Tono de ensueño con sabores memorables

Hue no solo es famosa por sus cautivadores paisajes naturales, sino también por su rica y singular gastronomía que cautiva a cualquiera. Cada plato de Hue tiene su propia identidad, sabor y una presentación única que no se encuentra en ningún otro lugar. El escritor Nguyen Tuan comentó una vez que la gente de Hue come con los ojos y la nariz antes de disfrutar de la comida.

Banh bot loc

Los dumplings de tapioca de Hue están deliciosos recién hechos al vapor, aún calientes. Sumérgelos en la salsa de pescado picante y la salsa de chile y disfrutarás de su suavidad y textura, combinadas con la riqueza de la carne grasosa y la dulzura de los camarones de río que te llenarán la boca.

Banh beo

El Banh Beo se prepara en tazas pequeñas y se cuece al vapor. El pastel se espolvorea con camarones secos, piel de cerdo frita y crujiente, un poco de aceite y cebollino picado. Los habitantes de Hue también usan meticulosamente palitos de bambú finamente raspados para cortar el Banh Beo. Por eso, los habitantes de Hue usan la frase "cuchillo de bambú, taza de piedra" para describir la forma de comer el Banh Beo al más puro estilo de Hue.

Rollitos de primavera

El banh ram es una combinación de dos tipos de pastel, crujientes y masticables, aromáticos y dulces: el banh it, suave y masticable, en la parte superior, y el banh ram, aromático y crujiente, en la inferior. El relleno del banh it está hecho de camarones salteados con aceite de cebolleta y cocidos al vapor.

El banh ram no necesita relleno; se fríe en una sartén con aceite hasta que esté crujiente y adquiera un color dorado intenso. La combinación del sabor crujiente del banh ram con el fragante y masticable sabor del banh it y el toque salado y dulce de la salsa de pescado satisface a cualquier comensal que visita Hue. El folclore de Hue cuenta con una canción popular sobre el sabor del banh ram it:

"Oye, simplemente mantenlo en tu boca y escucha.

Cuanto menos pegajoso esté el arroz frito dorado, más delicioso será el sabor.

Novedades en especialidades de Hue

"Los colores y aromas de la corte real se buscan mutuamente"

Sopa dulce de Hue

La sopa dulce de Hue es muy rica. En cualquier región de Vietnam, se procesan frijoles para preparar sopa dulce. Frijoles negros, judías verdes, etc., se pueden usar para preparar sopa dulce. Pero en Hue también hay sopa dulce de frijoles rojos, habas y judías reales. Las habas blancas se remojan en una sopa dulce y clara. A primera vista, los frijoles rojos y reales parecen enteros, pero con un poco de leche de coco y una cucharada de hielo raspado, se obtiene un plato delicioso, esponjoso y crujiente; o bien, las judías verdes se procesan y se baten hasta que adquieren un color amarillo dorado.

Hue ofrece mucho más que una simple sopa dulce de frijoles. Por la mañana, se sirve sopa dulce de semillas de loto. Las semillas de loto de Hue no son grandes, pero cada una es rica y fragante, con el aroma del cielo y la tierra. La gente de Hue solo vende loto hervido, no sopa dulce de loto envuelta en longan. Las familias de Hue solo la cocinan para la ofrenda y luego la comen. En los grandes hoteles, los bufés a veces ofrecen sopa dulce de semillas de loto envuelta en longan, pero en lugares tan lujosos, el plato pierde el sabor de la antigua capital.

Hue también ofrece varios tipos de postres de batata. El postre de taro morado, como el vestido largo de las estudiantes de Dong Khanh, es el más típico de Hue. También hay postres de batata, papa morada, maíz… Se corta la fruta en dados, se mezclan varios tipos, se remojan en agua azucarada y, al disfrutar, se añade hielo raspado. También se le llama postre. Postres de frutas: pitahaya, sandía, piña, yaca… cada estación tiene sus propias frutas; las frutas del cielo y de la tierra se encuentran presentes en un vaso de postre de frutas de Hue. La dulzura del azúcar y la frescura de la fruta fresca se combinan para completar el sabor.

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