La primera vez que pisó esta tierra en forma de S, Flo, un joven alemán, fue invitado por su compañero vietnamita a registrarse para un tour de cocina en el área de Buffalo Cave (en Dam Khe, comuna de Ninh Hai, distrito de Hoa Lu, provincia de Ninh Binh ).

Este destino está situado en el complejo Tam Coc – Bich Dong reconocido por la UNESCO como Patrimonio Natural Mundial , a unos 100 kilómetros de la ciudad de Hanoi.

Este lugar atrae a muchos turistas extranjeros que desean experimentar actividades asociadas con la cultura agrícola y la vida de la gente local.

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Flo (izquierda) y su amiga vietnamita se unieron a un tour de cocina en Trau Cave (Hoa Lu, Ninh Binh)

La lista proporcionada incluye platos vietnamitas como rollitos de cerdo a la parrilla, rollitos de arroz al vapor, pasteles fritos, etc. Flo decidió elegir la clase de preparación de rollitos de primavera porque este es un plato local amado por muchos comensales extranjeros.

Durante la clase de 2 horas, el niño alemán escuchó atentamente al chef presentar los ingredientes para hacer rollitos de primavera al estilo del norte y observó cuidadosamente el proceso de preparación de este plato.

Aunque era la primera vez que envolvía rollitos de primavera, el occidental era bastante hábil en su práctica. En un abrir y cerrar de ojos, había terminado de hacer rollitos de primavera pequeños y prolijos. Luego, le enseñaron a freírlos para que la piel quedara crujiente y adquiriera un atractivo color dorado.

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Primera vez envolviendo rollitos de primavera, pero el cliente occidental aprendió muy rápido.

No sólo Flo, algunos otros turistas extranjeros presentes en la clase también expresaron su entusiasmo e interés en la experiencia de envolver rollitos de primavera.

“Me encanta la comida vietnamita, así que me apunté a esta clase para comprender mejor la cultura culinaria local, además de aprender a preparar platos deliciosos”, dijo Cantero Jim (un turista español).

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Cantero Jim fue a la Cueva del Búfalo para experimentar actividades imbuidas de la cultura y la vida de los pueblos indígenas, incluyendo aprender a cocinar. Foto: @cantero_jim

Al compartir con el reportero de VietNamNet , el representante de la unidad que ofrece el recorrido culinario en la cueva de Trau dijo que la clase dura aproximadamente 2 horas y tiene un número limitado de participantes.

Cada clase cuenta con un chef que guía a unos 6 turistas. Pueden aprender a cocinar uno de los platos que ofrece la unidad, como banh cuon, banh don, banh xeo… Entre ellos, el nem y el cha la lot son los dos platos más elegidos por los turistas extranjeros.

Durante la clase, los visitantes podrán preparar ellos mismos los ingredientes, como recoger hojas de betel, verduras crudas, etc., y escuchar al guía turístico compartir cómo los vietnamitas usan las especias en el proceso de cocción", dijo el representante.

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Turistas occidentales participan con entusiasmo en la clase de envoltura de rollitos de primavera en Ninh Binh.

El costo para unirse al tour de cocina vietnamita aquí es de 20 USD por persona (más de 500.000 VND).

Los tours están abiertos todo el año y se pueden adaptar para huéspedes con solicitudes especiales, como vegetarianismo, especias limitadas o alergias a ciertos ingredientes/materiales, etc.

Además de cocinar, los visitantes extranjeros pueden apuntarse a otros recorridos rústicos como paseos en búfalo, plantación de arroz, bordado manual tradicional y pesca con trampas.

Foto: Cueva del Búfalo

Los comensales occidentales probaron el pho tradicional en Hanói, lo elogiaron por su delicioso sabor y devoraron todo el caldo . Por primera vez en Hanói, dos comensales occidentales se sorprendieron con el delicioso sabor del caldo claro y ligero, y el característico aroma a carne.