Control de calidad en las cocinas escolares

En los últimos tiempos, las localidades de Hanoi han intensificado la inspección y la supervisión para garantizar la seguridad alimentaria en las cocinas escolares.

En el año escolar 2024-2025, el sector educativo de Hanói contará con más de 2900 escuelas con 2,3 millones de alumnos de preescolar y primaria, la localidad con mayor escala educativa del país. Además, la capital cuenta con más de 4000 comedores escolares.

Recientemente, las localidades de Hanoi han intensificado la inspección y la supervisión para garantizar la seguridad alimentaria en las cocinas escolares.

Actualmente, la mayor dificultad para conectar productos agrícolas seguros a las cocinas colectivas se debe al bajo precio de cada comida; muchas escuelas y padres no han aceptado aumentar el precio para equipararlo con el producto invertido.

Los propietarios de negocios con cocinas colectivas aún no han invertido audazmente en fuentes de alimentos limpios para garantizar la salud de los trabajadores.

Por ello, las autoridades deben intensificar la propaganda para generar conciencia y sentido de responsabilidad social entre organizaciones, individuos y consumidores, cambiar sus hábitos de elección y consumo de alimentos con origen claro, creando así fuertes cambios en la producción y el consumo...

Dang Thanh Phong, jefe del Departamento de Seguridad e Higiene Alimentaria de Hanoi, dijo que desde agosto de 2024 hasta finales de agosto de 2025, toda la ciudad se centrará en garantizar la seguridad alimentaria dentro y fuera de las escuelas.

En consecuencia, las cocinas escolares están estrictamente controladas en cuanto al origen y procesamiento de los alimentos para garantizar la seguridad y prevenir intoxicaciones a estudiantes y profesores.

Además de eso, los servicios de alimentación alrededor de las escuelas también necesitan ser inspeccionados y monitoreados por las autoridades locales.

La ciudad presta especial atención a los puestos improvisados y a los vendedores ambulantes cerca de las puertas de las escuelas. Dado que la comida que se vende en estos puestos es de origen desconocido, representará un riesgo para la salud de los estudiantes.

En particular, se realizará con seriedad y regularidad el trabajo de control, vigilancia y rastreo del origen de los alimentos dentro y alrededor de la puerta de la escuela; se sancionará estrictamente a las organizaciones e individuos que violen las normas.

Para garantizar la seguridad alimentaria, el Departamento de Seguridad e Higiene Alimentaria de Hanoi recomienda que los equipos de inspección de los distritos, pueblos y ciudades se centren en inspecciones sorpresa y posteriores para ver en qué medida los establecimientos han corregido las infracciones y los problemas existentes.

Desde allí, es posible detectar con prontitud alimentos inseguros, establecimientos con infracciones y aquellos que no han cumplido plenamente con los procedimientos de procesamiento. Además, las localidades deben seguir reforzando la propaganda y la orientación para las escuelas, recordando a los estudiantes que no deben consumir alimentos de origen desconocido proporcionados por desconocidos.

El director del Departamento de Educación y Capacitación de Hanoi, Tran The Cuong, afirmó que para completar con éxito las tareas del año escolar 2024-2025 y garantizar que los estudiantes estudien bien, el cuidado y la protección de su salud es identificado por todo el sector como una tarea de máxima prioridad y no debe descuidarse en ningún momento.

Todas las escuelas cuentan con salas médicas completamente equipadas, una lista de medicamentos y personal médico altamente calificado de guardia, listo para responder en caso de incidente.

Para prevenir el riesgo de inocuidad e higiene alimentaria dentro y fuera de las puertas de los colegios, además de seguir coordinando con las autoridades, promover de manera proactiva el sentido de responsabilidad en el cuidado y protección de la salud de los estudiantes está recibiendo especial atención por parte de los colegios de la ciudad.

En los últimos tiempos, las localidades de Hanoi han intensificado la inspección y la supervisión para garantizar la seguridad alimentaria en las cocinas escolares.

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