¿Qué comer en Hoi An cuando la comida se convierte en patrimonio inmaterial?

VHO - Hoi An no solo fascina a los visitantes con su arquitectura antigua, sino que también es un paraíso culinario con platos legendarios. Este artículo te guiará para descubrir 12 especialidades imprescindibles y te mostrará cómo comer como un auténtico local.

Cao Lau es un plato de fideos especial de Hoi An, Quang Nam.

Si solo vienes a Hoi An para ver el casco antiguo y tomar fotos espectaculares, pero ignoras la exploración culinaria , tu viaje no estará completo. Este lugar es la convergencia de la esencia de un puerto comercial internacional vibrante, impresa en cada plato, que lleva la huella del intercambio cultural entre Vietnam, China y Japón. Cada plato no es solo un sabor puro, sino también una historia, parte del alma de los hoianenses.

Cao Lau - El alma culinaria del barrio antiguo

Encabezando la lista de especialidades de Hoi An se encuentra el Cao Lau, un plato que, según se dice, solo se disfruta con autenticidad en esta tierra. Su singularidad reside en sus fideos amarillos y masticables, hechos con arroz especial de Quang Nam, amasados ​​con agua del antiguo pozo Ba Le y agua de ceniza de los árboles de Cu Lao Cham. Ese es el secreto para crear un sabor inconfundible.

El char siu se cocina a fuego lento, suave y aromático, y se sirve con piel de cerdo frita y crujiente, chicharrones y hierbas frescas de Tra Que. Cada plato de cao lau es una viva imagen de la combinación perfecta de ingredientes, un plato que se ha convertido en un símbolo irremplazable.

El banh vac es famoso por la dulzura de la carne y la salsa para mojar.

Banh Vac - La esencia en cada pétalo

En contraste con la fuerza del Cao Lau, se encuentra la elegante y delicada belleza del Banh Vac, también conocido como Pastel de Rosa Blanca. Este plato, originario de la comunidad china, ha sido transformado por la gente de Hoi An en una versión única. Cada pequeño pastel tiene una fina capa de papel de arroz transparente, meticulosamente envuelto para cubrir el rico relleno de camarones, carne y hongo oreja de madera.

Al disfrutarlo, sentirá la armonía entre la dulzura del relleno, la fina dureza de la corteza y el sabor moderado dulce, ácido, picante y salado de la salsa para mojar, creando un conjunto armonioso y atractivo.

Fideos de cerdo a la parrilla y rollitos de cerdo a la parrilla: un sabor irresistible a la parrilla

La gastronomía de Hoi An también conquista a los comensales con sus atractivos platos a la parrilla. Fideos de cerdo a la parrilla con brochetas de cerdo marinadas con especias especiales, cocinadas sobre carbón aromático, servidas con fideos, verduras crudas, rollitos de primavera crujientes y una rica salsa de pescado agridulce. Este plato rústico tiene un encanto peculiar.

Otra variante igualmente atractiva son los rollitos de carne a la parrilla. Estos rollitos suaves y masticables envuelven la fragante carne a la parrilla y se sumergen en una salsa cremosa y ligeramente picante de mantequilla de cacahuete, creando una experiencia de sabor inolvidable.

Fideos Quang: El alma del campo en un plato de fideos típicos

Los fideos Quang, un plato que se ha convertido en el orgullo de toda la región de Quang Nam, son imperdibles. Un plato de fideos Quang estándar debe incluir fideos hechos con arroz finamente molido, untados con aceite de cacahuete frito y prensados ​​para secarlos y esponjosos. El caldo se cuece a fuego lento con huesos de cerdo, pollo o camarones, con una consistencia moderada, y se vierte justo lo suficiente para que los fideos se empapen, pero sin sumergirlos. Sobre el plato de fideos se colocan trozos de cerdo, camarones, huevos de codorniz, verduras crudas Tra Que y cacahuetes tostados triturados, creando un sabor rústico pero profundo.

