El Departamento de Sanidad Animal ( Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural ) acaba de emitir el Despacho Oficial No. 144/TY-TYCĐ a los Departamentos Veterinarios Regionales; Centros Centrales de Inspección de Higiene Animal I y II; Departamentos Veterinarios, Ganadería y Medicina Veterinaria de provincias y ciudades; y empresas productoras y procesadoras de nidos de aves sobre instrucciones para monitorear la seguridad alimentaria de los productos de nidos de aves exportados a China.
De conformidad con la directiva del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, para implementar el Protocolo entre la Administración General de Aduanas de la República Popular China y el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural de la República Socialista de Vietnam sobre requisitos de cuarentena, inspección e higiene veterinaria para productos de nidos de aves exportados de Vietnam a China, el Departamento de Salud Animal guía a las unidades y organizaciones para realizar la supervisión de la seguridad alimentaria de los nidos de aves para la exportación.
En concreto, se supervisan las instalaciones de procesamiento y preparación de nidos de ave de las empresas registradas para la exportación. En cuanto al contenido de la supervisión, se supervisan las condiciones de higiene veterinaria y seguridad alimentaria de las instalaciones; la capacidad para gestionar eficazmente la higiene de los nidos de ave; y la implementación de procedimientos operativos para controlar la higiene de los nidos de ave durante la cosecha y el transporte.
Para muestras de nidos de pájaro: tomar muestras de nidos de pájaro, analizar los indicadores de acuerdo con las regulaciones de Vietnam y el país importador; requisitos para los indicadores que se probarán; límites para las muestras de nidos de pájaro.
En cuanto al muestreo para el monitoreo, para los productos de nidos de pájaro, se toman muestras aleatorias de nidos de pájaro terminados, preprocesados y procesados, listos para la exportación (tomando los productos antes del empaque). Para los productos procesados a partir de nidos de pájaro, se toman muestras aleatorias de nidos de pájaro preprocesados y procesados utilizados como materia prima para elaborar los productos.
En cuanto a los lugares de muestreo, las muestras se toman en todas las plantas de procesamiento y procesamiento primario registradas para la exportación. En cuanto al número de muestras, cada planta de producción y procesamiento para exportación toma al menos dos muestras (de diferentes lotes de producción).
En cuanto al peso de la muestra, alrededor de 50 a 100 g para 1 muestra, lo que garantiza un peso suficiente para analizar 9 indicadores de monitoreo y almacenar muestras de acuerdo con las regulaciones.
Respecto al método de muestreo, se toman al azar nidos de aves terminados o nidos de aves preprocesados y procesados utilizados como materia prima para producir otros productos de diferentes lotes y partidas de producción y se combinan en 1 muestra para tener suficiente masa de muestra (aproximadamente 50 a 100 g) para el análisis.
En cuanto a la frecuencia y el tiempo de muestreo, el muestreo de monitoreo se realiza periódicamente dos veces al año (6 meses/1 período de muestreo) o el muestreo de monitoreo se realiza de manera repentina según lo requiera el país importador.
En cuanto a la codificación, conservación y transporte de las muestras: Las muestras se codifican y etiquetan según las instrucciones habituales para garantizar su objetividad y trazabilidad. Consérvese a temperatura ambiente y transpórtese al laboratorio en un plazo de 24 a 48 horas.
En cuanto a las medidas de manejo durante el proceso de monitoreo, al inspeccionar y detectar que la planta de procesamiento y preparación de nidos de ave no cumple con los requisitos de higiene veterinaria, el Departamento de Salud Animal notificará por escrito a la empresa de procesamiento y preparación de nidos de ave para exportación sobre el contenido que no cumple con los requisitos de higiene veterinaria. Asimismo, orientará a la empresa para que tome medidas correctivas; asignará al Subdepartamento Regional de Salud Animal, bajo su área de gestión, la supervisión del proceso correctivo e informará de los resultados de la implementación al Departamento de Salud Animal.
Además, inmediatamente después de detectar una muestra de nido de pájaro que no cumple con los estándares de seguridad alimentaria requeridos, el Departamento Veterinario Regional bajo el área de gestión notificará por escrito los resultados del análisis de la muestra a la empresa cuya muestra de nido de pájaro no cumple con los estándares de monitoreo y a los Departamentos Veterinarios, Ganadería y Departamentos Veterinarios de la provincia o ciudad bajo el área de gestión.
Exigir a las empresas con instalaciones de procesamiento y preparación que rastreen el origen de los nidos de aves que no cumplan con los criterios de monitoreo. Identificar la causa, proponer medidas correctivas adecuadas; solicitar a las instalaciones que implementen medidas correctivas; supervisar el proceso de remediación en estas instalaciones e informar los resultados al Departamento de Salud Animal.
Para implementar las tareas anteriores, el Departamento de Salud Animal presidirá la elaboración de un programa anual de monitoreo sobre higiene veterinaria y seguridad alimentaria para nidos de aves; orientará y difundirá a las unidades bajo el Departamento, empresas y agencias relevantes para monitorear, sintetizar e informar los resultados del monitoreo.
Revisar y ajustar anualmente el contenido y la estructura del formulario de monitoreo para adaptarlo a los requisitos del país importador; organizar la orientación sobre medidas correctivas para las casas nido y las instalaciones de procesamiento y preparación de nidos de aves. Anualmente, antes del 30 de marzo, enviar a la Administración General de Aduanas de China el plan de monitoreo del año siguiente y los resultados del monitoreo del año en curso.
Los Subdepartamentos Veterinarios Regionales presidirán y coordinarán con el Centro Central de Inspección de Higiene Veterinaria I y II la inspección de las condiciones de higiene veterinaria en las instalaciones de procesamiento y preparación de nidos de aves. Tomarán muestras y las enviarán al Centro Central de Inspección de Higiene Veterinaria I o II; notificarán por escrito a las empresas los resultados del monitoreo, etc.
Para las empresas que producen, procesan y preparan productos de nidos de pájaro para la exportación, se debe proporcionar una lista y registros de las casas nido, las instalaciones para procesar y preparar productos de nidos de pájaro y la información requerida por el país importador. Se debe coordinar estrechamente con el Departamento de Sanidad Animal y el Subdepartamento Regional de Sanidad Animal para implementar eficazmente el monitoreo, incluyendo el muestreo y el envío de muestras para el monitoreo; se deben cubrir los costos relacionados con el muestreo y el análisis de las muestras para el monitoreo, etc.
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