En la región de Muong, las manzanas rosas están de temporada.

Cada mes de julio, cuando la luz dorada del sol baña las laderas como miel, los racimos de caquis maduran. Si bien muchas frutas están de temporada durante el verano, los caquis de la aldea de Dong Giang, en el barrio de Ky Son, ubicados junto a los frescos y fragantes plataneros de Bai Chau, son famosos por su sabor distintivo y se consideran la "capital del caqui" de la región de Muong.

La temporada de manzanas rosas maduras y jugosas está en pleno apogeo.

Racimos de manzanas rosas maduras en la aldea de Dong Giang, barrio de Ky Son.

A finales de julio, la aldea de Dong Giang estaba más animada de lo habitual. Por las laderas y los jardines, racimos de caquis maduros y jugosos colgaban de los árboles, que los aldeanos cosechaban y llenaban sus cestas. Camiones aparcados frente a las entradas, y los clientes cargaban con entusiasmo cestas de fruta, llenando las cajas de carga.

La Sra. Bui Thi Nhung coloca con delicadeza los ramos de escaramujos recién recolectados en cestas para entregarlas a los clientes que han realizado pedidos.

En las afueras del pueblo, el huerto de caquis de la familia de la Sra. Bui Thi Nhung, exuberante y repleto de fruta, se extiende junto a su casa tradicional sobre pilotes. Mientras colocaba con delicadeza racimos de caquis en cestas, la Sra. Nhung relató: “Mi familia tiene 30 árboles de caqui, la mayoría de ellos de crecimiento natural. Algunos los he visto desde que era niña, y ahora tienen cientos de años. Como no requieren ningún cultivo, los caquis de aquí son completamente limpios y seguros. Al cosecharlos, debemos ser cuidadosos para que la fruta no se dañe y se mantenga fresca. Solo durante la cosecha de finales de julio, mi hermana y yo recolectamos 120 kg de fruta, y los clientes venían directamente a nuestra casa a hacer sus pedidos”.

Las cestas de caquis expuestas para la venta a lo largo de la Carretera Nacional 6, en el tramo que atraviesa la aldea de Dong Giang, atraen a los transeúntes.

A lo largo de la Carretera Nacional 6, al pasar por la aldea, la temporada de maduración del caqui siempre atrae a los transeúntes con bandejas y cestas de caquis de color amarillo dorado y marrón oscuro que venden los aldeanos de Dong Giang. La Sra. Nguyen Thi Thom cosecha caquis de los árboles de su familia y de sus vecinos cada temporada y los vende justo al borde de la carretera. "Solo vendo caquis durante la temporada. En un buen día, vendo unos 70 kg, a un precio de entre 20.000 y 35.000 VND/kg. Algunos árboles tienen frutos grandes, completamente maduros y de color marrón oscuro, a un precio de 45.000 VND/kg, pero incluso así, no puedo satisfacer la demanda de los clientes", dijo la Sra. Thom.

Los racimos de manzanas rosas maduras, oscuras, dulces y fragantes son los favoritos de los clientes.

El sabor inconfundible de las manzanas rosas de Dong Giang.

Para demostrar la pureza y las características únicas de los caquis de Dong Giang, especialmente los de primera calidad, la Sra. Thom invitó a los comensales a degustarlos con cáscara. En efecto, los caquis de esta región tienen un sabor sutilmente dulce, pulpa gruesa, pocas semillas y piel fina. Al masticar la cáscara, se libera un sabor ligeramente ácido y un fragante aroma a aceites esenciales que impregna el paladar.

El señor Phan Trong Tan compra caquis con regularidad para comerlos y regalarlos cada vez que pasa por el pueblo de Dong Giang.

Muchos transeúntes se han convertido en clientes habituales de los caquis de esta región. Phan Trong Tan, camionero de la Carretera Nacional 6, comentó: "Casi siempre que paso por Dong Giang, me detengo a comprar caquis para mi familia y amigos. Solo están disponibles durante la temporada de cosecha, así que aprovecho la oportunidad para comprar estas deliciosas y frescas frutas a los lugareños, tanto para mí como para regalar".

La Sra. Tran Thi Chit preparó cajas de sobres rosas para enviarlas a los clientes de Hanoi que habían realizado pedidos.

