Sabor de Patria: Yogur para ahuyentar el verano

El yogur artesanal tiene una receta muy sencilla. En el pasado, mi vecino, el tío Mot, se especializaba en “producir” este producto, así que cada vez que venía a visitarlo, aprendía la receta.

Para conseguir unas bolsitas de yogur blancas y deliciosas, utiliza un tarro de yogur como masa madre. Los ingredientes incluyen una lata de leche condensada azucarada, leche fresca sin azúcar y agua hirviendo. Dependiendo de la cantidad de productos que quiera elaborar, el tío Mot ajusta con flexibilidad los ingredientes.

Yogur de una época

Cuando lo vi hacer yogur, lo vi poner leche fresca y leche condensada en una olla y mezclarlas. Encendió la estufa de gas, dejó que la mezcla hirviera a fuego lento y luego apagó la estufa. Espere a que la mezcla de leche se enfríe y luego agregue el ingrediente más importante. Una vez añadido el iniciador de yogur y revuelto, la preparación estará completa. El yogur artesanal es más fino, no tan espeso como el yogur industrial, pero conserva un aroma fragante cuando se calienta. Esta mezcla no necesita incubarse como cuando se hace yogur, sólo dejarla enfriar y luego ponerla en una bolsa. Vertió la mezcla en una taza y comenzó a llenar cada bolsa una por una. Finalmente, metió todas las bolsas de yogur en el congelador.

En aquella época, cada verano, vendía muy bien este plato. Sobre todo cuando estoy cansado de montar en bici al mediodía, o cuando llego a casa sudando profusamente por jugar al fútbol..., sólo necesito correr a casa de mi tío, comprar una bolsa de yogur y "dejar de sudar" enseguida. Hay dos formas populares de disfrutar el yogur en una bolsa de plástico. Una es abrir la banda elástica y comérselo, dos es morder una esquina de la bolsa y sorberlo. Pero nosotros los niños normalmente lo hacemos de la segunda manera, para que cuando fluya la leche no nos caiga en las manos. En un día caluroso de verano, no hay nada mejor que tener una bolsa de yogur fresco y dulce en la mano. El verano fue aplastado instantáneamente.

Ahora la vida es cómoda, los niños comen todo tipo de helados y el yogur artesanal está desapareciendo poco a poco. El otro día me encontré con una tienda de comestibles que todavía vendía el yogur tradicional, así que compré una docena de bolsas. Mientras bebo, extraño los días cuando tenía 1.000 VND y me saltaba ir a comprar yogur.

Enlace de origen: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-yaourt-xua-mua-he-185230430211355966.htm