El arenque solía ser un plato para los pobres, pero ahora, en el barrio de Quynh Phuong, ciudad de Hoang Mai, Nghe An , lo asan a la brasa, lo que le da un aroma intenso. Servido con papel de arroz, verduras y bañado en salsa de pescado, el arenque se ha convertido en una especialidad que ayuda a la gente a ganar millones de dongs cada día.
El plato de pescado de una familia pobre se convierte en especialidad, los clientes esperan justo al lado de la estufa de carbón para disfrutarlo.
El arenque se procesa en muchos platos asociados con la vida de la gente costera de Nghe An.
El arenque se consideraba antiguamente un alimento de pobres porque se podía pescar en grandes cantidades y a bajo precio.
El arenque fresco se puede utilizar en muchos platos diferentes: ensalada, a la parrilla, frito, seco o enlatado.
El arenque es un pescado muy saludable, de carne blanca y bajo en grasa. Es un pescado azul y su aceite de pescado contiene una gran cantidad de omega-3.
Además, el arenque también aporta vitamina D, muy beneficiosa para el organismo. Gracias a estos beneficios, recientemente se ha convertido en un alimento popular entre los consumidores.
Los puestos de arenque a la parrilla en el barrio de Quynh Phuong, ciudad de Hoang Mai, provincia de Nghe An, siempre están llenos de comensales esperando para disfrutar de esta especialidad rústica. Foto: NT
Especialmente en el barrio de Quynh Phuong, famoso por el templo Con, conocido como el más sagrado de Nghe An.
La gente suele asar arenque fresco sobre brasas y comerlo con papel de arroz caliente y verduras limpias, sumergidas en salsa de pescado para servir a los turistas.
En los últimos años, este plato rústico se ha convertido en una especialidad que muchos disfrutan. En especial, quienes vienen de lejos a Con Temple no pueden resistirse al aroma del arenque asado a las brasas.
Por lo tanto, las tiendas de arenques a la parrilla cerca de Con Temple siempre están abarrotadas. Los turistas se sientan alrededor de las estufas de carbón para elegir los arenques más frescos para asar y disfrutar.
El arenque fresco asado a las brasas desprende un aroma fragante que atrae a los turistas. Foto: NT
El arenque elegido para asar al carbón es el que acaba de ser capturado por los pescadores y aún está fresco y verde. Foto: NT
La Sra. Nguyen Thi Xuan, con casi 10 años de experiencia cocinando arenque a la parrilla en Con Temple, comentó: «Esta es también la época de mayor pesca del arenque, por lo que es el más fresco, delicioso y nutritivo del año».
El arenque que elegimos para asar suele ser el recién capturado y traído a tierra, aún fresco. De media, aso unos 100 kg de arenque al día para servir a los turistas.
Gana millones cada día gracias a esta especialidad rústica que a todos les encanta
La Sra. Xuan y sus "compañeros" se levantan temprano para elegir los ingredientes: los lotes de arenque recién capturados por los pescadores. Estos arenques frescos y grasos se asan a la brasa, desprendiendo un delicioso aroma al cocinarse.
El aroma es tan tentador que muchos turistas que pasan por allí no pueden resistirse a detenerse a probarlo.
En esta época, las tiendas que venden pasteles de arroz con arenque a la parrilla en el barrio de Quynh Phuong, ciudad de Hoang Mai, Nghe An, siempre están abarrotadas de comensales que disfrutan del plato. Foto: NT
Esta es también la época en que los pescadores capturan el arenque más grande del año. Cada día, los barcos pesqueros regresan con grandes cantidades de arenque fresco. Foto: NT
Las tiendas de arenque a la parrilla cercanas a Con Temple movilizan a todo el personal familiar para servir la "época dorada" del año.
Desde primera hora de la mañana, cada miembro se encarga de una tarea como quemar carbón, preparar verduras, lavar el pescado, preparar la salsa para mojar... para servir a los comensales.
De media, la señora Nguyen Thi Quyet también asa cada día entre 50 y 70 kilos de arenque para servir a los turistas.
"En esta época, hay muchos visitantes primaverales en Con Temple, por lo que la mayor cantidad de pescado se vende durante el año. A veces no podemos asarlo con la suficiente rapidez, así que los clientes tienen que esperar mucho tiempo para su turno. El trabajo es duro, pero los ingresos también son mayores", compartió la Sra. Quyet.
Asar arenque a la parrilla ayuda a los lugareños a obtener altos ingresos a principios de año, cuando muchos turistas visitan el Templo Con. Foto: NT
El arenque a la parrilla se vende entre 2.000 y 5.000 VND por pieza, según el gusto del cliente. El arenque a la parrilla servido con Banh Muot, una especialidad rústica de los habitantes del barrio de Quynh Phuong, ciudad de Hoang Mai, Nghe An, es muy popular. Foto: NT
El arenque a la parrilla se vende entre 2.000 y 5.000 VND por pieza, según el tamaño. Los comensales pueden elegir el arenque que deseen.
Con este precio, menos los gastos, cada día la persona que cocina arenques tiene un ingreso de 700.000 a 1 millón de VND.
El Sr. Nguyen Van Ngoc, turista del distrito de Nghi Loc, comentó: «Cada vez que voy al templo Con, pruebo este plato de arenque. Al comerlo justo después de asarlo, queda muy aromático, tiene un sabor intenso y no es grasoso».
Los visitantes pueden comprar pescado a la parrilla para disfrutarlo allí mismo o empaquetarlo en una caja para llevárselo a casa como regalo. La mayoría prefiere disfrutarlo allí mismo para sentir el aroma recién salido del horno y su sabor fresco y picante.
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Fuente: https://danviet.vn/lang-nay-o-nghe-an-nuong-ca-trich-xua-dan-ngheo-hay-an-nay-nha-giau-di-qua-cung-muon-nem-20250204230502464.htm
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