En 2020, los dulces de cacahuete y los dulces rellenos de Truong Thuan Production and Trading Company Limited, de la aldea de Duong Ngoc, comuna de Tan Tien (Hung Ha), recibieron la distinción de 4 estrellas del Comité Popular Provincial (OCOP). Esta es una oportunidad para que la empresa construya una marca sostenible, expanda su mercado y fortalezca la confianza del consumidor.
El Sr. Phan Van Truong (derecha), director de Truong Thuan Production and Trading Company Limited, presenta los productos OCOP de 4 estrellas.
Caminando por el camino del pueblo de Duong Ngoc al final de la tarde, el aroma a malta, cacahuetes, sésamo... se extendía por todas partes. En estos días, los trabajadores de Truong Thuan Production and Trading Company Limited están ocupados en la línea de producción de dulces. Este es el momento en que la profesión de hacer dulces de cacahuete y salchichas entra en la temporada del Tet. Originario de la aldea de Nguyen, comuna de Nguyen Xa (Dong Hung), cuando vivía en la comuna de Tan Tien (Hung Ha), el Sr. Phan Van Truong construyó audazmente una planta de producción de dulces de cacahuete y salchichas para desarrollar la profesión en la localidad. Inicialmente, su taller producía principalmente a mano, sin embargo, debido a la creciente demanda de los comensales, en 2019, decidió establecer una empresa e invertir en maquinaria para producir en mayores cantidades para satisfacer la demanda del mercado. Con los criterios de no usar conservantes, producir en el lugar, consumir en el lugar, no dejar inventario, garantizar que los productos al salir al mercado siempre estén frescos y conserven el sabor original y la textura crujiente del cacahuete y el sésamo, los productos de la empresa gozan de la confianza de numerosos clientes. En promedio, la empresa produce entre 70 y 80 toneladas de dulces al año para su venta en provincias.
Para elaborar deliciosos dulces de cacahuete y rellenos, el productor debe ser hábil y cuidadoso en cada etapa. La Sra. Nguyen Thi Nga, de la aldea de An Nhan, es una de las trabajadoras con más de 10 años de experiencia en la elaboración de dulces de cacahuete y rellenos. Ella explicó: "Para preparar dulces de cacahuete, primero se tuestan los cacahuetes hasta que estén cocidos, se les quita la cáscara y se les machaca. Luego, se derrite la maltosa y se mezclan bien los ingredientes, se vierte sobre un rodillo plano y se corta en trozos siguiendo un patrón determinado. A continuación, se espolvorean semillas de sésamo tostadas sobre la superficie del dulce y se espera a que se seque y quede crujiente antes de envasarlo". En cuanto a los dulces rellenos, el proceso de producción es más meticuloso. Primero, se cuecen a fuego lento la maltosa y el azúcar en una estufa hasta formar un bloque con cierta elasticidad. El segundo paso es extender los ingredientes muy finamente para hacer la cáscara del dulce, luego se coloca el relleno en el centro y se enrolla formando un cilindro largo. El requisito de esta etapa es que el fabricante sea muy hábil para que el exterior del dulce parezca un caramelo relleno con una capa de azúcar blanca y un aromático relleno de cacahuete en su interior. El paso final consiste en cortarlo en trozos de tamaño estándar y envasarlo en un envase atractivo, compacto y práctico, con un código QR para facilitar la búsqueda de información.
El Sr. Phan Van Truong, Director de Truong Thuan Production and Trading Company Limited, comentó: Priorizamos de forma cuidadosa y meticulosa la selección de materias primas disponibles localmente para crear productos terminados con sabores únicos que satisfagan las necesidades de los clientes. En particular, en 2020, cuando el Comité Popular Provincial reconoció el producto OCOP de 4 estrellas, la reputación de la empresa se fortaleció, impulsando la marca cada vez más. En el futuro, la empresa continuará mejorando la calidad de sus productos, expandiéndose a mercados internacionales y avanzando hacia diseños y calidad que cumplan con los estándares de OCOP de 5 estrellas.
Truong Thuan Production and Trading Company Limited crea empleos para 40 a 50 trabajadores locales.
Actualmente, la empresa está creando empleos para 40-50 trabajadores locales con salarios de 8-10 millones de VND/persona/mes. Los ingresos anuales alcanzan miles de millones de VND. El Sr. Tran Duc Phu, Vicepresidente del Comité Popular de la Comuna de Tan Tien dijo: Gracias al desarrollo de ocupaciones tradicionales, el Sr. Truong se ha convertido en uno de los hogares líderes en el desarrollo de la economía local, creando empleos para muchos trabajadores. Para que la profesión se desarrolle de manera sostenible, estamos interesados en crear condiciones para promover y presentar productos a los consumidores en ferias; cada año, nos coordinamos con unidades especializadas para organizar capacitaciones sobre seguridad e higiene alimentaria para productores. Además de producir dulces de maní y dulces de salchicha, la empresa también produce muchos tipos de confitería de alta calidad con modernas líneas de producción tales como: dulces de chocolate, dulces de goma, dulces de yogur, gelatina. La empresa invierte en maquinaria con modernas líneas de producción y empaquetado, por un valor de más de 8 mil millones de VND.
En el frío de finales de invierno, con una taza de té caliente, un plato de dulces de cacahuete aromáticos, ricos, grasosos y crujientes, y un dulce de salchicha para agasajar a los invitados, ¿qué podría ser más delicioso? La elegancia del té combinada con la dulzura del dulce, me hace sentir como si estuviera abrazando todo el sabor de mi tierra natal. Quizás por eso los dulces de cacahuete y salchicha de Truong Thuan siguen volando alto y más lejos para preservar el alma de mi tierra natal.
En 2020, los dulces de maní y los dulces de salchicha de Truong Thuan fueron reconocidos como productos OCOP de 4 estrellas.
Thanh Thuy
Fuente: https://baothaibinh.com.vn/tin-tuc/5/213937/keo-lac-keo-doi-truong-thuan-san-pham-ocop-4-sao
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