Pupas de abeja salteadas con brotes de bambú encurtidos

Cao Bang es una tierra de colores naturales prístinos y ricos. No solo atrae a los turistas con su belleza serena y su singular cultura tradicional, sino que su variada gastronomía también es uno de sus atractivos. Las pupas de abeja salteadas con brotes de bambú son uno de esos platos. Aunque hay que ser selectivos con quién lo disfruta, es un plato rústico, único y saludable.

Durante la temporada de abejas silvestres (generalmente a finales del verano, alrededor de julio y agosto), las personas con experiencia suelen buscar colmenas del tamaño de una cesta pequeña y llevárselas a casa. Este trabajo conlleva muchos riesgos, por lo que requiere mucha experiencia.

Según la medicina oriental, las pupas de abeja tienen un sabor ligeramente dulce y frío, no son tóxicas y tienen un efecto esterilizante, previenen daños en los órganos internos, nutren el qi, previenen el envejecimiento y dejan la tez fresca y suave. Las pupas de abeja son claramente eficaces para tratar la impotencia, el envejecimiento prematuro, la sequedad capilar, las canas prematuras, nutren los riñones, fortalecen el yang, mejoran la vitalidad y la fertilidad, y apoyan el tratamiento de la impotencia masculina.

Las pupas de abeja también tienen efectos especiales en personas con crisis nerviosas, insomnio, olvidos e infertilidad femenina. Son muy beneficiosas para personas delgadas, niños con anorexia, raquitismo y desarrollo físico lento.

Para preparar las pupas de abeja, la colmena se clasifica tras su limpieza. Primero se seleccionan las abejas jóvenes de color marrón y se lavan por separado, y luego las abejas jóvenes, regordetas, redondas y blancas (comúnmente llamadas pupas). Tras la clasificación, las abejas se enjuagan con agua fría y se escurren. Las pupas y las abejas jóvenes se pueden saltear juntas o por separado y preparar en diversos platos, como salteadas con hojas de limón, cocinadas con limón, fritas hasta quedar crujientes... pero el más singular e impresionante sigue siendo el plato de pupas de abeja cocinadas con brotes de bambú agrio.

Pupas de abeja salteadas con brotes de bambú agrios.

Para que el plato de pupas de abeja quede aromático y delicioso, después de preparar los ingredientes, sofría cebollas con grasa animal, luego agregue las pupas de abeja y saltee uniformemente. Cuando las pupas de abeja se tornen ligeramente amarillas, retire del fuego y vierta la mezcla en un plato. Luego, agregue los brotes de bambú encurtidos y saltee hasta que estén cocidos. Cuando los brotes de bambú estén cocidos, agregue las pupas de abeja previamente asadas a la sartén y saltee todo junto. La preparación de este plato de pupas de abeja salteadas y brotes de bambú encurtidos es muy sencilla; no se necesitan muchos ingredientes; solo agregue un poco de chile y sazone al gusto, y el plato estará listo.

Las pupas de abeja salteadas con brotes de bambú agrio tienen el sabor dulce y graso de la carne de pupa, y el sabor ácido de los brotes de bambú se combina para crear un plato único y peculiar, que despierta el paladar de forma inolvidable. No solo su nombre es especial, sino que también es único porque solo aparece en los últimos días del verano. Hoy en día, para que los turistas puedan disfrutar de este plato durante todo el año, muchos restaurantes locales tienen pupas de abeja y brotes de bambú agrio en stock para facilitar su preparación cuando los turistas quieran disfrutarlo.

Las pupas de abeja salteadas con brotes de bambú no solo son únicas, extrañas y rústicas, sino que también constituyen una tradición culinaria única cuando los turistas visitan Cao Bang. Si no eres exigente con la comida ni tienes alergias, puedes disfrutarlas y saborearlas con brotes de bambú agrios para sentir el sabor de las montañas y los bosques de Cao Bang.

Thuy Tien

Fuente: https://baocaobang.vn/nhong-ong-xao-mang-chua-3174157.html