La sopa vietnamita con fideos de carne ocupó el noveno lugar entre los 100 mejores platos del sudeste asiático.

Según el sitio culinario mundialmente famoso TasteAtlas, el atractivo del pho de carne reside en el elaborado proceso de preparación para crear el caldo que se considera el "alma" del plato.

La sopa vietnamita con fideos de carne acaba de ser clasificada en el noveno lugar de la lista de los 100 mejores platos del sudeste asiático por el mundialmente famoso sitio web culinario TasteAtlas.

Según TasteAtlas, el atractivo del pho de carne reside en el elaborado proceso de preparación para crear el caldo que se considera el "alma" del plato.

El caldo pho tradicional se cuece a fuego lento con meticulosidad, huesos de tuétano, carne de músculo y rabo de buey. Para crear un sabor intenso e inolvidable, el chef debe combinar con destreza especias secas típicas como la canela, el anís estrellado, el clavo, el cardamomo y las semillas de cilantro.

Al disfrutarlo, los comensales sentirán la combinación perfecta de ingredientes. Un tazón de pho caliente con suaves y masticables fideos de arroz, cubierto con una variedad de carnes como falda, falda, codillo, tendón o albóndigas. El fresco color verde de las cebolletas, las hierbas y el ligero sabor de los brotes de soja y las cebollas lo adornan, creando un conjunto delicioso y exquisito, comentó TasteAtlas.

Otro punto interesante que destaca este sitio, y que también es motivo de orgullo para los vietnamitas, es la increíble flexibilidad en la preparación del pho. El plato nacional de Vietnam no se limita solo a los sabores tradicionales, sino que también se transforma en diversas formas para complacer a todos los comensales.

Pho de carne. (Fuente: Vietnam+)

Además del conocido plato de pho de carne poco hecha, la imagen culinaria del pho también es extremadamente rica, con versiones únicas como el pho salteado, el pho enrollado con un rico sabor distintivo; pho mixto y pho agrio con un sabor refrescante "único"; pho de mariscos y pho vegetariano: variaciones interesantes para satisfacer las diversas necesidades de los comensales modernos.

Esta lista de 100 deliciosos platos del sudeste asiático fue testigo de la fuerte llegada de una serie de otros platos vietnamitas, que se extendieron de norte a sur.

En el grupo Top 50, la cocina vietnamita se enorgullece de tener nombres famosos como los fideos Quang (puesto 11) y los fideos de cerdo a la parrilla al estilo sureño (puesto 16), cerdo estofado (puesto 17), carne de res agitada (puesto 18) y sándwich de cerdo asado (puesto 19).

Otros representantes incluyen el estofado de carne (puesto 26), la salsa de pescado agridulce (puesto 27), el bun cha (puesto 30) y el chao tom (puesto 49).

Del puesto 51 al 100 se encuentran Bun Bo Hue (puesto 55), Banh Khoai (puesto 70)... En particular, el plato "especial" de arroz roto con costillas de cerdo, piel y salchicha de Ciudad Ho Chi Minh ocupa el puesto 81.

Pho y banh mi: dos platos que aparecen continuamente en los rankings internacionales y contribuyen a construir la imagen de Vietnam como un destino atractivo para la comida callejera.

En 2025, TasteAtlas también demostró que Vietnam se encuentra entre los países con los platos más reconocidos del Sudeste Asiático, desde el pho y el banh mi hasta la comida callejera más popular. Esto demuestra que la cocina vietnamita no solo es rica, sino también rica en identidad.

El pho es un plato popular entre los turistas que visitan Vietnam. (Foto: Tuan Duc/VNA)

En los últimos años, el Pho vietnamita ha sido votado muchas veces como uno de los platos más deliciosos y famosos del mundo: Los 30 platos más deliciosos del mundo en 2018, Los 20 platos más deliciosos del mundo en 2021, Los 100 platos más deliciosos y famosos del mundo en 2022.

En 2024, el pho de carne fue el único representante de Vietnam que llegó a estar entre los 100 platos más deliciosos del mundo votados por Taste Atlas, en el puesto 93.

Al describir el pho de res, los expertos de Taste Atlas escribieron: «El pho de res se elabora con carne de diversas partes de la vaca, con caldo de huesos y colas cocido a fuego lento, canela, anís estrellado, clavo y cardamomo. Se puede elegir entre carne poco hecha o bien hecha». Los expertos también afirman que la carne de res es la más popular entre los vietnamitas para comer pho. El plato suele servirse caliente, con cebolla, palitos de pan fritos, verduras crudas, limón y chile.

El 9 de agosto de 2024, el Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo anunció una nueva lista de Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional, en la que se encuentran Pho Nam Dinh y Hanoi.

En diciembre de 2024, Taste Atlas anunció la lista de las 100 mejores cocinas del mundo, y Vietnam ocupó el puesto 22. Anteriormente, muchas especialidades vietnamitas, como el bun cha, el banh mi, el bun rieu y el bun oc, también fueron galardonadas en otras categorías menores, como la mejor comida callejera y el mejor sándwich del mundo.

(Vietnam+)

Fuente: https://www.vietnamplus.vn/pho-bo-viet-nam-xep-thu-9-trong-top-100-mon-ngon-nhat-o-khu-vuc-dong-nam-a-post1081034.vnp