La raíz de loto refresca los días de verano y estabiliza la presión arterial.
Según el médico general Bui Dac Sang, la mayoría de las partes de la planta de loto se pueden comer, incluyendo la raíz de loto, que es muy beneficiosa para la salud. En la medicina oriental, la raíz de loto también es una valiosa medicina con un sabor fresco y dulce, utilizada en muchos remedios tradicionales para regular la sangre, detener hemorragias y reducir la inflamación.
La raíz de loto aporta abundantes vitaminas y minerales, además de favorecer la digestión, fortalecer el sistema inmunitario y controlar el peso. Los platos elaborados con raíz de loto son muy buenos para refrescarse en verano, estabilizando la presión arterial gracias a su alto contenido en potasio.
Durante la temporada del loto, además de flores y semillas, también se venden grandes cantidades de raíces de loto. Según una encuesta de PV, el mercado actual de raíces de loto es muy diverso, desde mercados tradicionales hasta tiendas de alimentación, supermercados y mercados en línea, donde se venden raíces de loto frescas. También se venden raíces de loto secas y productos a base de loto, como el almidón.
La raíz de loto se vende mucho en verano. Foto HM
El precio de la raíz de loto fresca varía según el tipo y la calidad, en promedio entre 50.000 y 80.000 VND/kg del tipo 1. El precio de la raíz de loto intacta será mucho más barato que el de la raíz de loto que ha sido preprocesada, pelada y cortada.
Loto limpio vendido en bolsas. Foto HM
La Sra. Nguyen Thuy, vendedora del mercado de Ha Dong ( Hanói ), comentó: "Debe elegir raíces de loto de color blanco brillante o amarillo claro, con trozos grandes y uniformes, que se sientan firmes al tacto y que no estén blandas ni aplastadas. Unas raíces de loto limpias facilitarán la observación y garantizarán el peso real".
Deliciosos platos con raíz de loto
Sopa dulce de raíz de loto y manzana roja
En verano, se puede usar la raíz de loto para preparar un postre de belleza llamado postre de raíz de loto y manzana roja. Este postre, con su dulce sabor y aroma a jengibre, ayuda a refrescar el cuerpo, aliviar el estrés y nutrir la sangre.
Ingredientes para hacer té de raíz de loto y manzana roja:
+ 150gr de raíz de srn
+ 6 – 7 manzanas rojas
+ Azúcar de roca
+ Jengibre
Haciendo:
Limpia la raíz de loto, retira la piel exterior y, con un cuchillo, hazle cortes a lo largo de los agujeros. Retira el exceso para darle forma de flor. Para facilitar su uso, puedes cortarla en rodajas finas y, con una punta afilada, retira la pulpa de la parte superior de los agujeros redondos para darle forma de flor.
Lave los dátiles rojos y póngalos a hervir en una olla. Añada azúcar moreno y rodajas de jengibre y cocínelos a fuego lento. Luego, añada las rodajas de raíz de loto en forma de flor y los dátiles rojos y cocínelos durante unos 15 minutos. Cuanto más finas sean las rodajas de raíz de loto joven, más rápido se cocinarán.
Pato estofado con carambola y raíz de loto
Ingrediente:
+ ½ pato o 1 pato según las necesidades de la familia
+ 5 – 6 carambolas
+ 300gr de raíz de loto
+ Hongos shiitake
+ Agua de coco
+ Jengibre, ajo, limoncillo
+ Los condimentos incluyen aceite de sésamo, salsa de pescado, pimienta, salsa de ostras, sal, glutamato monosódico...
Haciendo:
Después de comprar el pato, límpielo, quítele el olor con sal, vino y jengibre, escúrralo y córtelo en trozos pequeños. Marine el pato con unas gotas de aceite de sésamo, cebolla, ajo, hierba limón picada, condimento en polvo, salsa de pescado, pimienta y aceite mixto durante unos 30 minutos para que las especias se impregnen. Luego, añada un poco de aceite de cocina y sofría la cebolla, el ajo y la hierba limón picada hasta que desprendan un aroma agradable. A continuación, añada el pato y saltee hasta que esté cocido.
A continuación, añade el pato con carambola, hongos shiitake remojados, agua de coco y raíz de loto a la olla para cocinar. También puedes usar una olla a presión. Una vez cocido, añade un poco de cilantro y cebollino.
El pato estofado con carambola y raíz de loto es un plato fresco y nutritivo para los días de verano. Se puede acompañar con arroz o fideos.
Leche de pera y raíz de loto con flor de magnolia
Ingrediente:
+ 1 raíz de loto fresca
+ 1 pera
+ Flor de magnolia, miel, leche fresca sin azúcar
Haciendo:
Lávala, pélala, quítale el corazón y córtala en cubos pequeños de aproximadamente 1 cm. Pela la raíz de loto y córtala en rodajas finas para triturarla más rápido. Luego, en una licuadora, añade la pera y 150 ml de agua y tritura hasta obtener una mezcla homogénea. Haz lo mismo con la raíz de loto para que la mezcla quede lo más homogénea posible.
A continuación, vierta el jugo de pera y raíz de loto en una olla pequeña con leche y cocine a fuego medio. Remueva constantemente durante la cocción. Finalmente, añada flores de magnolia y miel. En verano, es mejor beberlo frío.
Además de la sopa dulce, la raíz de loto también se puede procesar en muchos platos deliciosos y nutritivos como: Raíz de loto salteada con champiñones; Sopa de raíz de loto con costillas; Raíz de loto al vapor rellena de carne; Ensalada de raíz de loto agridulce...
Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-cu-ban-day-ngoai-cho-vao-mua-he-giup-on-dinh-huet-ap-tot-cho-tim-mach-dem-lam-3-mon-nay-cang-bo-duong-1722506271905456.htm
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