En 2020, los dulces de maní y los dulces rellenos de Truong Thuan Production and Trading Company Limited, aldea de Duong Ngoc, comuna de Tan Tien (Hung Ha) fueron reconocidos por el Comité Popular Provincial como productos OCOP de 4 estrellas. Esta es una oportunidad para que la Compañía construya una marca sostenible, expanda el mercado y fortalezca la confianza del consumidor.
El Sr. Phan Van Truong (derecha), director de Truong Thuan Production and Trading Company Limited, presenta los productos OCOP de 4 estrellas.
Caminando por la carretera del pueblo de Duong Ngoc en una tarde, el fragante aroma a malta, maní, sésamo... se extiende por todas partes. En estos días, los trabajadores de Truong Thuan Production and Trading Company Limited están ocupados en la línea de producción de dulces. Esta es la época en la que la elaboración de dulces de maní y de salchichas está en pleno apogeo durante el Tet. Originario de la aldea de Nguyen, comuna de Nguyen Xa (Dong Hung), cuando vivía en la comuna de Tan Tien (Hung Ha), el Sr. Phan Van Truong construyó audazmente una planta de producción de dulces de maní y salchichas para desarrollar la profesión en la localidad. Inicialmente, su taller producía principalmente de forma artesanal, sin embargo, debido a la creciente demanda de los comensales, en 2019, decidió constituir una empresa e invertir en maquinaria para producir en mayores cantidades para atender el mercado. Con los criterios de no utilizar conservantes, producir y consumir lo antes posible, no dejar inventario, garantizar que los productos al salir al mercado estén siempre frescos, conserven el sabor original y la textura crujiente del maní, sésamo, etc., los productos de la Compañía cuentan con la confianza de muchos clientes. En promedio, la empresa produce entre 70 y 80 toneladas de dulces al año para vender a las provincias.
Para elaborar deliciosos dulces de maní y dulces rellenos se requiere que el productor sea hábil y cuidadoso en cada etapa. La Sra. Nguyen Thi Nga, de la aldea de An Nhan, es una de las trabajadoras con más de 10 años de experiencia en la producción de dulces de maní y dulces rellenos. Ella dijo: Para hacer dulces de maní, primero tuesta los maníes hasta que estén cocidos, retira la cáscara y golpéalos ligeramente. Luego, derretir el azúcar de malta y agregar los ingredientes, mezclar bien, verterlo sobre un rodillo plano y cortarlo en trozos siguiendo un patrón determinado. A continuación, utilice semillas de sésamo tostadas para espolvorear sobre la superficie del caramelo y espere a que el caramelo se seque y quede crujiente antes de empaquetarlo. En cuanto a los dulces rellenos, el proceso de producción es más meticuloso. Primero se cuecen a fuego lento la malta y el azúcar hasta formar un bloque con cierta elasticidad. El segundo paso es esparcir los ingredientes muy finamente para hacer la cáscara del caramelo, luego poner el relleno en el medio y enrollarlo hasta formar un cilindro largo. El requisito de esta etapa es que el fabricante debe ser muy hábil para que la parte exterior del dulce parezca un trozo de salchicha con una capa de azúcar blanca y un relleno de maní fragante en su interior. El paso final es cortar en trozos de tamaño estándar y luego empaquetar el producto terminado con un diseño atractivo, compacto y conveniente con un código QR en el empaque para ayudar a los consumidores a buscar información del producto cómodamente.
El Sr. Phan Van Truong, director de Truong Thuan Production and Trading Company Limited, compartió: Priorizamos cuidadosa y meticulosamente la selección de ingredientes disponibles localmente para tener productos terminados con sus propios sabores únicos, satisfaciendo las necesidades de los clientes. En particular, en 2020, cuando el Comité Popular Provincial reconoció el producto OCOP de 4 estrellas, la reputación de la empresa mejoró, llevando la marca cada vez más lejos. En el próximo tiempo, la empresa continuará mejorando la calidad de sus productos, expandiéndose a mercados extranjeros y avanzando hacia diseños y calidad de construcción para cumplir con los productos OCOP de 5 estrellas.
Truong Thuan Production and Trading Company Limited crea empleos para 40 a 50 trabajadores locales.
Actualmente, la empresa está creando puestos de trabajo para 40 a 50 trabajadores locales con salarios de 8 a 10 millones de VND por persona al mes. Los ingresos anuales alcanzan miles de millones de dongs. El Sr. Tran Duc Phu, vicepresidente del Comité Popular de la Comuna de Tan Tien, dijo: Gracias al desarrollo de ocupaciones tradicionales, el Sr. Truong se ha convertido en uno de los hogares líderes en el desarrollo de la economía local, creando empleos para muchos trabajadores. Para que la profesión se desarrolle de forma sostenible, nos interesa crear condiciones para promocionar y presentar los productos a los consumidores en ferias; Cada año, coordinar con unidades especializadas para organizar capacitaciones en seguridad e higiene alimentaria para los productores. La empresa no solo produce dulces de maní y de salchicha, sino que también produce muchos tipos de confitería de alta calidad con líneas de producción modernas, como: dulces de chocolate, caramelos gomosos, caramelos de yogur y gelatina. La empresa invirtió en maquinaria con modernas líneas de producción y envasado por un valor de más de 8 mil millones de VND.
En el clima frío de finales de invierno, con una taza de té caliente, un plato de dulces de maní fragantes, ricos, grasosos y crujientes y dulces de salchicha para entretener a los invitados, ¿qué podría ser más delicioso? La elegancia del té mezclada con la dulzura de los dulces me hace sentir como si estuviera abrazando el sabor de mi tierra natal. Quizás es por eso que los dulces de maní y los dulces de salchicha de Truong Thuan continúan volando más alto y más lejos para preservar el alma del campo.
En 2020, los dulces de maní y los dulces de salchicha de Truong Thuan fueron reconocidos como productos OCOP de 4 estrellas.
Thanh Thuy
Fuente: https://baothaibinh.com.vn/tin-tuc/5/213937/keo-lac-keo-doi-truong-thuan-san-pham-ocop-4-sao
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