EE.UU. permite la venta de 'carne cultivada' a partir de células animales

Comida elaborada con carne cultivada por Good Meat

Según la agencia de noticias AP, el Departamento de Agricultura de EE. UU. autorizó el 21 de junio a Upside Foods y Good Meat a convertirse en las primeras empresas del país en vender carne que no proviene de animales sacrificados. La carne que crean en el laboratorio y que ofrecerán se denomina ahora carne "cultivada con células".

Estas son las primeras carnes cultivadas en laboratorio aprobadas para su venta en Estados Unidos. Esta aprobación abre una nueva era en la producción de carne, con el objetivo de eliminar el daño a los animales y reducir significativamente el impacto ambiental del pastoreo, la cría de animales, el uso de piensos y los desechos animales.

"Esta aprobación cambiará radicalmente la forma en que la carne se presenta en nuestras mesas... Es un gran paso hacia un futuro más sostenible", citó la agencia de noticias AFP a Uma Valeti, fundador y director ejecutivo de Upside Foods.

La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) concluyó hace varios meses que los productos de ambas compañías son seguros para el consumo. El socio de fabricación de Good Meat, Joinn Biologics, también cuenta con licencia para fabricar los productos.

La carne cultivada se produce en tanques de acero utilizando células extraídas de animales vivos, óvulos fecundados o un banco de células especial. En Upside, la carne se extrae en grandes láminas y luego se procesa en productos con forma de chuletas y salchichas. Good Meat, que vende carne cultivada en Singapur (el primer país en permitirla), transforma grandes cantidades de células de pollo en chuletas, albóndigas, hamburguesas y brochetas.

Pero es poco probable que estas nuevas carnes lleguen pronto a los supermercados estadounidenses. Ricardo San Martín, director del Laboratorio de Carnes Alternativas de la Universidad de California, Berkeley, afirmó que el pollo cultivado es mucho más caro que las aves de corral criadas en granjas y aún no se puede producir a la misma escala que la carne tradicional.

Las dos compañías planean servir primero sus nuevos alimentos en restaurantes exclusivos: Upside se ha asociado con un restaurante de San Francisco (California, EE.UU.) llamado Bar Crenn, mientras que los productos de Good Meat se servirán en un restaurante de Washington DC (EE.UU.) propiedad del chef José Andrés.

Las dos empresas también se apresuran a señalar que sus productos son en realidad carne, no sustitutos de carne como los productos Impossible Burger o Beyond Meat, que están hechos de proteínas vegetales y otros ingredientes.

A nivel mundial, más de 150 empresas trabajan en la producción de carne cultivada en células, no sólo de pollo, sino también de cerdo, cordero, pescado y ternera.

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Enlace de origen: https://thanhnien.vn/my-cho-phep-mua-ban-thit-nuoi-cay-tu-te-bao-dong-vat-185230622115502573.htm