad alimentaria en 2025 para representantes de establecimientos de servicios de alimentos; producción y comercio de alimentos en toda la provincia.

La Sra. Nguyen Thi Minh Tuyet, jefa adjunta del Departamento de Seguridad Alimentaria e Higiene de la provincia de Lam Dong, destacó la importancia de la capacitación en seguridad alimentaria en el contexto actual.

A la capacitación asistieron más de 500 personas, entre ellas propietarios, gerentes, representantes de establecimientos de servicios de alimentos, establecimientos de producción y comercialización de alimentos bajo la gestión del Departamento Provincial de Seguridad e Higiene Alimentaria y representantes de organizaciones y grupos benéficos en instalaciones médicas de la provincia de Lam Dong.

En la inauguración de la Conferencia, la Sra. Nguyen Thi Minh Tuyet, Subdirectora del Departamento de Seguridad e Higiene Alimentaria de la provincia de Lam Dong, enfatizó: «La Conferencia se celebra en un contexto especial, ya que todo el país está implementando el Mes de la Cumbre para combatir y repeler el contrabando, el fraude comercial, los productos falsificados y la vulneración de los derechos de propiedad intelectual (del 15 de mayo al 15 de junio). La situación de los alimentos, la leche y los alimentos contaminados, con su compleja evolución, sigue siendo un foco de atención para la opinión pública, lo que nos exige crear conciencia y fortalecer la responsabilidad para garantizar la seguridad alimentaria y proteger la salud pública».

El Maestro Huynh Thien Phuc, del Departamento de Seguridad e Higiene Alimentaria de la provincia de Lam Dong, difunde regulaciones legales sobre garantía de seguridad alimentaria.

La seguridad alimentaria es siempre una tarea importante que afecta directamente a la salud pública, al desarrollo sostenible de la sociedad, así como a la reputación y la marca de cada establecimiento comercial. Recientemente, gracias a la estrecha coordinación entre los organismos gestores y los establecimientos, la seguridad alimentaria en la provincia ha logrado numerosos resultados positivos. Si bien no se han registrado casos de intoxicación alimentaria en muchas personas, aún existen riesgos potenciales de pérdida de la seguridad alimentaria.

La realidad demuestra que aún existen muchas dificultades y retos como: Violaciones de regulaciones en conservación y procesamiento de alimentos; uso de materias primas de origen desconocido, etiquetado inadecuado; implementación de inspección de alimentos en 3 pasos, almacenamiento inadecuado de muestras de alimentos... todavía ocurren en algunos lugares.

Por lo tanto, en esta Conferencia, el Departamento Provincial de Inocuidad e Higiene Alimentaria orienta, revisa y actualiza las regulaciones y habilidades necesarias para la correcta implementación de las regulaciones sobre inocuidad alimentaria y prevención de intoxicaciones alimentarias. Se evalúa el estado actual de la garantía de inocuidad alimentaria, los resultados de las inspecciones y la gestión de infracciones en establecimientos de la zona en el pasado. Se buscan soluciones para prevenir la falsificación de productos, el fraude comercial y la vulneración de los derechos de propiedad intelectual en el sector alimentario. Se discuten, intercambian experiencias y se resuelven problemas y dificultades en el proceso de implementación en los establecimientos.

Representantes de establecimientos de alimentación participaron en el debate en la Conferencia.

Durante un día (por la mañana, formación para propietarios de establecimientos de restauración: restaurantes, cocinas colectivas, etc.; por la tarde, formación para propietarios de establecimientos de producción y comercialización de alimentos: alimentos sanitarios, agua potable embotellada, hielo para alimentos, envases para alimentos, aditivos alimentarios, etc.), los delegados se centraron en seguir el contenido, estudiar los documentos, participar seriamente en la formación, debatir activamente e intercambiar experiencias para aprovechar los conocimientos y las habilidades impartidas y compartidas para aplicarlas en las operaciones reales de los establecimientos.

Representantes de establecimientos de alimentación participaron en los debates de la conferencia.

El contenido de la capacitación sobre la normativa legal en materia de inocuidad alimentaria incluye: Condiciones para garantizar la inocuidad alimentaria (instalaciones, equipos, herramientas, personal, ingredientes alimentarios, etc.); implementación de la declaración/autodeclaración de productos y el etiquetado de productos; Medidas para prevenir intoxicaciones alimentarias; Evaluación del estado actual de la garantía de la inocuidad alimentaria en los establecimientos y resultados de las inspecciones y la gestión de las infracciones administrativas en materia de inocuidad alimentaria en los establecimientos alimentarios gestionados por el Departamento de Inocuidad e Higiene Alimentaria en 2024 y el primer semestre de 2025; Prevención del contrabando, el fraude comercial, la falsificación de productos y la vulneración de los derechos de propiedad intelectual; Presentaciones, debates, intercambios y respuestas a preguntas de los propietarios de establecimientos alimentarios.

Representantes de establecimientos de alimentación participaron en el debate en la Conferencia.

Organizar capacitaciones sobre seguridad alimentaria aporta muchos valores prácticos, no solo es una oportunidad para que los dueños de negocios reciban conocimientos, sino también es una oportunidad para fortalecer conexiones, cooperación y difundir buenos valores juntos para actuar responsablemente en garantizar la seguridad alimentaria.

Representantes de establecimientos de alimentación participaron en el debate en la Conferencia.

En la conferencia, los periodistas del Departamento de Seguridad e Higiene Alimentaria de la provincia de Lam Dong actualizaron los conocimientos, las prácticas y la orientación sobre la implementación de las regulaciones legales sobre seguridad alimentaria.

Al mismo tiempo, difundir el contenido y los resultados de la implementación del Mes de la Cumbre para combatir el contrabando, el fraude comercial, la falsificación de productos y la vulneración de los derechos de propiedad intelectual entre los propietarios y administradores de establecimientos de producción y comercio de alimentos, así como de servicios de catering bajo la administración provincial. De esta manera, se fomenta la concienciación, el conocimiento y la práctica de la seguridad alimentaria, contribuyendo a mejorar la calidad de los productos alimenticios, prevenir las intoxicaciones alimentarias y proteger la salud de la población de la provincia.

Fuente: https://baolamdong.vn/xa-hoi/202506/hon-500-dai-dien-co-so-san-xuat-kinh-doanh-thuc-pham-dich-vu-an-uong-tap-huan-ve-an-toan-thuc-pham-4f46512/