La reputación de la cocina vietnamita en el panorama culinario mundial está en auge. Platos tan conocidos como el pan, el café con leche helada y los fideos con carne, entre otros, gozan de gran popularidad en la prensa internacional.
Pho de carne
La sopa vietnamita de fideos con carne fue incluida entre los 20 platos con el mejor caldo del mundo por expertos culinarios de CNN. También figuran en esta lista el pho de Lanzhou, de China, y el tom yum, de Tailandia.
Según la CNN, existen muchas versiones de pho, pero el pho de res es siempre el plato más popular. Hay dos tipos principales de pho de res: bien hecho y poco hecho. El bien hecho es la carne que se hierve en caldo, mientras que el poco hecho se corta en rodajas finas y se blanquea rápidamente en agua hirviendo.
El pho de carne vietnamita estuvo una vez catalogado entre los 20 mejores platos con el mejor caldo (sopa) del mundo.
Albóndigas de tapioca
El banh bot loc es uno de los platos más famosos y típicos de Hue , también elogiado por la CNN. Este plato se elabora con harina de tapioca, camarones y un trozo de carne grasosa como relleno, se envuelve en hojas de plátano y se cuece al vapor.
Pastel de naranja
El Pastel de Naranja también fue reconocido como uno de los 30 mejores fritos del mundo. Este pastel es redondo y de color naranja, de ahí su nombre. Está hecho con harina de arroz glutinoso y relleno de judías verdes ligeramente dulces. Estas bolitas se rebozan con semillas de sésamo y se fríen hasta dorarse.
Pan
El pan vietnamita ha aparecido en muchas clasificaciones y también está clasificado como uno de los 23 mejores tipos de pan del mundo.
El periódico estadounidense escribió: «De la cocina francesa, la baguette ha sido reinventada por los vietnamitas para adaptarla a sus propios gustos. Se puede encontrar baguette en todas partes de este país, en puestos de comida callejera por solo 15.000 VND (unos 0,64 USD)».
El café helado con leche "especial" vietnamita también es popular entre los comensales extranjeros.
Café con leche helada
The Travel, una famosa revista de viajes, votó en una ocasión al café vietnamita con leche helada como una de las mejores bebidas del mundo. Según un periódico canadiense, al visitar Vietnam, los turistas no deberían perderse la oportunidad de probar este café. Además, el café con huevo, una deliciosa bebida con leche hecha con yemas de huevo y leche condensada, también se presenta con entusiasmo.
camarones fritos
El plato de Cha Ruoi fue presentado a los lectores por el South China Morning Post de Hong Kong (China). Este plato de temporada se elabora con huevos y ruoi, un ingrediente que se produce a finales de otoño y principios de invierno en la región norte de Vietnam.
En el plato, lavar los gusanos de sangre, mezclarlos con carne de cerdo picada, cáscara de mandarina, hierbas y huevos, y freírlos a fuego lento. Se puede servir con verduras crudas y salsa agridulce con un poco de papaya y zanahoria.
Fideos revueltos
Hong Kong Daily presenta Bun Quay, un plato típico de la isla turística de Phu Quoc.
Además de los ingredientes frescos, lo que hace especial a este plato es la salsa casera. Un plato de fideos suele llevar pescado, camarones y calamares frescos, todo ello servido con cebollino picado, caldo, especias y todo bien mezclado. Al servir el plato, cada comensal debe preparar la salsa a su gusto.
Fideos salteados especiales de Phu Quoc.
Cao Lau
Cao Lau es el siguiente plato vietnamita mencionado en el South China Morning Post, un plato tradicional de la antigua ciudad de Hoi An. Cao Lau es un plato maravilloso que combina todos los sabores de la cocina vietnamita: dulce, agrio, picante y salado. Los fideos amarillos se mezclan con camarones, cerdo, verduras crudas y un poco de caldo.
sopa de fideos con pescado
La sopa de fideos con pescado es uno de los platos mencionados por la prensa internacional en el viaje de descubrimiento de la cocina vietnamita. Como su nombre indica, los ingredientes principales de este plato son trozos de pescado frito y fideos servidos con verduras.
Gachas de pato
Taste Atlas, un sitio web considerado el mapa culinario del mundo, sugiere algunos platos asiáticos famosos y deliciosos hechos con pato, en el que las gachas de pato de Vietnam se mencionan como un gran plato para los días de invierno.
Phuong Anh (Síntesis)
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Fuente
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