Banh mi Phuong - Leyenda en el corazón del casco antiguo

Cuando se habla de pan de Hoi An, todos piensan inmediatamente en el pan Phuong, una marca que ha trascendido fronteras gracias a la introducción de programas culinarios internacionales. El éxito de este sándwich reside en su hábil combinación: la corteza se hornea crujiente con fragante mantequilla de ajo, y en su interior hay un mundo de rellenos con paté, embutidos, char siu, salchichas, verduras crudas y, sobre todo, ensalada de papaya agridulce con una salsa tradicional especial. Cada pan ofrece un equilibrio perfecto de grasa, acidez, picante, salado y dulce.

Arroz con pollo y panqueques: Delicia en cada plato

El arroz con pollo Hoi An tiene un estilo único. Se cocina con caldo de pollo y cúrcuma fresca, lo que le da un color dorado, es aromático y pegajoso. El pollo desmenuzado es naturalmente masticable y dulce, y se sirve con cilantro vietnamita y un tazón de rica salsa de pescado con jengibre. Los panqueques Hoi An impresionan por su sabor pequeño y crujiente. Su corteza dorada y crujiente, el relleno interior de camarones, carne y brotes de soja frescos, se enrolla con verduras crudas y se sumerge en salsa de pescado agridulce, garantizando que quien los pruebe los recuerde para siempre.

Los panqueques de Hoi An son un plato indispensable para los turistas cuando visitan este lugar.

Mejillones salteados con galletas de arroz: un plato rústico creativo

Para experimentar plenamente su rusticidad, pruebe el papel de arroz con mejillones fritos. Este plato es una interesante combinación de papel de arroz crujiente y triturado, intercalado con papel de arroz húmedo y suave, y un plato de fragantes mejillones salteados con cebolla frita y cilantro vietnamita. Pruebe el crujiente papel de arroz mezclado con el graso sabor de los mejillones, sumérjalo en una salsa de pescado especial y comprenderá por qué este plato rústico es tan atractivo.

Té Mot y Té Hoi An: Refrescante en el corazón de la ciudad antigua

Después de una comida abundante, una refrescante taza de té Mot le ayudará a equilibrar su paladar. Esta bebida está hecha con hierbas como el fruto del monje, el regaliz, el crisantemo y las hojas de loto, creando un sabor suave y dulce muy beneficioso para la salud. Y son indispensables los diversos tipos de té Hoi An, como el té de maíz, el té de judías verdes y el té de semillas de loto... Cada taza de té con leche de coco, aromático y graso, fresco y refrescante, es la manera perfecta de terminar su experiencia culinaria.

Pastel de Mango - Un dulce regalo lleno de nostalgia

Caminando por las calles, es fácil encontrar vendedores de pastel de mango. Aunque el nombre está relacionado con el mango, el pastel no contiene esta fruta. Este pequeño y bonito pastel, con forma de semilla de mango, tiene una corteza suave y pegajosa de masa de arroz y un relleno de cacahuetes, sésamo y jengibre rallado, lo que le da un sabor dulce, ligeramente graso y picante único. Este es un bocadillo que evoca los recuerdos de la infancia de muchos habitantes de Hoi An.

Saborea como un local: el secreto para una experiencia completa

Para sumergirte de verdad en el mundo culinario de Hoi An, deberías aprender a comer como un local. En lugar de centrarte solo en los grandes restaurantes del casco antiguo, prueba a pasear por pequeños restaurantes, puestos callejeros o mercados como el de Hoi An. Especialmente por la mañana temprano, la calle Thai Phien es un paraíso de la comida callejera con innumerables opciones, desde vermicelli y fideos hasta rollitos de primavera. No dudes en preguntar a los lugareños; estarán encantados de mostrarte los lugares "favoritos" que solo los hoienenses conocen.

No dejes de probar los wontons crujientes, una versión única de los wontons tradicionales. Y lo más importante, tómate tu tiempo para saborear cada plato, para que no solo sea delicioso, sino que también esté impregnado de la historia y la cultura de esta tierra ancestral. Hoi An te espera para despertar todos tus sentidos con los sabores más maravillosos.

Fuente: https://baovanhoa.vn/du-lich/den-hoi-an-an-gi-khi-mon-an-tro-thanh-di-san-phi-vat-the-185692.html