TPO - La gente de la comuna de Huong Toan, pueblo de Huong Tra, ciudad de Hue (ciudad de Hue) tuvo un día lleno de alegría, recibiendo felizmente el certificado que reconoce la profesión de fabricación de fideos Van Cu como patrimonio cultural intangible nacional.
TPO - La gente de la comuna de Huong Toan, pueblo de Huong Tra, ciudad de Hue (ciudad de Hue) tuvo un día lleno de alegría, recibiendo felizmente el certificado que reconoce la profesión de fabricación de fideos Van Cu como patrimonio cultural intangible nacional.
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El 19 de febrero, en la aldea de Van Cu - Nam Thanh, comuna de Huong Toan, el Comité Popular de Huong Tra (ciudad de Hue) celebró una ceremonia solemne para recibir el certificado que reconoce la elaboración de fideos de Van Cu como patrimonio cultural inmaterial nacional. Foto: Dinh Hoang |
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El reconocimiento de la elaboración de fideos de Van Cu como patrimonio cultural inmaterial nacional no solo honra los valores culturales únicos de la aldea artesanal, sino que también abre oportunidades para el desarrollo económico y turístico de la localidad, aportando alegría y entusiasmo a la comunidad local. |
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La aldea de Van Cu se encuentra a orillas del río Bo, a unos 10 km del centro de la ciudad de Hue, y es famosa por su artesanía tradicional de fideos vermicelli, con casi 500 años de historia. Los ancianos de la aldea afirman que esta artesanía surgió alrededor del siglo XVI, estrechamente vinculada al proceso de asentamiento y fundación de la aldea. Actualmente, la aldea de Van Cu, dedicada a la artesanía tradicional de fideos vermicelli, cuenta con unos 135 establecimientos que producen y suministran fideos vermicelli a mercados de todo el mundo. |
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Cabe destacar que Van Cu es la única localidad de la región central que celebra una ceremonia en honor al fundador de la artesanía de fideos, Ba Bun, el día 22 del primer mes lunar de cada año, para rendirle homenaje. En la foto se ve el templo de Ba Bun en la aldea de Van Cu. |
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En la famosa especialidad de fideos con carne de Hue, los fideos Van Cu son un ingrediente popular en muchos restaurantes y cafeterías para crear deliciosos y llamativos tazones de fideos. Los fideos Van Cu tienen fibras blancas, lisas y transparentes, una superficie brillante y no son ácidos al comerlos, sino que desprenden un fragante aroma a harina, no se desmenuzan ni son demasiado gomosos. Actualmente, las plantas de producción de Van Cu abastecen el mercado de toda la ciudad de Hue con docenas de toneladas de diversos tipos de fideos diariamente. Cada hogar produce un promedio de 2 a 3 quintales de fideos. |
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El proceso de producción de fideos aquí es especial, es decir, no utiliza ningún aditivo, solo utiliza sal cruda para remojar, lavar el arroz y cultivar la harina, garantizando la higiene y seguridad de los alimentos y preservando el sabor tradicional. |
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Con el tiempo, la gente de Van Cu ha combinado de forma flexible métodos manuales y maquinaria moderna en el proceso de producción, para aumentar la productividad y satisfacer la demanda del mercado, garantizando una mejor higiene y seguridad alimentaria... |
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Sin embargo, todavía se mantienen muchos pasos manuales para garantizar la calidad y el sabor único de los fideos vermicelli Van Cu. |
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Recientemente, también se han aplicado avances científicos y tecnológicos para el tratamiento del medio ambiente, especialmente el tratamiento de aguas residuales. Esto se debe a que las aguas residuales de la industria de los fideos suelen representar un riesgo muy alto de contaminación del agua y del aire. |
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El día de recibir el certificado de reconocimiento de la elaboración de fideos de Van Cu como patrimonio cultural inmaterial nacional, el Comité Popular de la ciudad de Huong Tra y la comuna de Huong Toan organizó muchas actividades culturales, artísticas y promocionales para promover, preservar y desarrollar el valor de este patrimonio, atrayendo a un gran número de turistas y gente local para participar. |
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Según los líderes locales, el reconocimiento de la elaboración de fideos Van Cu como patrimonio cultural inmaterial nacional marca un hito importante en la preservación y el desarrollo de la artesanía tradicional de Hue, contribuyendo a preservar la identidad cultural local y promoviendo el desarrollo socioeconómico de la antigua capital. Foto: Dinh Hoang. |
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Fuente: https://tienphong.vn/ngay-dac-biet-cua-lang-nghe-bun-truyen-thong-xu-hue-post1718455.tpo
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