Salchicha agria frita: un plato atractivo para los jóvenes de Hanoi

Dejando atrás temporalmente el ajetreo de la vida y la presión del trabajo, un puesto familiar de nem chua frito, sentado con amigos y charlando, te hará sentir interesante. El nem chua frito es un tentempié atractivo para los jóvenes, por lo que se encuentra en muchos lugares de Hanói .

Como plato asociado a muchos recuerdos de la infancia, el nem chua frito se considera un bocadillo callejero popular en la cocina hanoiense. Más allá de ser un simple plato, los puestos de nem chua frito también evocan muchos recuerdos de cada residente local.

El nem chua frito es un plato que fascina tanto a estudiantes como a adultos. Su sabor graso, masticable y crujiente lo ha convertido en el refrigerio estrella de cada tarde o después del trabajo.

La salchicha agria frita de Hanói es un plato que a menudo se confunde con salchicha agria (generalmente agria, envuelta en hojas de plátano) y luego se fríe hasta que esté crujiente, llamada salchicha agria frita. ¡Pero no es así! La salchicha agria frita se elabora principalmente con carne de cerdo picada y piel de cerdo, bastante similar a la salchicha agria, pero no se fermenta, sino que se fríe directamente o se reboza en huevo, harina y pan rallado para que el plato quede "duplicado" de crujiente. Al no ser agria, muchos hanoístas también la llaman "salchicha dulce", para distinguirla de la salchicha agria tradicional.

Este plato, que apareció en Hanoi hace mucho tiempo, sigue siendo el refrigerio favorito de muchos jóvenes de la capital.

Los crujientes rollitos de primavera bañados en salsa picante de chile son irresistibles. Los rollitos de primavera fritos y ácidos han sido durante mucho tiempo un plato favorito de los aficionados a los aperitivos de Hanói. Especialmente en los días fríos de Hanói, los aromáticos rollitos de primavera bañados en salsa de chile son aún más apetecibles.

No es casualidad que el nem chua frito haya causado tanta impresión y se haya grabado en el subconsciente de muchos hanoyenses. Quizás sea su sabor especial y los recuerdos de este plato lo que lo han convertido en un aperitivo nacional hasta la fecha.

En general, este rollito de primavera se considera un manjar irresistible de la cultura gastronómica callejera de Hanói. Ya sean mayores o jóvenes, niños que viven lejos o que conocen la capital, todos lo han disfrutado al menos una vez. Especialmente para los jóvenes, los rollitos de primavera fritos se han convertido en un tentempié atractivo que no puede faltar después del colegio o al mediodía.

Aunque el nem chua frito es un plato que nació bastante tarde en comparación con muchos otros platos, rápidamente creó fiebre y se extendió por todas partes.

Los rollitos de primavera ácidos de Hanói no son tan grandes como los industriales actuales. Son pequeños y de tamaño moderado. Al freírlos, no se desmoronan, pero sí se inflan un poco. Sin embargo, al no estar rellenos de harina, no se inflan. Por lo tanto, al comerlos, se percibe claramente el sabor a carne, no el de la harina.

El nem se elabora con carne de cerdo fresca con una cantidad moderada de magro y grasa. Por lo tanto, aunque esté recubierto con una capa de harina frita, conserva un dulzor muy intenso. Además, la corteza es crujiente, pero el interior es suave, jugoso y ligeramente masticable. Esta suavidad se debe a la carne fresca, no a la harina.

Fuente: https://kinhtedothi.vn/nem-chua-ran-mon-an-hap-dan-gioi-tre-o-ha-noi.html