Nuevas investigaciones sobre los beneficios de comer huevos

En consecuencia, el consumo de huevos aumenta los nutrientes beneficiosos sin afectar negativamente las enfermedades cardíacas ni la diabetes, según la revista científica SciTechDaily (EE. UU.).

Los científicos llevan años estudiando este tema controvertido. Algunos creen que comer huevos aumenta los niveles de colesterol LDL "malo" y marcadores inflamatorios relacionados con enfermedades cardíacas y diabetes, mientras que otros destacan los beneficios de comer huevos debido a su alta densidad nutricional.

Nghiên cứu mới về lợi ích của việc ăn trứng- Ảnh 1. — El consumo de huevos aumenta los nutrientes beneficiosos y no afecta negativamente a las enfermedades cardíacas ni a la diabetes.

Ahora, una nueva investigación realizada por la Dra. Catherine Andersen, profesora asociada del Departamento de Ciencias de la Nutrición de la Universidad de Connecticut (EE. UU.), ha abierto una perspectiva más amplia sobre los resultados nutricionales del consumo de huevos.

El profesor asociado Andersen y sus colaboradores llevaron a cabo un estudio más exhaustivo que los anteriores sobre el consumo de huevos, con un enfoque clínico, analizando una variedad de parámetros de salud que se suelen evaluar durante los chequeos médicos rutinarios.

Resultados sobre el consumo de huevos y el riesgo de enfermedades cardíacas

Los investigadores compararon no comer huevos con comer tres claras de huevo al día y tres huevos enteros al día.

Los resultados mostraron que comer huevos a diario aumentaba significativamente los niveles de colina, un nutriente esencial presente en las yemas de huevo.

La ingesta de colina suele asociarse a un aumento de un metabolito llamado TMAO, que se ha relacionado con enfermedades cardíacas. Sin embargo, sorprendentemente, los resultados aquí presentados demuestran que, en personas que consumen huevos a diario, los niveles de TMAO no aumentan a pesar del incremento en la ingesta de colina.

“Es estupendo que los resultados sean tan buenos”, dijo el Dr. Andersen, según SciTechDaily.

Efectos del consumo de huevos sobre la inflamación, el colesterol y la diabetes

Los investigadores tampoco hallaron cambios adversos en la inflamación ni en los niveles de colesterol en sangre. Asimismo, descubrieron que el consumo de huevos tenía poco impacto negativo en el riesgo de diabetes, según SciTechDaily.

Nghiên cứu mới về lợi ích của việc ăn trứng- Ảnh 2. — El consumo de huevos no provocó cambios adversos en los niveles de inflamación ni de colesterol en sangre.

En general, los consumidores de huevos tienen una mayor densidad de nutrientes y son menos propensos a padecer anemia.

Utilizamos mediciones exhaustivas para evaluar mejor el impacto general del consumo de huevos, afirma el Dr. Andersen.

¿Cuántos huevos debo comer al día?

Según la Escuela de Medicina de Harvard Health (EE. UU.), una persona sana normal puede comer un máximo de 6 a 7 huevos por semana.

El sitio web de salud estadounidense Healthline recomienda: Para adultos sanos con niveles normales de colesterol y sin riesgo de enfermedad cardíaca, consumir 1 o 2 huevos al día probablemente sea seguro.

La Asociación Americana del Corazón recomienda hasta un huevo al día para la mayoría de las personas. Quienes tienen colesterol alto, especialmente aquellos con diabetes o riesgo de insuficiencia cardíaca, deben consumir menos. Los adultos mayores con niveles normales de colesterol pueden consumir hasta dos huevos al día.

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