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Principales beneficios de la mostaza para la salud
Prevenir el envejecimiento prematuro
Por sus altos niveles de vitamina E y vitamina A, nutrientes que actúan como antioxidantes, la mostaza puede mantener la piel firme y más joven, además de prevenir el envejecimiento prematuro, ya que actúa contrarrestando los efectos de los radicales libres en las células.
Además, las semillas de mostaza son ricas en omega 9, lo que aumenta la absorción de las vitaminas A y E, lo que resulta beneficioso por sus efectos sobre la piel.
Fortalecer el sistema inmunológico
La mostaza refuerza el sistema inmunológico ya que contiene vitamina A y vitamina E, nutrientes que ayudan a mantener el buen funcionamiento de las células de defensa y a combatir los radicales libres, mejorando la respuesta del sistema inmunológico ante infecciones virales, bacterianas o fúngicas.
Reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares
Las semillas de mostaza son ricas en grasas buenas, como los omega 3, que ayudan a reducir los niveles de colesterol “malo”, LDL, colesterol total y triglicéridos.
Además, debido a sus propiedades antioxidantes, la mostaza previene la acumulación de grasa en el interior de los vasos sanguíneos y favorece la circulación sanguínea, reduciendo el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares, como la aterosclerosis, el infarto o el ictus.
Regula los intestinos
La mostaza puede regular los movimientos intestinales ya que es rica en fibra que estimula los movimientos intestinales naturales y ayuda a combatir el estreñimiento.
Ayuda a curar heridas.
La mostaza puede ayudar a curar heridas porque tiene propiedades antiinflamatorias y antibacterianas, que previenen la infección y reducen la inflamación local, promoviendo una curación más rápida.
Además, debido a que contiene vitamina K, la mostaza también tiene un efecto coagulante de la sangre, previniendo sangrados y acelerando el proceso de curación.
Ayuda a prevenir los calambres.
La mostaza amarilla puede ayudar a prevenir los calambres musculares relacionados con el ejercicio en los atletas. Esto se debe a que el ácido acético presente en la mostaza mejora la actividad de la acetilcolina, un neurotransmisor que participa en la contracción y relajación muscular, lo que puede ayudar a prevenir o reducir los calambres.
Sin embargo, se necesita más investigación para comprobar los posibles beneficios de la mostaza en la prevención de los calambres.
Para obtener todos los beneficios y nutrientes de la mostaza, es importante consumir tanto las semillas como las hojas como parte de una dieta sana y equilibrada.
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Clasificación de la mostaza
_La mostaza verde, también conocida como wasabi, es una especia originaria de Japón.
Aunque tiene un sabor picante, la mostaza verde no conserva su sabor picante por tanto tiempo como el chile, sino que el sabor viajará gradualmente de la boca a la nariz y desaparecerá rápidamente.
La mostaza verde es la mejor opción para acompañar platos de mariscos crudos. Sin embargo, se recomienda usar una cantidad moderada para evitar que se pierda el sabor del plato.
La mostaza amarilla es una combinación de mostaza blanca con azúcar y cúrcuma, por lo que tiene un hermoso color amarillo miel. Es común encontrarla en platos europeos y estadounidenses, con un sabor ligeramente ácido, por lo que suele usarse como salsa o adobo.
La mostaza amarilla se puede combinar con gran flexibilidad en diversos platos, siendo ideal para acompañar carnes. Se puede añadir a sándwiches, perritos calientes y platos a la parrilla, y es especialmente adecuada para acompañar carnes de olor intenso como cordero o cabra.
Cómo consumir mostaza
La mostaza se puede consumir en forma de semilla, que se puede usar en salsas o como condimento para carnes y asados. Las hojas de mostaza también se pueden comer crudas o cocidas, en ensaladas, salteados o en recetas como tartas, sopas o arroz.
Se puede consumir mostaza a diario, siendo la dosis recomendada de 2 a 3 raciones, equivalentes a 160 a 240 g al día.
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Fuente: https://kinhtedothi.vn/nhung-loi-ich-bat-ngo-cua-mu-tat-ma-khong-phai-ai-cung-biet.html
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