A pesar del sol abrasador en las salinas, los productores de sal siguen aferrándose a su oficio.

En medio del abrasador sol veraniego de la región costera, los productores de sal de la comuna de Hoa Loc siguen trabajando a diario en los ardientes campos de sal para ganarse la vida.

Vídeo : Los productores de sal de Hoa Loc se ganan la vida bajo el sol abrasador.

En medio del calor abrasador, con temperaturas exteriores que alcanzan los 38-39 grados Celsius, los productores de sal en la comuna de Hoa Loc, provincia de Thanh Hoa, continúan trabajando bajo el sol abrasador.

El señor Le Van Loc, productor de sal en la comuna de Hoa Loc, dijo: "La producción de sal es un trabajo muy duro. Hay que levantarse temprano por la mañana y se necesita mucha luz solar para obtener la sal, así que cuanto más calor hace, más tiempo hay que salir al campo a trabajar".

Cuanto más sol haga, más rápido cristalizará la sal, lo que garantiza un rendimiento constante.

Debido a las duras realidades de la producción de sal, en los días de calor abrasador, la gente tiene que usar sombreros cónicos, camisas de manga larga y cubrirse completamente para permanecer en los campos y "cosechar la sal".

El señor Le Van Thuan, de 72 años y residente de la comuna de Hoa Loc, comentó: "Quienes son nuevos en el trabajo suelen sufrir insolación y mareos, pero los aldeanos están acostumbrados. Algunos días hace tanto calor que la gente adelgaza y se debilita, y apenas tiene fuerzas para arrastrarse de vuelta a casa".

Con una tradición de aproximadamente 300 años, la producción de sal en la comuna de Hoa Loc se conserva gracias a la labor de muchos productores, quienes la integran a la memoria colectiva y al sustento de la región costera. Actualmente, la Cooperativa de Sal de Tam Hoa, en la comuna de Hoa Loc, posee dos salinas con una superficie total de aproximadamente 26 hectáreas, y mantiene a unas 80 familias dedicadas a esta actividad.

Cada año, los agricultores solo pueden producir cosechas durante unos 6 o 7 meses durante la estación seca, y tienen que detenerse por completo durante la estación lluviosa.

El trabajo es arduo y los ingresos inestables, por lo que hoy en día pocos jóvenes se dedican a esta profesión, dejando las salinas en manos únicamente de personas mayores.

La elaboración de sal requiere muchos pasos meticulosos, que exigen fuerza y ​​perseverancia. El primer paso consiste en preparar el terreno, amontonar la tierra con una pala y verter agua salada de un tanque sobre la zona de secado. A continuación, la arena debe remojarse en agua de mar (nivel de salinidad 1) y secarse sobre una superficie de tierra compactada. Una vez seca, se formarán pequeños cristales de sal en cada grano de arena.

El agua de mar filtrada a través de la arena produce una solución más salada, conocida como nivel de salinidad 2. Luego, la arena se seca y el agua de salinidad 2 se filtra nuevamente a través de la arena seca para obtener un nivel de salinidad 3. Después de agregar la tierra, los productores de sal extraen agua del canal y la esparcen sobre la base de tierra. El objetivo es evitar que la tierra se seque y aumentar la permeabilidad de la salmuera.

Tras secar la tierra, el siguiente paso consiste en recogerla y filtrarla para extraer la salmuera. A continuación, la salmuera del tanque se vierte en la zona de secado. Los productores de sal ajustan la cantidad de agua que añaden a la zona de secado en función de la cantidad de luz solar y la dirección del viento. En días muy soleados, es necesario aumentar la cantidad de agua; si se añade muy poca, la sal cristalizará prematuramente, los granos de sal no cumplirán con los estándares de calidad y la eficiencia de la producción disminuirá.

Entre las 3 y las 5 de la tarde es cuando el agua de mar se evapora, dejando cristales de sal pura sobre la superficie del hormigón.

En esta época, la gente recolecta la sal y la transporta de vuelta a sus almacenes para guardarla, a la espera del día en que la vendan.

El sector de la sal se enfrenta actualmente a numerosas dificultades, especialmente en lo que respecta a los ingresos. Los precios de la sal han fluctuado a niveles bajos durante muchos años, situándose en torno a los 2.100-2.300 VND/kg.

Según el Sr. Le Van Kien, director de la Cooperativa de Sal de Tam Hoa: "Una familia que produce alrededor de 5 salinas puede cosechar más de 100 kg de producto al día, lo que equivale a más de 200.000 VND para dos trabajadores. En comparación con el esfuerzo que supone trabajar bajo el sol abrasador de las salinas, este ingreso se considera bastante bajo".

Para evitar que la tradición salinera de Hoa Loc caiga en el olvido, son esenciales políticas de apoyo prácticas y nuevas directrices acordes con los tiempos. Porque mientras la sal conserve su sabor característico en manos de los salineros, la esperanza de un futuro mejor en las salinas seguirá viva.

Hoang Dong - Phuong Do

Fuente: https://baothanhhoa.vn/nang-nung-mat-ruong-diem-dan-van-bam-nghe-288912.htm