¿Qué dicen los expertos sobre la sospecha de que la leche infantil cause parálisis?

El 21 de noviembre, el Departamento de Seguridad Alimentaria (DFS) del Ministerio de Salud envió un despacho oficial al Departamento de Salud de las provincias y ciudades, al Departamento de Seguridad Alimentaria de la ciudad de Ho Chi Minh y a otras unidades, revisando urgentemente el producto lácteo de fórmula ByHeart Whole Nutrition producido por ByHeart Inc., EE.UU.

Se está advirtiendo sobre este tipo de leche en relación con una serie de casos de botulismo infantil en los Estados Unidos.

En declaraciones al periódico SGGP, el profesor asociado, doctor Le Quoc Hung, jefe de la Unidad de Control de Envenenamiento del Hospital Cho Ray, dijo que la toxina botulínica es una de las neurotoxinas más fuertes que conoce la medicina.

Esta toxina es producida por la bacteria Clostridium botulinum y puede causar parálisis muscular, comenzando en los músculos faciales y del cuello y extendiéndose a las extremidades y los músculos respiratorios.

En los bebés, especialmente en los menores de 6 meses, el riesgo de intoxicación es mayor debido a que el sistema digestivo es inmaduro y las bacterias pueden proliferar fácilmente en los intestinos y secretar toxinas. La intoxicación por botulismo en niños pequeños es una afección muy grave que requiere detección temprana y tratamiento oportuno.

Sin embargo, los signos iniciales son inespecíficos y pueden pasarse por alto fácilmente. El primer síntoma es el estreñimiento, que aparece repentinamente o dura varios días. Posteriormente, el bebé puede presentar una succión débil, dificultad para succionar, atragantarse con facilidad o tardar más en succionar.

Recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud sobre los productos lácteos ByHeart Whole Nutrition

El niño se vuelve flácido, perezoso para moverse, tiene dificultad para sostener la cabeza, llora débilmente, sus expresiones faciales son menos flexibles y tiene los párpados caídos. Estos signos indican que los músculos y el sistema nervioso del niño están empezando a verse afectados.

A medida que la enfermedad progresa, el niño puede presentar respiración débil, lenta o irregular; esta es una señal muy peligrosa. Los padres deben llevarlo al hospital de inmediato.

Según el profesor asociado y doctor Le Quoc Hung, la bacteria Clostridium botulinum está presente de forma natural en el suelo, el polvo y el entorno circundante. Se presenta en forma de esporas, es muy resistente y puede permanecer inactiva durante largos periodos.

Las esporas solo crecen y producen toxinas en condiciones de bajo oxígeno, humedad adecuada, baja acidez y, especialmente, en alimentos mal almacenados o procesados. Por lo tanto, los alimentos con mayor riesgo incluyen:

- Alimentos enlatados hinchados, deformados o caseros pero no calentados lo suficiente para matar las esporas.

- Alimentos fermentados, sellados pero el proceso no garantiza la seguridad.

- Los alimentos se almacenan en un ambiente anaeróbico y hermético o se dejan a temperatura ambiente durante demasiado tiempo.

"Para los niños menores de un año, la fuente más peligrosa de esporas de Clostridium botulinum se ha identificado como la miel. Por lo tanto, no les dé miel ni productos que la contengan", advirtió el Dr. Le Quoc Hung.

Además, en el caso de los productos para niños pequeños, especialmente la leche de fórmula, los padres deben vigilar de cerca las advertencias de retiro del mercado de las autoridades sanitarias.

Cuando las autoridades sanitarias advierten sobre un producto, las familias deben suspenderlo inmediatamente y conservar el envase y la información del lote de producción para comparar. Si un niño ha usado el producto y presenta síntomas sospechosos, llévelo al hospital para una evaluación oportuna.

La intoxicación por botulismo es poco frecuente, pero muy peligrosa. Reconocer los síntomas a tiempo, elegir alimentos seguros y seguir las recomendaciones de las autoridades son las mejores maneras de proteger la salud de los niños y de toda la familia.

Los consumidores deben tener en cuenta que nunca deben consumir alimentos si la lata está abollada, oxidada o presenta un olor extraño. Una vez abierta, los alimentos deben refrigerarse y consumirse rápidamente, evitando el almacenamiento prolongado a temperatura ambiente. Si prepara alimentos fermentados o enlatados en casa, asegúrese de que el proceso sea limpio, técnicamente correcto, a la temperatura y concentración de ácido adecuadas.

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