Diana Neven (filipina-holandesa) viajó a Vietnam hace unos meses. Visitó muchos lugares como: Hoi An (Quang Nam), Da Nang, Hue, Hanoi, Ninh Binh, Ho Chi Minh City, ... y no se olvidó de pasar tiempo explorando la gastronomía de cada localidad.

Diana comentó que la cocina vietnamita es muy atractiva, especialmente el pho. Cuando llegó a Ciudad Ho Chi Minh, probó varios platos de pho con diferentes sabores y precios. Entre ellos, hay un destino que, según ella, los turistas extranjeros "deben visitar definitivamente" si quieren disfrutar del plato "nacional" del pueblo vietnamita.

El lugar que mencionó Diana es un restaurante de pho ubicado en un pequeño callejón en la calle Nam Ky Khoi Nghia (Distrito 3, Ciudad Ho Chi Minh). El restaurante está abierto desde hace 60 años y es famoso por su pho “ Nam Dinh ” estándar, sin mezclas ni variaciones.

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Una turista holandesa visitó un famoso restaurante de pho en el Distrito 3 de la ciudad de Ho Chi Minh para disfrutar de un pho al estilo del norte.

En el restaurante, Diana pidió un plato de pho sin cilantro, por 90.000 VND. Se sorprendió porque después de sólo unos minutos de espera, el personal sirvió rápidamente la comida.

Según la observación del huésped occidental, el plato de pho estaba muy lleno, con muchas cebollas verdes picadas y carne poco hecha encima. Cuando le sirvieron el plato de pho, el caldo caliente desprendía un aroma que hizo que quisiera disfrutarlo inmediatamente.

“Me emocioné mucho cuando olí el delicioso aroma del pho”, dijo Diana.

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El Nam Dinh Pho de 90.000 VND que Diana disfrutó en Ciudad Ho Chi Minh

Al probar las primeras cucharadas de caldo, Diana comentó que el sabor le parecía muy apetecible. Ella seguía exclamando y asintiendo en señal de aprobación ante el plato pho del norte de la ciudad de Ho Chi Minh.

Diana también quedó impresionada porque el pho aquí se sirve con un tazón de cebollas crudas y no con brotes de soja y salsa de frijoles negros como el pho del sur. El personal del restaurante también le enseñó con entusiasmo cómo mezclar cebollas agridulces con algunas especias como salsa de pescado, salsa de chile y azúcar.

Una turista holandesa comentó que las cebollas agridulces servidas con pho son bastante únicas, no son picantes ni desagradables de comer.

“Los fideos pho están deliciosos. La cebolla les va de maravilla. Es una combinación increíblemente perfecta”, comentó Diana.

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Un cliente occidental disfruta del Nam Dinh pho en un restaurante de 60 años y admite que come sin parar debido a su delicioso sabor.

Al final de la comida, el invitado occidental parecía satisfecho con el pho que acababa de probar. Ella piensa que el precio del pho aquí es más alto que el promedio, pero piensa que el precio es acorde con la calidad y el sabor del plato, vale la pena disfrutarlo.

“El restaurante de pho está ubicado en una zona preciosa y la comida está deliciosa. La combinación de ingredientes es perfecta. Les recomiendo que vengan y prueben este pho alguna vez”, dijo.

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Diana quedó satisfecha con la comida y sugirió este como uno de los mejores restaurantes de pho en Ciudad Ho Chi Minh en su opinión personal.

La Sra. Thuy Trang (nacida en 1974), propietaria del restaurante de pho que visitó Diana, dijo que el pho tradicional Nam Dinh que se sirve aquí nunca ha cambiado su receta a pesar de que ha sido adoptado y heredado por tres generaciones.

El caldo de pho lo cocina personalmente Trang o su hermana menor, asegurándose de que nadie interfiera en el proceso de condimentación, excepto los miembros de la familia.

El restaurante pho abre desde las 5 de la mañana hasta la 1 de la tarde y es más concurrido por la mañana. El restaurante sirve muchos tipos de ingredientes para acompañar el pho, como pechuga, flanco, poco hecho, tendón, maíz, sangre, médula, huevos fertilizados... con dos precios de 90.000 VND y 100.000 VND/tazón.

Lo especial es que el pho aquí no se sirve con salsa de soja negra o brotes de soja como otros restaurantes de pho del norte, sino solo con cebollas verdes, cilantro, cilantro y un tazón de cebollas crudas condimentadas según la preferencia del comensal.

Foto: Diana Neven

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