De esta manera, comer huevos aumenta los nutrientes beneficiosos sin afectar negativamente a las enfermedades cardíacas o la diabetes, según la revista científica SciTechDaily (EE.UU.).
Los científicos llevan años estudiando este controvertido tema. Algunos creen que comer huevos aumenta los niveles de colesterol LDL (malo) y los marcadores inflamatorios asociados con enfermedades cardíacas y diabetes, mientras que otros destacan sus beneficios debido a su alta densidad nutricional.
Comer huevos aumenta los nutrientes beneficiosos y no afecta negativamente a las enfermedades cardíacas ni a la diabetes.
Ahora, una nueva investigación realizada por la Dra. Catherine Andersen, profesora asociada del Departamento de Ciencias de la Nutrición de la Universidad de Connecticut (EE.UU.), ha abierto una perspectiva más amplia sobre los resultados nutricionales del consumo de huevos.
El profesor asociado Andersen y sus colaboradores realizaron un estudio más exhaustivo que los estudios anteriores sobre el consumo de huevos, con un enfoque clínico, analizando una variedad de parámetros de salud que se evalúan comúnmente durante los controles de salud de rutina.
Resultados sobre el consumo de huevos y el riesgo de enfermedades cardíacas
Los investigadores compararon no comer huevos con comer tres claras de huevo al día y tres huevos enteros al día.
Los resultados encontraron que comer huevos diariamente aumentaba significativamente los niveles de colina, un nutriente esencial que se encuentra en las yemas de huevo.
La ingesta de colina suele estar asociada a un aumento de un metabolito llamado TMAO, el cual se ha relacionado con enfermedades cardíacas. Sin embargo, sorprendentemente, los resultados muestran que en personas que consumen huevos a diario, los niveles de TMAO no aumentan a pesar de una mayor ingesta de colina.
"Es fantástico que los resultados sean tan buenos", dijo el Dr. Andersen, según SciTechDaily.
Resultados del consumo de huevos sobre la inflamación, el colesterol y la diabetes
Los investigadores tampoco encontraron cambios adversos en la inflamación ni en los niveles de colesterol en sangre. Además, descubrieron que el consumo de huevos tuvo poco impacto negativo en el riesgo de diabetes, según SciTechDaily.
El consumo de huevos no provocó cambios adversos en la inflamación ni en los niveles de colesterol en sangre.
En general, quienes comen huevos tienen una mayor densidad de nutrientes y son menos propensos a sufrir anemia.
Utilizamos mediciones exhaustivas para evaluar mejor el impacto general del consumo de huevos, afirma el Dr. Andersen.
¿Cuántos huevos debo comer al día?
Según la Escuela de Medicina de Harvard Health (EE.UU.), una persona normal y sana puede comer un máximo de 6-7 huevos a la semana.
El sitio de salud estadounidense Healthline recomienda: Para adultos sanos con niveles normales de colesterol y sin riesgo de enfermedad cardíaca, es probable que 1 o 2 huevos por día sean seguros.
La Asociación Americana del Corazón recomienda hasta un huevo al día para la mayoría de las personas. Las personas con colesterol alto, especialmente aquellas con diabetes o riesgo de insuficiencia cardíaca, deberían comer menos. Y los adultos mayores con niveles normales de colesterol pueden comer hasta dos huevos al día.
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