Entre los 3 mejores chefs de élite, con personalidades culinarias únicas. El chef Dinh Son Truc posee técnicas culinarias muy avanzadas y una amplia experiencia, heredando la recepción internacional en decoración y técnicas de elaboración.
El chef Truc trae un menú lleno de sabor Tet. Siguiendo con los rollos de calamar de Ha Long y el abulón Bach Long Vi, el chef marina con maestría arroz verde de Hanói con rollos de calamar, envuelto en un poco de salsa de pescado. La salsa es preparada por el chef Truc con cabezas de camarón, calamar, agua de coco y trufas, y la cubierta del rollo de arroz está hecha de harina de arroz fresca y rollos de calamar de Ha Long.
Los 3 mejores pasan a la final.
El chef Truc manejó con maestría el amargor del melón amargo con stevia. La guarnición fue cecina de res Tay Ninh con salsa de chalotas encurtidas. Para recrear con mayor autenticidad la escena vietnamita del Tet, el chef también preparó con esmero sobres rojos para entregar a los jueces e invitados, lo que hizo que todos se alegraran y se emocionaran como si estuvieran en un Tet real.
Platos especiales del campeón de Top Chef Vietnam 2023, Dinh Son Truc.
Para el plato principal, Tuong Vi aprovechó su experiencia en la elaboración de caldos para preparar fideos Quang al estilo Phan Thiet. Para el plato final, la chef resurgió con fuerza al atreverse a elaborar un postre con foie gras.
El éxito de este plato conquistó el paladar del juez Valentin: "Lo que más me gusta del menú del chef Vi. Al comer fideos Quang, percibo la creatividad, la destreza, la sofisticación y la modernidad de Vi".
El juez Luke Nguyen comentó: «Si hablamos del menú de Truc, realmente has incorporado ingredientes y productos agrícolas vietnamitas. Para mí, eres un buen presentador, un narrador talentoso».
Elevas la cocina vietnamita de una manera muy sutil al usar trufas italianas y caviar de salmón de forma delicada y armoniosa. Los equilibras a la perfección.
Dinh Son Truc ganó convincentemente en la temporada 3 de Top Chef Vietnam
Ngoc Tam trae una selección de atractivos aperitivos con cuatro platos con nombres impactantes: Juventud, Brillo, Cosecha, Paz. Con la misma idea de expresar la reunión familiar que Dinh Son Truc, Ngoc Tam elige banh chung como plato principal de este menú.
La chef recreó con maestría un banh chung con la forma de la bandera vietnamita, junto a una langosta de Nha Trang, símbolo de la abundancia de recursos pesqueros en la extensa costa de nuestro país. Si bien la presentación era agradable a la vista y la historia, significativa, el plato de Ngoc Tam no convenció al jurado porque la langosta era bastante insípida.
Finalmente, el resultado final nombró al Chef Dinh Son Truc campeón de la temporada 3, siguiendo los pasos del Chef Vo Thanh Vuong en su misión de dejar huella en el panorama culinario mundial. El Chef Truc recibió un premio de 300 millones de dongs y una beca para estudiar en Francia del patrocinador Andros Asia.
El chef Tuong Vi se convirtió en el primer finalista con un premio de 200 millones de VND y el chef Ngoc Tam se convirtió en el segundo finalista con un premio de 100 millones de VND.
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