Elevando la marca de salsa de pescado Nam O

Tras tres años de implementación, el proyecto "Preservación de la aldea artesanal de salsa de pescado Nam O", vinculado al desarrollo turístico de la ciudad de Da Nang, ha obtenido numerosos resultados positivos. Esto ha contribuido significativamente a la preservación del patrimonio y a la promoción del desarrollo de productos turísticos locales.

Un grupo de estudiantes visitó y estudió en la aldea de salsa de pescado Nam O. Foto: NHAT HA

Contribuir a la preservación y desarrollo de los pueblos artesanales

Según el informe del Comité Popular del distrito de Lien Chieu, la aldea artesanal de salsa de pescado Nam O se mantiene y desarrolla en los distritos de Hoa Hiep Nam y Hoa Hiep Bac. En enero de 2024, la asociación de la aldea artesanal de salsa de pescado Nam O contaba con 69 miembros, incluyendo 3 cooperativas (la cooperativa de salsa de pescado Binh Minh, la cooperativa agrícola Hoa Hiep I y la cooperativa O Long), 10 plantas de procesamiento de salsa de pescado de gran escala, 17 instalaciones con marcas registradas y el resto de los hogares trabajan por temporada. Cada año, la producción de salsa de pescado alcanza los 200.000-300.000 litros, además de otros productos como pasta de camarones, salsa de pescado y pescado seco de todo tipo, con un promedio de 25-30 toneladas anuales, lo que genera empleo para unos 220 trabajadores.

Para preservar y desarrollar la profesión de elaboración de salsa de pescado Nam O, los departamentos, sucursales y sectores han implementado muchas actividades para apoyar a las aldeas artesanales, como invertir en herramientas, empaques, etiquetas, organizar consultas, orientar a los sujetos que participan en el programa OCOP, crear condiciones para que los sujetos participen en ferias, exposiciones, conferencias que conectan la oferta y la demanda... El Comité Popular del Distrito de Lien Chieu ha construido una flota de 6 barcos con una capacidad de 20 a 145 CV para capturar anchoas que sirvan como materia prima para que los aldeanos produzcan salsa de pescado; capacitación para miembros de la Asociación de Aldeas Artesanales de Salsa de Pescado Nam O sobre la protección de los derechos del consumidor, la transformación digital y las plataformas de comercio electrónico.

Además, la localidad también invierte en infraestructura, embellecimiento urbano, seguridad y orden, y saneamiento ambiental, como la elaboración de un mapa para guiar el sistema de tráfico en la aldea artesanal, los sitios de reliquias históricas y culturales, y las indicaciones para llegar a las instalaciones de producción de la aldea artesanal. El distrito ha emitido certificados de número de casa para las zonas residenciales; ha invertido en la renovación del sistema de drenaje, las calles de concreto y el alumbrado público, según el plan anual.

Según Tran Cong Nguyen, vicepresidente del Comité Popular del Distrito de Lien Chieu, tras la aprobación del proyecto, los departamentos, sucursales y localidades han organizado e implementado de forma activa y proactiva numerosas actividades para apoyar a las aldeas artesanales. El proyecto se considera un gran avance para preservar y desarrollar las aldeas artesanales, así como para sensibilizar y responsabilizar a las agencias, las funciones y los artesanos de las aldeas en la preservación y el desarrollo de la elaboración de salsa de pescado en la ciudad. Si bien aún existen muchas dificultades en el proceso de implementación, este se ha profundizado gradualmente, garantizando tanto la vida de las personas como la preservación y el desarrollo de las aldeas artesanales.

Fomento del desarrollo del turismo artesanal en pueblos

Para que la salsa de pescado Nam O se desarrolle de forma sostenible, en los últimos años, los departamentos y sucursales han apoyado activamente la promoción de los productos entre los consumidores. En particular, el Departamento de Industria y Comercio ha coordinado con los departamentos y sucursales para establecer puntos de venta y exhibición de productos OCOP y productos vietnamitas en el supermercado MM Mega Market, el mercado Han, el mercado Con, etc.; además, ha apoyado a los productores familiares para que participen en ferias y formen vínculos comerciales en la localidad y las provincias vecinas.

