Ubicado en lo profundo del callejón 198 de la calle Duong Ba Trac (Distrito 8, Ciudad Ho Chi Minh), cada mañana el restaurante de la tía Nam (nombre común de la Sra. Nguyen Thi Ha, 58 años) tiene un flujo constante de clientes que entran y salen.
La gente en el callejón suele bromear diciendo que cuando se despiertan por la mañana, no necesitan ir muy lejos porque cuando abren la puerta, hay un delicioso restaurante frente a su casa con un delicioso aroma.
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| Temprano en la mañana, el restaurante de la tía Nam tenía un flujo constante de clientes. |
| Cao An Bien |
No es necesario realizar el pedido
El restaurante de la tía Nam no tiene ningún cartel, sólo unas 2 mesas y una docena de sillas de plástico colocadas delante de la casa, los clientes vienen a comer regularmente. Esta es también la razón por la que la gente suele burlarse unos de otros diciendo que "el restaurante siempre está lleno". La mayoría de los clientes aquí son personas que viven en callejones y alrededores, algunas personas son parientes desde hace más de 30 años, así que simplemente vengan y siéntense, sin ordenar, la anfitriona ya sabe a qué se refieren.
"¿Por qué no ponemos un cartel, tía Nam?", al escuchar la pregunta del periodista, el dueño se echó a reír y dijo: "¿Qué sentido tiene tener un cartel, aquí los clientes se conocen todos y no son extraños?". . Ya sea que el cartel esté en el corazón de la gente o no, si lo pones y lo cocinas mal, ningún cliente vendrá a comprarlo".
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| El restaurante está ubicado en 198/18 Duong Ba Trac Street (distrito 6, distrito 8) |
| Cao An Bien |
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| Los 7 días de la semana la tienda vende 7 platos diferentes. |
| Cao An Bien |
Al terminar de hablar, la tía Nam nos presentó calurosamente el menú de la semana, cada día un plato diferente que incluía: lunes: Bun rieu; Martes: sopa de fideos con carne; Miércoles: fideos de brotes de bambú de pato; Jueves: bollo mamá; Viernes: Pho de ternera; Sábado: fideos de brotes de bambú; Domingo: Carne de res estofada (a veces fideos con salsa de pescado porque a mucha gente le gusta este plato). Además, todos los días de la semana, tía Nam vende fideos y fideos de pollo.
Recuerda que hace 30 años, debido a su pasión por la comida, la tía Nam abrió este restaurante. En ese momento, solo sabía cocinar un plato: fideos. Poco a poco, a través de la formación profesional, aprendió y cocinó más platos, atendiendo las diversas necesidades y preferencias de los clientes.
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| El restaurante fue abierto por la tía Nam desde hace más de 30 años, debido a su pasión por la cocina. |
| Cao An Bien |
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| Los precios de los platos oscilan entre 30.000 VND y 40.000 VND. |
| Cao An Bien |
“Hay clientes que llevan décadas comiendo conmigo y en cuanto se acercan a la mesa y se sientan, no necesitan pedir nada y enseguida sé a qué se refieren. Recuerdo a todos los que vienen a mi restaurante a comer, lo que les gusta comer y lo que no pueden comer. Dejé de estudiar hasta el segundo grado en la escuela del pueblo, pero mi memoria es muy buena", dijo con humor la casera.
Sin marido ni hijos, este restaurante es "familia", la mayor felicidad que construye una mujer en toda su vida. Además de la tía principal de la cocina, también ayudan una hermana menor y una cuñada. Todos los días la tienda abre desde las 6 de la mañana hasta agotar existencias.
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| La mayoría de los clientes habituales del restaurante son personas que viven en el callejón. |
| Cao An Bien |
“No debería haber llamado al restaurante 3 hermanas. En realidad, mi cuñada me ayuda a recibir clientes y llevarles comida. A mi hijo menor lo llevaron a su casa. Hay gente que conozco por aquí, solo llama y estará justo en la puerta", dijo tía Nam.
"¡La tía Nam está feliz de ser una invitada feliz!"
Al amanecer, la Sra. Tran Thi Tao (70 años) abrió la puerta, fue al restaurante de al lado de la tía Nam y se sentó en una silla. Hoy es miércoles, así que la tienda vende fideos de brotes de bambú de pato. La tía Nam preparó rápidamente un plato de fideos para la señora Tao. Mientras comía, conversó con el dueño de la tienda.
La anciana dijo que ha sido cliente aquí durante más de 30 años y que casi todas las mañanas pasa por el restaurante para "tomar un plato" y luego hace negocios. Excepto el día de luna llena de cada mes, ella es vegetariana y come aquí todos los días.
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| La tienda está dirigida por las 3 hermanas de la tía Nam. |
| Cao An Bien |
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| A muchos huéspedes se les sirve el desayuno "en la puerta" |
| Cao An Bien |
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| La Sra. Tao ha sido cliente habitual aquí durante más de 30 años. |
| Cao An Bien |
“Mis favoritos son los fideos de brotes de bambú y los fideos con salsa de pescado, pero todos los platos que se comen en este restaurante son deliciosos. No sé si el dueño le ha lanzado algún hechizo, pero es adicta y no puede dejar de comerlo. Comer en otros lugares resulta de alguna manera de mal gusto", confiesa.
Junto a ella, la señora Ngo Thi Tuyet Van (46 años) también se unió a la diversión al escuchar aquello: "¡En serio, señorita! No sé por qué amo tanto este restaurante. He estado comiendo desde que nació, pero ahora ha crecido mucho". Al escuchar eso, todos en el restaurante se rieron, haciendo que todo el pequeño callejón se llenara de bullicio.
Más tarde, la Sra. Nguyen Hai Bang (27 años) y su esposo pasaron por el restaurante. Dijo que su marido ha estado comiendo aquí desde que era un niño, y es apenas la cuarta vez que como aquí. Al venir aquí, no solo se enamoró de la comida sino también del humor y el ingenio del propietario.
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| A la señora Van le encantan todos los platos del restaurante. |
| Cao An Bien |
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| Los clientes vienen a comer no sólo por la deliciosa comida sino también por el humor y el ingenio de la anfitriona. |
| Cao An Bien |
“Es tan divertido hablar con ella que no puede evitar enamorarse de cada cliente. Al venir aquí me siento natural y cómodo como en casa. Acabo de regresar a casa de mi marido, creo que vengo aquí a comer seguido. El mejor plato son los fideos de brotes de bambú de pato, así que hoy vine aquí", me confió.
Así, cada grupo de clientes entraba y salía regularmente del restaurante, ya fueran extraños o familiares, la anfitriona les dio una calurosa bienvenida a todos. Desde el restaurante de la tía Nam, el aroma de la comida mezclado con las risas del dueño y los clientes llenaron un pequeño callejón en Saigón.
