Beneficios para la salud de las coles de Bruselas
Las coles de Bruselas son un tipo de col originaria del Mediterráneo, introducida en Vietnam en los últimos años con el nombre de col miniatura. Son ricas en fibra, vitamina C, vitamina K y carotenoides. Tienen efectos antioxidantes, previenen el cáncer, son beneficiosas para el cerebro, antiinflamatorias y favorecen la fertilidad.
Por eso, esta verdura es cada vez más popular en muchas comidas familiares.
La col mini aporta muchos beneficios inesperados para la salud (Foto: Istock).
Según el Centro de Nutrición Clínica del Hospital K, numerosos estudios de laboratorio han demostrado que los carotenoides presentes en las coles de Bruselas actúan como antioxidantes y estimulan la capacidad antioxidante del organismo. De esta manera, se reducen los efectos nocivos de los radicales libres en el ADN, que pueden provocar cáncer.
También aumentan las enzimas que metabolizan carcinógenos y estimulan la autodestrucción de células anormales. En estudios poblacionales, niveles sanguíneos más altos de carotenoides totales y betacaroteno se han asociado con un menor riesgo de cáncer.
Además, la vitamina C presente en las coles de Bruselas es un potente antioxidante. Estudios de laboratorio han demostrado que protege el ADN celular. Estudios celulares también han demostrado que la vitamina C inhibe la formación de carcinógenos y refuerza el sistema inmunitario.
Estudios en humanos han demostrado que una alta ingesta de vitamina C en la dieta está asociada con un menor riesgo de cáncer de pulmón en fumadores y de cáncer de colon.
Las coles de Bruselas aportan una gran cantidad de folato, el cual contribuye al crecimiento y la división celular, la creación de neurotransmisores en el cerebro, la producción de glóbulos rojos sanos y la prevención de la anemia. En particular, la suplementación con folato durante el embarazo ayuda a prevenir el riesgo de defectos congénitos del tubo neural.
Las coles de Bruselas también son ricas en fibra. 100 gramos de coles de Bruselas contienen 3,8 gramos de fibra. La fibra desempeña un papel importante en la prevención y el tratamiento de enfermedades como la diabetes, la obesidad, el cáncer, las enfermedades cardiovasculares y el estreñimiento, entre otras.
Cabe destacar que las coles de Bruselas contienen una gran cantidad de vitamina K. 100 g de coles de Bruselas contienen aproximadamente 194 mcg de vitamina K, lo que cubre aproximadamente el 242 % de las necesidades de los adultos. Los pacientes que toman anticoagulantes que bloquean la vitamina K deben consultar con un médico o nutricionista antes de usarlos.
Según Healthline , además de su impresionante perfil nutricional y su larga lista de beneficios para la salud, las coles de Bruselas pueden ayudar a mantener niveles estables de azúcar en sangre.
Varios estudios han vinculado un mayor consumo de verduras crucíferas, incluidas las coles de Bruselas, con un menor riesgo de diabetes. Esto podría deberse a su alto contenido en fibra, que ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre.
Aumentar el consumo de coles de Bruselas junto con una dieta saludable puede ayudar a mantener niveles estables de azúcar en sangre.
Notas al procesar con col baby
Las coles de Bruselas se pueden preparar como cualquier otra col. Sin embargo, si se cocinan demasiado, su sabor puede ser demasiado intenso. Córtelas por la mitad y cocínelas al vapor durante 8-10 minutos o saltéelas en aceite, como el de oliva, durante 10-12 minutos para conservar su sabor y nutrientes.
Fuente: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-rau-ti-hon-giup-chong-ung-thu-on-dinh-duong-huyet-it-ai-ngo-20250527120405760.htm
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