Un cliente japonés visitó un restaurante de pho tradicional, escondido en un pequeño callejón de Ciudad Ho Chi Minh, donde pidió un pho de ternera poco hecha y elogió tanto el delicioso sabor del plato que se terminó todo el caldo.
Chika es una creadora de contenido japonesa con un canal personal de YouTube que cuenta con más de 1,6 millones de seguidores. Regularmente comparte videos sobre sus experiencias de viaje en diversos países que visita, como Estados Unidos, Indonesia y Vietnam.
No hace mucho, Chika y su amiga viajaron a Ciudad Ho Chi Minh y pasaron un tiempo explorando la gastronomía local. Entre los platos, hubo uno que le encantó especialmente: el pho.
"Suelo comer pho con regularidad, pero esta es la primera vez que lo pruebo en Vietnam", dijo Chika.
Para disfrutar de este plato, Chika y su amiga visitaron un restaurante de pho tradicional, escondido en un pequeño callejón de la calle Pasteur, en el Distrito 1 de Ciudad Ho Chi Minh. El restaurante fue galardonado con el premio Bib Gourmand de Michelin en 2024.
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Aquí, la turista japonesa pidió un tazón mediano de pho de carne poco hecha, con un precio de 65.000 VND. Le sorprendió que el restaurante ofreciera varios condimentos, como lima, chile y hierbas frescas, para que los clientes los sazonaran a su gusto.
Cuando sirvieron el humeante tazón de pho, Chika mostró su deleite. Comentó que el plato tenía una apariencia sencilla, pero desprendía un aroma distintivo, suficiente para entusiasmar a los comensales y despertarles el deseo de probarlo.
"Oh, el caldo está delicioso. Le añadí un poco de cilantro dentado y eso hizo que el pho fuera aún más apetitoso", compartió Chika.
Durante toda la comida, la clienta japonesa expresó continuamente su satisfacción y elogió la generosa porción. «El tazón de pho tenía el tamaño perfecto. Me lo terminé todo. El sabor era realmente delicioso y me dejó muy satisfecha», afirmó Chika.
Al terminar la comida, admitió que estaba completamente llena y que se sentía muy feliz de poder comer finalmente pho en Vietnam.
El restaurante Chika Pho que visitamos lleva más de 80 años en funcionamiento, fundado por el Sr. Tran Minh y su hermana, la Sra. Nam. Tras su fallecimiento, el restaurante pasó a manos de la segunda generación, la Sra. Sau (nacida en 1950, hija del Sr. Minh), quien dirige directamente la cocina. El Sr. Lam (hijo de la Sra. Nam) es el ayudante de cocina.
La actual propietaria es la Sra. Dung (nieta del Sr. Minh), la tercera generación en hacerse cargo del restaurante familiar de pho tradicional. En declaraciones a los reporteros de VietNamNet , un representante del restaurante afirmó que el pho que se sirve aquí tiene un sabor que se inclina hacia el estilo del norte.
El caldo es rico, claro, sabroso y tiene un dulzor natural gracias a los huesos cocidos a fuego lento. A diferencia del pho del sur de Vietnam, no lleva especias como la canela o el anís estrellado, sino que desprende un aroma fragante gracias al jengibre y la hierba limón.
"A lo largo de generaciones, la receta de pho al estilo del norte de mi familia se ha modificado ligeramente para adaptarla mejor al gusto de la gente del sur. Esto incluye añadir brotes de soja blanqueados, hierbas (albahaca, cilantro de hoja de sierra, cilantro fresco), lima, salsa de chile y salsa hoisin", dijo el representante del restaurante.
Actualmente, el restaurante ofrece platos de pho de ternera similares a los de muchos otros lugares, como pho de ternera poco hecha, pho de falda, pho de flanco, pho de tendones y pho de callos, con precios que oscilan entre 65.000 y 85.000 VND por ración. Además de pho, el restaurante también sirve paté chaud, yogur y otras bebidas caseras.
Foto: Bilingirl Chika
Fuente: https://vietnamnet.vn/khach-nhat-thu-mon-pho-tai-quan-80-nam-tuoi-o-tphcm-hup-can-nuoc-dung-vi-ngon-2370623.html
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