Esta verdura tan conocida es una insulina natural. Con solo hervirla y comerla se ayuda a reducir el nivel de azúcar en sangre.

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Las verduras son tan buenas como la insulina natural

Para prevenir la diabetes, muchas personas recurren a alimentos funcionales costosos, sin embargo existe una verdura que es tan buena como la insulina natural, ayudando a estabilizar los niveles de azúcar en sangre, que son las judías verdes.

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El médico multidisciplinario Bui Dac Sang (de la Asociación de Medicina Oriental de Hanoi ) dijo que la diabetes es una enfermedad que ha preocupado a la medicina oriental desde tiempos muy remotos. A menudo llamado con los nombres de "tieu khat", "cach tieu", "phu tieu"...

Hervir judías verdes y comerlas todos los días es una forma muy eficaz de reducir el nivel de azúcar en sangre. Esto se debe a que tienen un índice glucémico bajo, lo que significa que no provocan un pico de azúcar en la sangre después de comer.

La fibra de las judías verdes también ralentiza la absorción de azúcar en la sangre. Además, contienen un tipo de carbohidrato llamado almidón resistente

Este tipo de carbohidrato no se descompone ni se absorbe por el cuerpo como otras sustancias. En cambio, pasa a través del sistema digestivo sin cambios y llega al intestino grueso, donde es fermentado por bacterias.

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El proceso de fermentación produce ácidos grasos de cadena corta (AGCC), que han demostrado tener un efecto positivo en los niveles de azúcar en sangre. De hecho, un estudio descubrió que los AGCC pueden mejorar la sensibilidad a la insulina hasta en un 30%.

¿Qué otros beneficios nos aportan las judías verdes?

Bajar el colesterol

El colesterol alto puede provocar enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares y otros problemas de salud. Las judías verdes contienen fibra soluble, que puede ayudar a reducir los niveles de colesterol. La fibra soluble se une al colesterol en el tracto digestivo y evita que se absorba en la sangre.

Las judías verdes también pueden reducir el colesterol al unirse a los ácidos biliares en el intestino y evitar su absorción. Esto puede conducir a una reducción de los niveles de colesterol en sangre.

Prevenir el cáncer

Las judías verdes contienen un compuesto llamado quercetina, que ha demostrado tener actividad anticancerígena. Además, estos frijoles son una buena fuente de fibra.

La fibra ayuda a mantener el sistema digestivo saludable y también puede ayudar a eliminar toxinas del cuerpo. Esto puede reducir el riesgo de cáncer, especialmente cáncer de colon.

Mejorar la salud cardiovascular

Mientras que la fibra de las judías verdes puede reducir los niveles de colesterol malo, el potasio puede reducir la presión arterial. Además, son ricos en antioxidantes que pueden prevenir la formación de placa en las arterias.

También son una buena fuente de magnesio y folato, que son nutrientes necesarios para mantener un corazón sano.

Loại rau quê quen thuộc là insulin tự nhiên, chỉ luộc ăn cũng giúp hạ đường huyết- Ảnh 4.

Fortalecer la salud ósea

Las judías verdes son una excelente fuente de calcio, que es esencial para mantener los huesos sanos. También son fuente de otros minerales, como el fósforo y el magnesio, que pueden ayudar a prevenir la osteoporosis y otras enfermedades óseas.

Mejorar la salud de la tiroides

Las judías verdes son una excelente fuente de yodo, necesario para la producción de hormonas tiroideas. Estas hormonas regulan el metabolismo y una deficiencia puede provocar aumento de peso, fatiga...

Mantener una piel sana

Una taza de judías verdes cocidas contiene casi el 20% de la ingesta diaria recomendada de vitamina C, que es esencial para la salud y la vitalidad de la piel.

La vitamina C ayuda a producir colágeno, una proteína que da estructura y firmeza a la piel. Al mismo tiempo, esta verdura también ayuda a proteger tu piel de los daños causados por la exposición al sol y la contaminación.