Las autoridades inspeccionan un quiosco que vende carne de cerdo "sucia" en el mercado de Phung Khoang. (Foto: Proporcionada por la Policía de la Ciudad de Hanói )
Recientemente, la Agencia de Investigación de la Policía de la Ciudad de Hanoi ha decidido procesar tres casos relacionados con el comercio y consumo de cerdos muertos y enfermos en mercados y restaurantes de la ciudad.
Los resultados de la investigación mostraron que los sujetos compraron cerdos muertos y cerdos infectados de muchas fuentes para sacrificarlos y venderlos en el mercado de Phung Khoang, el mercado mayorista del sur.
Diariamente, estos sujetos consumen toneladas de carne de cerdo contaminada. Para evitar ser detectados por las autoridades y los consumidores, también utilizan sangre de cerdo para remojar la carne y mantenerla fresca, y la mezclan con otra carne de cerdo fresca en la mesa de la carnicería.
Cabe destacar que el consejo de administración del mercado de Phung Khoang confirmó que el área donde se incautó la carne de cerdo enferma era un quiosco espontáneo ubicado fuera de las instalaciones del mercado, que no estaba bajo la administración del mercado de Phung Khoang.
En realidad, las zonas que rodean y adyacentes a los mercados de Hanoi tienen puestos espontáneos o vendedores ambulantes que venden animadamente, en lugar de estar ubicados dentro del recinto del mercado.
Además, según el estudio, en la ciudad todavía existen y surgen 85 mercados "de sapos", puestos de comercio espontáneos.
El subdirector del Departamento de Industria y Comercio de Hanói, Nguyen The Hiep, declaró: «Algunos distritos y comunas carecen de mercados o su número es insuficiente para satisfacer las necesidades de la población, lo que provoca la aparición de mercados clandestinos, lo que genera inseguridad vial, pérdida de belleza urbana, falta de garantías de higiene y seguridad alimentaria, higiene ambiental y dificultades para controlar el origen de los productos. Los consumidores aún tienen la costumbre de comprar donde les conviene, sin prestar atención al origen ni a la calidad de los alimentos...».
Fuera del mercado, el control es difícil y dentro del mercado las cuestiones de higiene y seguridad alimentaria aún presentan muchas deficiencias.
En el marco del Proyecto "Gestión de establecimientos de producción y comercialización de alimentos en los mercados de la ciudad de Hanoi en el período 2022-2025", el Departamento de Industria y Comercio de Hanoi coordinó con las autoridades locales para orientar a los establecimientos en la aplicación de las normas legales sobre seguridad alimentaria.
Según las estadísticas, en la ciudad existen 18.311 establecimientos de producción y comercialización de alimentos en el mercado que están sujetos a este Proyecto.
A junio de 2025, 17.105 establecimientos han obtenido Certificados de Inocuidad Alimentaria o firmado compromisos de seguridad alimentaria, alcanzando una tasa del 93,4%.
15,566 personas fueron capacitadas en conocimientos de seguridad alimentaria, alcanzando una tasa de 82.7%; 14,099 establecimientos cuentan con mostradores y anaqueles de exhibición (alcanzando una tasa de 77.0%)...
Sin embargo, muchos objetivos del Proyecto aún son muy bajos. Según las estadísticas, solo el 42% de los establecimientos han obtenido el registro comercial, el 33,8% cuenta con equipos de conservación; el 17,6% cuenta con equipos de monitoreo; y el 14,8% cuenta con productos alimenticios con sellos de trazabilidad.
Actualmente, sólo se han construido 25 estaciones de pruebas rápidas en el mercado, mientras que en la zona hay más de 400 mercados.
A junio de 2025, 17.105 establecimientos han obtenido Certificados de Inocuidad Alimentaria o han firmado compromisos de seguridad alimentaria, alcanzando una tasa del 93,4%. 15.566 personas han sido capacitadas en conocimientos de seguridad alimentaria, alcanzando una tasa del 82,7%; 14.099 establecimientos cuentan con mostradores y estanterías de exhibición (alcanzando una tasa del 77,0%)...
Los líderes del Departamento de Industria y Comercio de Hanoi comentaron que la implementación del trabajo de garantía de seguridad alimentaria en los mercados en los últimos tiempos todavía tiene algunas dificultades y deficiencias.
La infraestructura del mercado (especialmente los mercados de clase 3) se ha degradado, por lo que no garantiza la higiene ambiental ni la seguridad alimentaria.
La mayoría de las empresas de alimentos en el mercado son de pequeña escala y no tienen fondos para invertir en equipos, herramientas para el negocio y conservación de alimentos de acuerdo a las regulaciones.
La concienciación de algunas empresas es todavía limitada o bien buscan el lucro, por lo que todavía se dan casos de comercio de mercancías de origen desconocido y de calidad incierta.
Mercado de sapos en el complejo de apartamentos Nam Dong (distrito de Dong Da). (Foto: HOAI NAM)
El origen de los productos agrícolas y alimentos que abastecen a los mercados locales es diverso, de los cuales el volumen de alimentos que circula a través de los mercados mayoristas representa una gran proporción y es la principal fuente de productos para los mercados locales... por lo que es difícil controlar la calidad de los insumos...
Para controlar eficazmente la seguridad alimentaria en los mercados locales en el futuro, Hanói intensificará la promoción para que los negocios comerciales cumplan con las regulaciones legales sobre obligaciones con el presupuesto estatal, prevención y extinción de incendios, seguridad alimentaria y saneamiento ambiental. Además, aumentará la atracción de inversiones y destinará capital a la construcción y renovación del sistema de mercado para cumplir con los requisitos.
Las fuerzas del Comité Directivo local 389 han reforzado las inspecciones de seguridad alimentaria en los mercados; han inspeccionado y controlado la calidad de los productos en los mercados, garantizando así los derechos de los consumidores de la población local. Las juntas directivas de los mercados que comercializan productos agrícolas, forestales y pesqueros han asignado personal especializado para gestionar la seguridad y la calidad alimentarias y así controlar proactivamente los mercados.
“Las autoridades locales se centran en dirigir las labores de limpieza y prevención de la reaparición de negocios ilegales y vendedores ambulantes en la zona, así como en eliminar con firmeza los mercados de segunda mano y los mercados temporales”, enfatizó el vicepresidente del Comité Popular de Hanoi, Nguyen Manh Quyen.
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Fuente: https://nhandan.vn/kiem-soat-an-toan-thuc-pham-tai-cac-cho-post893816.html
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