El riesgo de subir de peso no proviene del café en sí ni de una pizca de sal, sino de otros aditivos de alto contenido energético incluidos en la receta. El riesgo de subir de peso es aún mayor si se consume café con sal con regularidad.
¿Por qué el café con sal supone un riesgo de aumento de peso?
Grasas: Las recetas de café con sal contienen una cantidad significativa de crema o queso crema. Este es el factor clave para crear la característica espuma cremosa en la superficie del café. La crema o el queso crema son una fuente importante de grasas saturadas.
Cada cucharada de crema batida puede contener entre 50 y 100 calorías, principalmente provenientes de la grasa. Al batirse, esta capa de crema puede aportar entre 150 y 300 calorías, o incluso más que una taza de café con sal, dependiendo del tamaño y la consistencia de la capa. El contenido calórico de la grasa es el doble que el de los carbohidratos y las proteínas. Por lo tanto, añadir grasa concentrada aumenta el total de calorías de la bebida a un nivel que supera fácilmente las calorías de un tentempié.
Azúcar y leche condensada: La mayoría de las recetas de café con sal también utilizan leche condensada azucarada o jarabe de azúcar para equilibrar los sabores salados y amargos con dulzor. La leche condensada es una fuente de carbohidratos refinados y grasas. Al añadir leche condensada, aumenta el contenido de azúcar líquida, que el cuerpo absorbe rápidamente.
Respuesta a la insulina: La rápida absorción de azúcar provoca un aumento repentino de insulina. La insulina es la hormona encargada de almacenar grasa. Cuando los niveles de azúcar en sangre son demasiado altos, la insulina convierte este exceso de azúcar en grasa almacenada.
Impacto de la acumulación de calorías: El café con sal es un claro ejemplo de "calorías líquidas". Las calorías de esta bebida no proporcionan la misma sensación de saciedad que las de los alimentos sólidos debido a la falta de fibra y a su digestión más rápida.
Si una taza de café con sal contiene aproximadamente entre 350 y 450 calorías, además de tu dieta habitual, consumir una taza al día añadirá 350 calorías extra al día durante 7 días a la semana. Esto significa que, sin darte cuenta, estás consumiendo 2450 calorías adicionales a la semana.
Matemáticamente, por cada 7700 calorías adicionales consumidas, el cuerpo aumenta 1 kg de peso. Consumir 2450 calorías adicionales por semana implica un aumento de peso potencial de aproximadamente 1 kg cada 3 semanas, suponiendo que no se realicen otros cambios en la alimentación.
Cómo disfrutar del café con sal sin subir de peso
El café con sal es una bebida apetecible, y no es necesario renunciar por completo a tu gusto por ella. Sin embargo, la receta debe ajustarse para conservar su sabor característico y minimizar las calorías.
Controla el contenido de grasa: Este es el ingrediente con más calorías. Sustitúyelo por leches vegetales sin azúcar (como leche de almendras o de avena) para la base de crema. En lugar de nata para montar, usa leche desnatada sin azúcar y bátela con una pizca de sal marina y un edulcorante sin calorías. Esta espuma aportará un sabor y una textura salados, reduciendo significativamente el contenido de grasa y conservando el sabor característico del café con sal.
Si no se puede omitir, agregue muy poca crema o queso. Reemplace la leche condensada con una pequeña cantidad de edulcorante sin calorías para equilibrar el amargor del café. Si es necesario usar leche condensada, agregue solo una cantidad mínima o sustitúyala por leche vegetal sin azúcar con dulzor natural.
Como alternativa, puedes usar un poco de cacao en polvo sin azúcar para realzar el sabor sin añadir muchas calorías.
Equilibrio nutricional general: Si has estado tomando café salado "bajo en grasa" (bajo en calorías), ajusta el resto de tus comidas a lo largo del día para mantener un déficit calórico.
Asegúrate de que tu desayuno sea rico en proteínas (huevos, yogur griego) para mantener la sensación de saciedad y contrarrestar la falta de esta que produce la bebida. Considera el café con sal como un tentempié principal, no solo como un acompañamiento. Si has consumido 150 calorías del café con sal, debes reducir 150 calorías de otra comida.
Cómo tomar café: Por mucho que te guste esta bebida, no deberías tomarla todos los días, incluso si controlas bien tu ingesta calórica. Lo ideal es tomarla solo 1 o 2 veces por semana, como un capricho; evita tomarla por la noche; es mejor tomarla por la mañana para que tu cuerpo tenga tiempo de quemar las calorías y el azúcar consumidos durante el día.
Disfrutar de un café con sal sin subir de peso es totalmente posible si se sustituyen las grasas saturadas y los azúcares refinados por opciones más nutritivas y bajas en calorías. Controlando cuidadosamente los ingredientes que contribuyen a la formación de grasa, se puede disfrutar de este sabor único manteniendo una figura esbelta.
Fuente: https://baohatinh.vn/luu-y-can-biet-cho-nguoi-thich-uong-ca-phe-muoi-post299842.html
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