El salmón es un alimento nutritivo. Sin embargo, cometer los siguientes errores al comerlo hará que el plato sea menos delicioso y reducirá su valor nutricional.
Beneficios del salmón
Reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares
El salmón es rico en ácidos grasos omega-3 que ayudan a mejorar los niveles de colesterol en sangre y a regular la presión arterial. El omega-3 también ayuda a reducir el riesgo de coágulos sanguíneos que obstruyen los vasos sanguíneos, lo que ayuda a prevenir enfermedades cardíacas y a reducir los accidentes cerebrovasculares.
El salmón es bueno para el cabello y la piel.
El salmón es rico en proteínas, vitamina D y ácidos grasos omega-3 que ayudan a mejorar la textura de la piel y a hacer que el cabello luzca más brillante.
Los ácidos grasos omega-3 también protegen las células e hidratan la piel, estimulando la producción de colágeno para ayudarla a mantenerse sana y elástica. Además, los ácidos grasos del salmón también aportan nutrientes a los folículos pilosos para ayudar a mantener un cabello sano, y son aceites naturales que mantienen la hidratación del cuero cabelludo y el cabello.
Por lo tanto, el salmón ayuda a proteger contra las quemaduras solares y el cáncer de piel.
El salmón es bueno para el cerebro
El salmón contiene ácidos grasos insaturados, como DHA, que desempeña un papel importante en el crecimiento de las células cerebrales y el sistema nervioso, especialmente en niños pequeños. Por lo tanto, las mujeres embarazadas deberían incluir salmón en su menú.
Mantener la función visual
Otra gran función de los ácidos grasos omega-3 es mejorar la salud ocular y prevenir la degeneración macular. Además, la vitamina D del salmón también es beneficiosa para la vista.
El salmón ayuda a desarrollar los músculos
Comer salmón con regularidad ayuda a fortalecer los músculos y a acelerar el metabolismo. Los ácidos grasos omega-3 ayudan a reducir el riesgo de degradación de proteínas musculares después del ejercicio y a mejorar la recuperación muscular, reduciendo el dolor y la fatiga después del ejercicio.
El salmón es rico en proteínas, lo cual es importante para el desarrollo muscular, ya que el cuerpo necesita almacenar nuevas proteínas más rápido de lo que se pierden las viejas. Quienes hacen ejercicio con regularidad deberían añadir salmón para desarrollar una musculatura óptima.
El salmón ayuda a perder peso
El salmón es un alimento fundamental en el menú de pérdida de peso de las mujeres, gracias a su contenido de grasas poliinsaturadas y proteínas magras que crean una sensación de saciedad. Además, es bajo en calorías: 100 g aportan unas 180 calorías.
Ayuda a fortalecer los huesos.
El salmón contiene abundantes proteínas y aminoácidos, lo que facilita su absorción, lo que beneficia tanto al sistema digestivo como al cardiovascular. Además, contiene numerosos minerales como vitaminas A y D, fósforo, magnesio, zinc y yodo, y especialmente calcio, que contribuye a unos huesos más fuertes.
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Errores al procesar el salmón
No procesado con cuidado
Es importante preparar el salmón correctamente. Tenga cuidado al retirar las espinas, ya que pueden quedar atrapadas en la carne y se pueden retirar con pinzas si se usan para niños.
Además, para reducir el olor a pescado y eliminar la suciedad del pescado, enjuáguelo con agua salada o frótele sal gruesa, luego remoje el pescado limpio en agua fría mezclada con un poco de vinagre, o mézclelo con un poco de pimienta u hojas de laurel.
Almacenamiento inadecuado
El pescado debe refrigerarse para su conservación y consumirse en un plazo de 24 horas. Evite usar pescado que haya cambiado de color o esté aguado. Si va a consumir pescado congelado, guárdelo en el refrigerador para que se descongele lentamente. Si lo deja inmediatamente al aire libre o lo usa en el microondas, se deshará.
Para una conservación más prolongada, conviene congelar el pescado. El salmón congelado se puede conservar hasta 3 meses. Sin embargo, si se interrumpe el proceso de congelación, se perderá toda su conservación y será necesario utilizar toda la carne del pescado tras la primera descongelación.
Sazonar el pescado demasiado pronto
Condimentar el salmón con sal y pimienta lo hará más delicioso, pero si se agrega demasiado pronto antes de cocinarlo, la sal descompondrá las proteínas del salmón y lo volverá acuoso.
La forma correcta y más sencilla es añadir las especias al pescado justo antes de introducirlo en la sartén, el horno o la parrilla.
Marinar durante demasiado tiempo
Marinar el salmón es esencial en cualquier método de cocción. Sin embargo, solo debe marinarlo justo antes de cocinarlo para evitar que se seque y se endurezca.
Pescado demasiado cocido
El mayor error al cocinar salmón es que se endurece y se seca como el caucho. El momento ideal para apagar el fuego es justo antes de que el pescado esté listo y dejarlo en la estufa unos minutos. El calor de la olla ayudará a que el pescado se cocine el resto de su tiempo.
Elige el pez infectado equivocado
El salmón se suele consumir crudo, por lo que es fundamental elegir una fuente de alimento limpia. Con el actual entorno contaminado de la acuicultura, el salmón puede estar contaminado con bacterias, y quienes lo consumen pueden sufrir fácilmente trastornos digestivos, dolores de estómago y diarrea. Además, el salmón puede estar contaminado con algunos metales tóxicos como plomo, mercurio, ácido domoico, etc., que son algunos de los factores que causan cáncer.
Por lo tanto, al comprar, es importante elegir una fuente garantizada. Además, es importante observar las características externas del pescado, como: los ojos del salmón deben ser claros, las pupilas deben ser de un negro brillante, las branquias no deben estar magulladas y la carne fresca del salmón debe ser firme y elástica. Debe revisar el interior del salmón para asegurarse de que no presente manchas de sangre ni zonas oscuras.
No comas demasiado salmón.
Aunque el salmón tiene muchos beneficios para la salud, no se debe consumir en exceso, ya que será contraproducente. Los nutricionistas recomiendan consumirlo solo dos o tres veces por semana.
Comer demasiado salmón puede causar intoxicación porque el salmón contiene niveles relativamente altos de toxinas como arsénico, mercurio, dioxina y muchas otras toxinas.
Limite el consumo de salmón crudo
El salmón crudo es delicioso, pero que sea delicioso no significa que sea seguro. Si comes salmón crudo con regularidad, eres susceptible a infecciones bacterianas.
El salmón no seguro puede estar contaminado con Salmonella, Vibrio vulniculus y Vibrio parahaemolyticus, que son bacterias que pueden causar malestar digestivo, dolor de estómago, diarrea e intoxicación alimentaria.
Las personas con alergia a los mariscos no deben comer salmón.
El salmón también es un tipo de marisco, por lo que las personas con alergia al marisco no deben comerlo, ya que puede provocar erupciones y urticaria.
Según Tien Phong
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Fuente
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