El Departamento de Turismo apoya la promoción de los productos locales de OCOP en el portal de información turística; conecta a empresas turísticas (hoteles, comercios cualificados, supermercados especializados, etc.) y lleva los productos de salsa de pescado de Nam O a hoteles y complejos turísticos. El Departamento de Turismo ha asesorado sobre la planificación, la inversión, la modernización y la explotación de los servicios turísticos con proyectos para preservar y mejorar las reliquias y las aldeas artesanales de salsa de pescado de Nam O, aportando ideas para la planificación, la renovación y la restauración de reliquias históricas y culturales en Nam O; conecta a empresas turísticas y agencias de viajes para desarrollar y explotar productos de turismo escolar y actividades experienciales en las aldeas artesanales de salsa de pescado de Nam O.

Hasta ahora, se han creado programas de turismo comunitario asociados con la vida cultural local, el pueblo artesanal de salsa de pescado Nam O asociado con reliquias culturales e históricas locales; el Departamento de Ciencia y Tecnología ha "Construido el pueblo artesanal de salsa de pescado Nam O en la plataforma de realidad virtual VR360 Tour"; asesorando a la ciudad para que registre la protección, gestión y desarrollo de la indicación geográfica "Nam O" para los productos de salsa de pescado Nam O de Da Nang...

El presidente de la Asociación de Hoteles de Danang, Nguyen Duc Quynh, afirmó que la salsa de pescado Nam O es uno de los productos típicos de la localidad. Por ello, en la serie de eventos "Viaje a la cultura culinaria vietnamita", organizada trimestralmente por Furama Danang Resort en colaboración con la Asociación de Hoteles de Danang y la Asociación de Cultura Culinaria de Danang durante 2024, se exhibirán productos de salsa de pescado Nam O con el objetivo de presentar y promover este producto típico de la localidad a un gran número de turistas nacionales e internacionales.

El Sr. Bui Thanh Phu, propietario de la empresa de salsa de pescado Nam O Huong Lang Co, afirmó que, gracias a la atención de las autoridades locales y la ciudad, los artesanos tienen la oportunidad de desarrollar sus marcas, mejorar sus productos, promocionar y atraer turistas, y mejorar la vida de la población local. Sin embargo, para ampliar la escala de la aldea artesanal y atraer a un gran número de turistas, especialmente grandes grupos de visitantes que desean estudiar y visitar la aldea, los empresarios desean que la ciudad y la localidad amplíen el malecón para que los vehículos grandes puedan transportar pasajeros más cerca de la aldea, en lugar de tener que caminar largas distancias como hasta ahora.

Según el Sr. Tran Cong Nguyen, durante el período 2025-2030, el distrito se centrará en el desarrollo y la expansión de las aldeas artesanales para lograr un desarrollo estable y sostenible, garantizando así el desarrollo de las aldeas artesanales y el sustento de sus habitantes. Al mismo tiempo, se fomentará la diversificación de los productos artesanales, priorizando la calidad de los productos tradicionales y satisfaciendo las necesidades y preferencias del mercado. Se promoverá la implementación de rutas turísticas relacionadas con la aldea artesanal de salsa de pescado Nam O. Se impulsará la promoción y la introducción de los productos artesanales para expandir el mercado de consumo. Se gestionará y desarrollará la indicación geográfica "Nam O" para los productos de salsa de pescado Nam O de la ciudad de Da Nang. Se impulsará la creación de destinos turísticos y modelos de alojamiento familiar para atraer turistas.

NHAT HA

Fuente: http://baodanang.vn/kinhte/202407/nang-tam-thuong-hieu-nuoc-mam-nam-o-3976867/