Muchos clientes en Hanói y algunas provincias vecinas se han vuelto adictos a los caquis de Muong. Por ello, personas como la Sra. Tran Thi Chit los compran a agricultores locales para enviarlos, cientos de kilogramos a la vez. Familias como la de la Sra. Nguyen Thi Lien, con 29 árboles de caqui en su jardín, cosechan más de 100 kilogramos de fruta cada vez, lo que les proporciona ingresos adicionales para su sustento.

La fruta de escaramujo confitada se elabora con escaramujos frescos, deliciosos y apetitosos.

Además de delicioso, el níspero ha sido considerado durante mucho tiempo una planta medicinal por el pueblo Muong. Suelen remojarlo en miel para tratar la tos y el dolor de garganta, o usarlo para aliviar dolencias comunes como la indigestión y los resfriados. Hoy en día, muchas personas, como la Sra. Nguyen Thi Thom, también preparan mermelada y jarabe de níspero. Volver a casa después de un día soleado y disfrutar de un refrescante sorbo de té de níspero o saborear un trozo de mermelada masticable con su delicado aroma a aceite esencial es realmente revitalizante, haciendo olvidar todo el cansancio.

Una fruta sencilla con la esperanza de llegar lejos.

Los árboles de manzana rosa en Dong Giang, distrito de Ky Son, están en su época de fructificación.

El manzano silvestre es una planta leñosa, rústica y común, que se encuentra en muchos lugares de la antigua provincia de Hoa Binh, pero es más famosa en la región de Ky Son, particularmente en las aldeas de Ao Trach, Deinh y, sobre todo, Dong Giang. Debido a su reputación, mucha gente ha llevado semillas de Dong Giang para plantarlas en otros lugares, pero las manzanas no tienen el mismo aroma ni sabor que las cultivadas allí. Quizás sea el clima y el suelo lo que le confiere su sabor distintivo.

Incluso el pequeño árbol de manzana rosa ha producido racimos de bayas.

Antiguamente, el árbol de manzana rosa crecía silvestre en las colinas y en los jardines; los lugareños Muong solían llamarlo "fruta nhâm" o "fruta voòng". Este árbol, que ha pertenecido a la comunidad durante generaciones, es resistente y rara vez sufre plagas o enfermedades, por lo que requiere pocos cuidados. Dado que su cultivo es sencillo y rentable, muchas familias lo cultivan extensamente a partir de plántulas obtenidas de semillas. En Dong Giang, es común ver árboles de manzana rosa en las colinas, en los jardines, a lo largo de los arroyos, e incluso algunas familias los plantan en los arrozales para obtener una cosecha menos abundante.

Nguyen Ngoc Tuan, jefe de la aldea de Dong Giang, señaló un árbol de manzana rosa en su jardín y explicó: "La aldea tiene 170 hogares, en su mayoría de la etnia Muong. Cada casa tiene árboles de manzana rosa, algunos con pocos, otros con 30 o 40. Las manzanas rosas han supuesto una importante fuente de ingresos para la gente. Sin embargo, principalmente cosechamos la fruta fresca, que se puede conservar durante unos días".

La cáscara de caqui siempre ha sido un manjar favorito para los jóvenes de la aldea de Dong Giang.

Los ancianos, como el señor Bui Van Kieu, aún cuentan a sus nietos historias de una época difícil en la que los dulces y los pasteles escaseaban, y el único manjar para los niños del pueblo era el níspero. Cuando tosían o enfermaban, esta sencilla fruta les servía de medicina. Los adultos, al regresar del trabajo bajo el sol, se sentaban a la sombra de un árbol, escuchando el canto de los pájaros y recogiendo nísperos para disfrutar de una sensación de paz. Hoy en día, el níspero sigue formando parte de la vida de la gente, sencillo pero con beneficios económicos .

Camiones cargados de madera de palo de rosa de Muong viajan a todos los rincones del país.

Gracias a su calidad y sabor inconfundibles, junto con las antiguas historias transmitidas de generación en generación sobre el caqui autóctono, los habitantes locales esperan desarrollar la zona de cultivo para realzar el producto y consolidar su marca. Esta es una meta alcanzable si se planifica y apoya adecuadamente. Durante generaciones, el pueblo Muong de Dong Giang, Ky Son, ha mantenido la sencillez, la naturalidad y la autenticidad en cada delicioso y seguro caqui que entrega a sus clientes.

Cam Le

Fuente: https://baophutho.vn/hong-bi-xu-muong-vao-mua-qua-mong-236863.htm