El salmón es un alimento nutritivo. Sin embargo, cometer los siguientes errores al comer salmón hará que el plato sea menos delicioso y reducirá su valor nutricional.
Los beneficios del salmón
Reduzca el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.
El salmón es rico en ácidos grasos omega-3, que ayudan a mejorar los niveles de colesterol en sangre y a regular la presión arterial. El omega-3 también contribuye a reducir el riesgo de coágulos sanguíneos que obstruyen los vasos sanguíneos, lo que ayuda a prevenir enfermedades cardíacas y a reducir el riesgo de accidentes cerebrovasculares.
El salmón es bueno para el cabello y la piel.
El salmón es rico en proteínas, vitamina D y ácidos grasos omega-3, que ayudan a mejorar la textura de la piel y a dar brillo al cabello.
Los ácidos grasos omega-3 protegen las células e hidratan la piel, estimulando la producción de colágeno para mantenerla sana y elástica. Además, los ácidos grasos del salmón nutren los folículos pilosos, contribuyendo a la salud del cabello, y son aceites naturales que mantienen la hidratación del cuero cabelludo y el cabello.
Por lo tanto, el salmón ayuda a proteger contra las quemaduras solares y el cáncer de piel.
El salmón es bueno para el cerebro
El salmón contiene ácidos grasos insaturados, entre ellos DHA, que desempeña un papel importante en el crecimiento de las células cerebrales y el sistema nervioso, especialmente en niños pequeños. Por lo tanto, las mujeres embarazadas deberían incluir salmón en su dieta.
Mantener la función visual
Otra función importante de los ácidos grasos Omega-3 es mejorar la salud ocular y prevenir la degeneración macular. Además, la vitamina D presente en el salmón también es beneficiosa para la vista.
El salmón ayuda a desarrollar músculo.
Consumir salmón con regularidad ayuda a tonificar los músculos y a acelerar el metabolismo. Los ácidos grasos omega-3 contribuyen a reducir el riesgo de degradación de las proteínas musculares tras el ejercicio y mejoran la recuperación muscular, disminuyendo el dolor y la fatiga posteriores al mismo.
El salmón es rico en proteínas, esenciales para el desarrollo muscular, ya que el cuerpo necesita almacenar nuevas proteínas más rápido de lo que se pierden las antiguas. Para quienes hacen ejercicio con regularidad, el salmón es una excelente opción para lograr una óptima musculatura.
El salmón ayuda a perder peso
El salmón es un alimento popular en las dietas para bajar de peso de las mujeres, gracias a su contenido de grasas poliinsaturadas y proteínas magras que generan sensación de saciedad. Además, el salmón es bajo en calorías: 100 g aportan aproximadamente 180 calorías.
Ayuda a fortalecer los huesos
El salmón es rico en proteínas y aminoácidos, lo que facilita su absorción y beneficia tanto al sistema digestivo como al cardiovascular. Además, contiene numerosos minerales como vitaminas A y D, fósforo, magnesio, zinc y yodo, y especialmente calcio, que contribuye a fortalecer los huesos.
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Errores al preparar salmón
No procesado cuidadosamente
Es importante preparar el salmón correctamente. Tenga cuidado al retirar las espinas, ya que las pequeñas pueden quedar incrustadas en la carne. Si se trata de un plato para niños, se pueden extraer con pinzas.
Además, para reducir el olor a pescado y eliminar la suciedad, enjuague el pescado con agua salada o frótelo con sal gruesa, luego sumérjalo limpio en agua fría mezclada con un poco de vinagre, o añada un poco de pimienta o laurel.
almacenamiento inadecuado
El pescado debe refrigerarse para su conservación y consumirse en un plazo de 24 horas. Evite consumir pescado que haya cambiado de color o que esté aguado. Si el pescado está congelado, al descongelarlo debe colocarse en el refrigerador para que se descongele lentamente. Si se deja a temperatura ambiente inmediatamente o se calienta en el microondas, se deshará.
Para una conservación más prolongada, conviene congelar el pescado. El salmón congelado se puede conservar durante 3 meses. Sin embargo, si se interrumpe el proceso de congelación, la conservación se perderá por completo y será necesario consumir todo el pescado después de la primera descongelación.
Sazonar el pescado demasiado pronto
Sazonar el salmón con sal y pimienta hará que esté más delicioso, pero si se añade demasiado pronto antes de cocinarlo, la sal descompondrá las proteínas del salmón, haciendo que el pescado quede aguado.
La forma correcta y más sencilla es sazonar el pescado justo antes de ponerlo en la sartén, el horno o la parrilla.
Marinar durante demasiado tiempo
El marinado es una parte esencial de cualquier método de cocción. Sin embargo, el salmón solo debe marinarse justo antes de cocinarlo para evitar que se seque y quede duro.
Pescado cocinado en exceso
El mayor error al cocinar salmón es que quede duro y seco como goma. Lo ideal es apagar el fuego justo antes de que el pescado esté listo y dejarlo reposar unos minutos sobre la estufa. El calor residual terminará de cocinarse.
Elige el pez infectado equivocado.
El salmón se consume a menudo crudo, por lo que elegir un alimento de calidad es fundamental. Debido a la contaminación actual en la acuicultura, el salmón puede estar contaminado con bacterias, lo que puede provocar trastornos digestivos, dolor de estómago y diarrea. Además, puede contener metales tóxicos como plomo, mercurio y ácido domoico, entre otros, que pueden causar cáncer.
Por lo tanto, al comprar salmón, es necesario elegir una fuente garantizada y observar las características externas del pescado: los ojos deben ser claros, las pupilas de un negro brillante, las branquias no deben estar magulladas y la carne fresca debe ser firme y elástica. También se debe revisar el interior del vientre del salmón para asegurarse de que no haya manchas de sangre ni zonas oscuras.
No comas demasiado salmón.
Aunque el salmón tiene muchos beneficios para la salud, no conviene abusar de él, ya que resultaría contraproducente. Los expertos en nutrición recomiendan consumirlo solo 2 o 3 veces por semana como máximo.
Comer demasiado salmón puede causar intoxicación porque el salmón contiene niveles relativamente altos de toxinas como arsénico, mercurio, dioxinas y muchas otras.
Limita el consumo de salmón crudo.
El salmón crudo es delicioso, pero que sea delicioso no significa que sea seguro. Si consumes salmón crudo con regularidad, corres el riesgo de contraer contaminación bacteriana.
El salmón en mal estado puede estar contaminado con Salmonella, Vibrio vulniculus y Vibrio parahaemolyticus, bacterias que pueden causar malestar digestivo, dolor de estómago, diarrea e intoxicación alimentaria.
Las personas con alergia al marisco no deben comer salmón.
El salmón también es un tipo de marisco, por lo que las personas con alergias al marisco no deben consumirlo, ya que puede provocar erupciones y urticaria.
Según Tien Phong
Fuente
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