Bayas cálidas de espino blanco

A medida que las lluvias de finales de verano disminuyen gradualmente, dando paso a un suave sol dorado, las montañas y los bosques del noroeste de Vietnam entran en la temporada de cosecha del espino blanco (manzana silvestre). El pueblo hmong de las aldeas de las tierras altas, desde Lao Chai y Nam Co hasta Tram Tau, espera con impaciencia a los comerciantes que vienen a comprar la fruta, lo que les reporta un ingreso sustancial.

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Los productos derivados de las bayas de espino blanco están atrayendo la atención y participan en programas de promoción comercial.

El espino blanco, también conocido como manzana silvestre, crece de forma natural en los bosques y se encuentra intercalado con zonas boscosas en las altas cumbres de las montañas de los distritos de Tram Tau y Mu Cang Chai, en la provincia de Lao Cai. Este árbol autóctono posee una gran vitalidad y puede plantarse en suelos pobres en nutrientes y en laderas empinadas, ayudando a prevenir la erosión del suelo y los deslizamientos de tierra, especialmente durante la temporada de lluvias. Contribuye a reverdecer terrenos y colinas áridas, a la vez que proporciona beneficios económicos .

Por lo tanto, durante muchos años, las comunas de esta zona han incentivado y movilizado a la población para plantar, cuidar, proteger y expandir el cultivo de espino blanco, considerándolo un cultivo sostenible para la reducción de la pobreza. La población recibe apoyo en forma de plántulas, mano de obra para la plantación y el cuidado de los bosques suplementarios, y tiene derecho a todos los frutos cuando los árboles dan fruto; además, recibe una compensación económica por la protección forestal, capacitación y transferencia de tecnología para el enriquecimiento forestal y otros servicios.

Tras la cosecha, las bayas de espino blanco se recogen en un punto de acopio, a la espera de que los comerciantes vengan a comprarlas.

A cambio, la población se comprometió a proteger y cuidar los bosques plantados de acuerdo con la normativa vigente. Como resultado, el espino blanco se ha convertido en una zona de cultivo especializado de 10 000 hectáreas, de las cuales aproximadamente el 50 % ya está dando frutos, con una producción de más de 7000 toneladas anuales y unos ingresos que alcanzan casi los 40 000 millones de VND al año. El Sr. Sung Thanh Cong, presidente del Comité Popular de la comuna de Nam Co, compartió:

A lo largo de los años, los espinos han aportado beneficios económicos, contribuyendo a una reducción de la pobreza multidimensional de la comuna de un promedio del 8% anual, y solo en 2024, una reducción de hasta el 10,57%. La comuna ha establecido una superficie de más de 1400 hectáreas de espino, de las cuales unas 300 ya producen frutos, con un rendimiento promedio de 1,5 a 2 toneladas por hectárea. La localidad espera que la provincia continúe apoyando y conectando a empresas e instalaciones de procesamiento para que puedan adquirir espino a precios estables, de modo que la gente pueda producir con tranquilidad y salir de la pobreza de forma sostenible.

El periodo comprendido entre agosto y octubre de cada año es la temporada de cosecha del espino blanco. Las autoridades locales están animando activamente a la población a no cosechar en exceso, sino a vender solo la cantidad necesaria en el mercado cada día, evitando así que los comerciantes manipulen los precios.

Los habitantes de Mu Cang Chai recolectan bayas de espino blanco.

Desde temprano en la mañana, la familia de la Sra. Sung Thi Bla, en la aldea de Trong Khua, comuna de Lao Chai, poda diligentemente las bayas de espino blanco maduras y de hermosa forma, siguiendo los pedidos. De los árboles, las bayas maduras y doradas se recogen cuidadosamente, se colocan en cestas y luego se transportan al mercado o a los puntos de recogida.

