El vino de levadura especial de Bac Kan está elaborado con 32 hojas medicinales, deliciosas y buenas para la salud.

Vino de levadura de hoja Bang Phuc: un vino especial de larga tradición

En la tierra de Bac Kan , donde las colinas son verdes y los bosques inmensos, existe un producto especial en pleno desarrollo: el vino de arroz fermentado Bang Phuc. Más que una simple bebida, el vino de arroz fermentado Bang Phuc es también un símbolo de solidaridad, creatividad y esfuerzo constante de la comunidad étnica Tay en la comuna de Bang Phuc, distrito de Cho Don. Reconocido como un producto OCOP de 4 estrellas, el vino de arroz fermentado Bang Phuc consolida cada vez más su posición en el mercado y aporta un gran valor económico y cultural a la población local.

Elaboración de vino artesanal en la comuna de Bang Phuc. Foto de : BBK

La Sra. Nong Thi Tam, directora de la Cooperativa de Vino Fermentado Thanh Tam, recuerda los inicios, cuando el vino fermentado solo se elaboraba a mano en los hogares. "Cuando empecé, solo podía elaborar de 5 a 10 litros de vino al día, y luego fui aumentando gradualmente a 15 y luego a 20 litros. La creación de la cooperativa no solo nos ayudó a consolidar nuestra marca, sino que también generó empleos para las mujeres del pueblo", comentó la Sra. Tam.

Anteriormente, el vino de levadura se vendía con frecuencia en comunas y distritos en latas de plástico o botellas de vidrio de origen desconocido. Sin embargo, desde que se unieron a las cooperativas y al programa OCOP, el pueblo Tay de Bang Phuc se ha unido para desarrollar una marca para este producto tradicional. Gracias al programa OCOP, el vino de levadura de Bang Phuc no solo cuenta con hermosos envases y diseños, sino que también goza de un amplio reconocimiento en muchas provincias y ciudades.

La característica única del vino de levadura Bang Phuc es su suave y aromático sabor tradicional. Como su nombre indica, este vino se elabora artesanalmente con levadura que contiene de 19 a 32 hojas medicinales recolectadas de bosques naturales. Esta delicada combinación no solo crea un sabor especial, sino que también aporta beneficios para la salud.

El vino de levadura se elabora íntegramente con métodos manuales tradicionales, obteniendo la certificación OCOP de 4 estrellas en diciembre de 2022.

La Sra. Luc Thi Thom, socia de la Cooperativa de Vino de Levadura Thanh Tam, comentó: «Desde que nos unimos a la cooperativa, hemos recibido capacitación y mejorado nuestros productos. Gracias a ello, la calidad de los productos al salir al mercado se mantiene estable».

En 2017, la Sra. Nong Thi Tam reunió a pequeños productores de vino y fundó la Cooperativa de Vino Fermentado Thanh Tam. En aquel entonces, la cooperativa contaba con tan solo siete socios, pero tras más de cinco años de funcionamiento, el número ha aumentado a 11. La cooperativa vende un promedio de 10.000 litros de vino fermentado al mercado cada mes, con precios al por mayor que oscilan entre 25.000 y 30.000 VND por litro y aproximadamente 80.000 VND por litro embotellado.

Tras deducir todos los gastos, la cooperativa obtiene unos mil millones de dongs anuales de la elaboración de vino de levadura. El modelo de la Cooperativa de Vino de Levadura Thanh Tam no solo genera una alta eficiencia económica , sino que también genera empleos, contribuyendo a mejorar la vida material y espiritual de las mujeres de la cooperativa. De esta manera, contribuye al desarrollo socioeconómico de la localidad.

Vino de levadura de hoja Bang Phuc: un producto OCOP de 4 estrellas que conquista el mercado "difícil"

La Sra. Do Thi Minh Hoa, presidenta del Comité del Frente Patriótico de Vietnam de la provincia de Bac Kan, afirmó: «A nivel doméstico, es muy difícil mantener una calidad constante en los productos. Sin embargo, si se organizan en una cooperativa como Thanh Tam, los miembros pueden intercambiar experiencias, garantizando una calidad constante y la máxima eficiencia de producción».

Para seguir apoyando el desarrollo sostenible de las cooperativas de vino de levadura, las autoridades locales del distrito de Cho Don y la provincia de Bac Kan han implementado numerosas políticas de apoyo, desde capacitación técnica hasta orientación productiva, conectando y expandiendo los mercados de consumo de productos tanto a nivel nacional como internacional.

Según muchos comensales, el vino de la cooperativa es delicioso, suave y de sabor único. Actualmente, se exporta a numerosas provincias y ciudades del país. Incluso el vino de levadura se exporta al mercado japonés, un mercado que exige productos de alta calidad, por lo que el hecho de que la gente de la región montañosa pueda satisfacer las necesidades de este mercado es un gran éxito.

La Cooperativa Vinícola de Levadura Thanh Tam exporta su primer lote de vino al mercado japonés. Foto: BBK

El Sr. Trieu Huy Chung, presidente del Comité Popular del Distrito de Cho Don, enfatizó: «Siempre prestamos atención al empaquetado, etiquetado, embotellado y la calidad del producto. Los indicadores de calidad del vino deben ser probados y cumplir con estándares estrictos antes de poder exportar a mercados exigentes como Japón».

El hecho de que las cooperativas de minorías étnicas en las tierras altas de Bac Kan puedan exportar sus productos ha reafirmado el rumbo correcto en el desarrollo de los productos de OCOP. Esto no solo abre un nuevo camino para el desarrollo económico sostenible, sino que también contribuye a preservar y promover los valores culturales tradicionales de la localidad.

El vino fermentado Bang Phuc no solo es un producto típico de Bac Kan, sino también un testimonio del esfuerzo continuo y la creatividad de la comunidad étnica Tay. Con una calidad garantizada y una marca cada vez más consolidada y desarrollada, el vino fermentado Bang Phuc sin duda seguirá expandiéndose, enorgulleciendo a la gente de la zona.

Fuente: https://danviet.vn/loai-ruou-men-la-dac-san-o-bac-kan-duoc-lam-tu-32-vi-la-thuoc-vua-ngon-vua-tot-cho-suc-khoe-20240718161042544.htm