Durante décadas, la elaboración de pescado seco se ha mantenido en la localidad de Cai Doi Vam (distrito de Phu Tan, provincia de Ca Mau ). Se considera el pueblo más grande de la provincia dedicado a la producción y comercialización de pescado seco. Actualmente, cuenta con más de 130 empresas y familias que se dedican a la producción y comercialización de pescado seco, la mayoría concentradas en los grupos 3, 4, 5 y 6. En los días previos al Tet, la actividad aumenta considerablemente; cada establecimiento contrata entre 5 y 10 trabajadores para el secado, con un salario promedio de entre 200.000 y 300.000 VND diarios.
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