La Sra. Sung Thi Bla compartió: "Al comienzo de la temporada, podemos vender a un mejor precio. Toda la familia aprovecha para levantarse temprano, ir al campo y seleccionar cuidadosamente cada fruta para venderla a los comerciantes. Actualmente, la fruta de espino blanco se compra a 8.000-10.000 VND/kg, mientras que durante la temporada alta solo alcanza los 4.000-6.000 VND/kg. Aunque el precio aún no es alto, cada año nuestra familia cosecha entre 3 y 4 toneladas de fruta, lo que nos genera unos 20 millones de VND al año, una cantidad superior a la del cultivo de arroz o maíz, ya que no incurrimos en gastos de semillas, materiales ni cuidados. Cada año, siempre que evitemos que el ganado dañe la fruta, prevengamos pequeños robos y evitemos incendios, plantar espino blanco una sola vez puede garantizar una cosecha a largo plazo".

En la comuna de Lao Chai, incluso quienes cultivan pequeñas cantidades de espino blanco ganan alrededor de diez millones de dong, mientras que quienes cultivan grandes cantidades pueden ganar decenas de millones. En comparación con las zonas urbanas, estos ingresos siguen siendo bajos; sin embargo, para cada familia Hmong, después de un año de trabajo y producción, incluso si los ingresos son inferiores a diez millones de dong, representan una fuente de ingresos considerable. La venta de espino blanco ayuda a las familias a pagar la educación de sus hijos, comprar búfalos y vacas para la cría y así impulsar su economía, entre otras cosas.

Además de la fruta fresca, el espino blanco se procesa para elaborar diversos productos como vino de espino blanco, espino blanco seco, mermelada, espino blanco confitado, vinagre, té, caramelos, espino blanco encurtido, etc., que se exportan a todo el país desde las instalaciones de producción de la provincia, lo que aumenta el valor de este singular producto agrícola.

En particular, muchas empresas, cooperativas y negocios familiares de la provincia han investigado e invertido en maquinaria y tecnología de procesamiento para producir bayas de espino blanco no solo como productos crudos, sino también envasadas, etiquetadas con logotipos y distintivos, y certificadas según estándares de calidad.

La Sra. Doan Thi Luong, Directora de la Cooperativa de Procesamiento y Comercio General Doan Luong en el distrito de Yen Bai , comentó: "El fruto del espino blanco tiene un sabor ácido y astringente, y no es muy dulce, por lo que no a todos les gusta. Por ello, hemos investigado y combinado especias para crear nuevos productos que se adapten a los gustos de los consumidores. Por ejemplo, nuestras mermeladas y frutas confitadas incorporan las cantidades adecuadas de azúcar, sal y jengibre para preservar el sabor original; ajustamos la temperatura y el tiempo durante la cocción a fuego lento o el secado para lograr una textura masticable y un sabor intenso a nuez. Hasta la fecha, hemos lanzado cuatro productos (frutas confitadas, mermelada, vino y vinagre) al mercado, los cuales han tenido una excelente acogida entre los consumidores. Tres de estos cuatro productos han sido reconocidos como productos OCOP de 3 estrellas".

Las bayas de espino blanco se procesan para elaborar una variedad de productos.

La empresa Gia Traditional Medicine and Herbal Products Manufacturing Company Limited ha invertido en una moderna línea de producción automatizada para procesar diversos productos derivados del espino blanco, como té de espino blanco Shan Thinh en polvo, jugo de espino blanco enlatado, caramelos de espino blanco y jugo de espino blanco con gelatina de frutas. Estos productos cumplen con las normas de seguridad e higiene alimentaria del Ministerio de Salud y con los estándares de exportación europeos, y han sido certificados como productos OCOP de 4 estrellas por la provincia. Actualmente, la empresa también ha firmado un contrato de distribución exclusiva con Hai Ha Confectionery Company, ampliando así su presencia en los mercados de las provincias del sur.

Se acerca la temporada de cosecha del espino blanco. Este fruto, con su característico sabor ácido y astringente, ha traído prosperidad a los agricultores, convirtiéndose en fuente de numerosos productos especializados de alta calidad y con marca propia, contribuyendo al desarrollo económico local y consolidando la posición de los productos agrícolas de Lao Cai en el mercado.

Fuente: https://baolaocai.vn/no-am-son-tra-post879889.html